ふじ屋 NOODLE

フジヤヌードル
予算
～1000円
営業時間外
最寄駅
札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
ラーメン とんこつラーメン
定休日
不明
011-552-0248

北海道旅行その11。 普段はうちの家族はラーメンをあまり食べないのですが、せっかくなのでご当地ラーメンを食べようとのことで、ススキノへ繰り出しました。 ギトギト的なラーメンは避けたいし、旨味とコクのあるスープに出会いたいという希望です。 新ラーメン横丁で、うちの家族にドンピシャのお店に出会えました。 新ラーメン横丁は昔ながらの札幌ラーメンを食べれるところで有名です。 その昔ながらの札幌ラーメンと逆行して、革新的な札幌ラーメンを食べられるお店「ふじ屋 NOODLE」。 ここだけが行列が出来ています。 うまいタイミングで並ばずに４人並びで座れました。 自分は「味噌ラーメン」を。 人気はとろみのあるトンコツベースの味噌。 豚骨白湯と味噌が絶妙にあっていて、上品に仕上がっています。 しかも味噌にはかなりのこだわりがある様子。 麺は中太の縮れ麺で、モチモチ感のコシの強い麺です。 この麺がスープに絶妙に合っています。 こりゃたまらんわ♪ チャーシューは薄切りで、スープに絡めて食べると、より美味しく味わえました。 息子も同じく「味噌ラーメン」を。 ただし、「味玉」をトッピング。 娘は「黒醤油ラーメン」を。 あっさり煮干出汁のスープ。 煮干や昆布の魚介出汁のみを使ったあっさりスープの黒醤油です。 北海道知床の羅臼産昆布と鮭節を使用とのこと。 コク深く、あっさりとしたスープが身体に染み渡ります。 ママは「白醤油ラーメン」を。 なんと北海道らしいホタテ出汁のスープです。 濃厚豚白湯と魚介出汁のダブルスープに、北海道産のホタテ出汁をプラスしちゃったのです。 麺は「西山製麺」を使用。 道産小麦の特注麺にこだわっているとのこと。 「道産豚の吊るし窯焼きチャーシューご飯」も絶品でした。 ご飯の上に敷き詰められたチャーシューの上に卵の黄身がドンっと乗っています。 これも美しい。 黄身を溶かしながら頂けば、ジューシーなチャーシューの甘いタレと黄身のまろやかさが融合して、これは最高。 ミシュランガイド北海道2017特別版でビブグルマンの評価を獲得した話題の店です。

Masahiko.Sさんの行ったお店

ふじ屋 NOODLEの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 011-552-0248
ジャンル
  • ラーメン
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
北海道札幌市中央区南四条西３ 第３グリーンビル １F 新ラーメン横丁 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩3分（170m）
札幌市営地下鉄東豊線 ／ 豊水すすきの駅 徒歩4分（250m）
札幌市電山鼻線 ／ 西４丁目駅 徒歩7分（500m）

座席 修正依頼

席数

8席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

Facebook https://www.facebook.com/butasoba.fujiya/

011-552-0248