この日は３回目のコロナワクチン接種の為に、つくば市に一時帰省しました。予防接種を終えて、せっかくだから病院の近くの『麺ゃ みくり』さんに２度目の訪問です。 こちらは龍ヶ崎市にある『麺ゃ こもん』さんの2号店です。こちらのオープンに合わせて、自家製麺を導入したそうです。前回初訪問時は「醤油」だったので、未食の「塩」を特製でお願いしました。サイドメニューの「ちゃーしゅう丼」も注文です。 この日は人手が足りないようで、厨房一人の、ホール一人体制。提供まで時間がかかりますとのアナウンス。大変ですが、頑張って欲しいですね。注文から20分ほどで「特製塩らーめん」と「ちゃーしゅう丼」の登場です。待ち侘びました（笑） 流石は特製。トッピングが豪華です。麺が見えませんからね（笑）スープは鴨出汁の清湯の塩。力強い鴨の風味に、力強い塩ダレ。表層の脂も鴨かな？バランスが良くじんわりと染み入るようなスープです。鴨出汁の店って醤油の印象強いけど、鴨出汁の塩って正直言って珍しいですね。文句無しに美味いスープです。 麺は加水高めの細ストレートの自家製麺です。少し柔らかめのムニュっとした茹で加減です。前回の醤油に引き続き、２度目の自家製麺を戴きましたが、この麺美味いです。スープとの相性も良い感じです。 豪華なトッピングです。チャーシューは豚と鶏の２種類です。ロースチャーシューは３枚乗ってます。鶏胸肉は２枚。どちらもブラックペッパーを効かせてます。柔らかくて美味いですね。 めんまは細めのコリコリ系。青ネギと、糸唐辛子の色合いが綺麗ですね。味玉の黄身はゼリー状でジャスト。海苔で麺を巻いて食べるのはお約束です。 サイドの「ちゃーしゅー丼」も前回に引き続き２回目です。肉もタレも美味いんだけど、直前で炙りを入れたりするともっと美味しくなりそうな予感がします。 スープを浸した海苔で巻いて食べたり、最後は、残った塩スープをかけてお茶漬け風に。最後まで美味しく戴きました。 総じて… 珍しい鴨出汁塩ラーメンです。 美味しく戴きました。塩派の人には嬉しい鴨出汁塩ラーメンだと思います。考えてみると鴨出汁の塩って初めて食べました。丁寧な調理や、仕込みには好感持てます。ホール担当の女の子の接客も素晴らしかったです。従業員が足りなくて大変そうですが、頑張って欲しいですね。 やっぱり、つくばのラーメン美味いね。
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龍ヶ崎の名店『麺ゃこもん』さんの２号店が、つくば市に『麺ゃみくり』さんとしてオープンしました。 場所は移転した『ひしお』さんの居抜き。店内は綺麗に改装されて、明るくなりました。テーブル席は無くなって、カウンターだけの配置です。50mほど歩いた所に駐車場も完備されてます。ここは車止める場所があまり無いので、嬉しい配慮です。 こちらがオープンに際しての新たな取り組みは、鴨出汁と自家製麺です。龍ヶ崎の『こもん』さんは、自家製麺じゃ無いと思います。このタイミングで変わったかな？ 初訪問なので、奮発して「特製醤油らーめん」と「ちゃーしゅー丼」をお願いしました。 スープは清湯の鴨出汁醤油です。初動で、ここまで強い鴨感を感じるのは珍しいです。鴨特有の甘みと旨味、キリっとした醤油ダレに、表層の多めの油。輪郭がしっかりした鴨出汁醤油です。これは美味いです。 麺は新たに導入したという自家製の中細ストレート。シルキーな啜り心地がご機嫌です。好みとしては、もう少しパツっとした食感が欲しい気もしますが、スープとの相性は良い感じです。 特製だから具材が豪華です。チャーシューは鶏胸肉と豚モモ肉の２種類。どちらも良く出来てます。メンマは細めのコリコリ系。味玉は黄身がゼリー状で文句なしに美味い。海苔はパリっと上質で３枚。麺を包んで食べるのがお約束です。 サイドメニューの「ちゃーしゅー丼」は、たっぷりの角切りチャーシューに、甘目のタレ。ボリュームがあって、タレもしっかりと主張して、美味いです。 もちろんスープとの相性も抜群。特製で海苔がたくさんあったので、スープに浸して巻いてみました。これも美味しいです。久しぶりにサイドメニュー単体で、しっかりと満足感を得た逸品です。 総じて… 丁寧に作った濃厚鴨醤油ラーメンです。 鴨出汁と聞いて、最初は２号店によくある感じかな？と思いましたが、ここまで鴨を前面に押し出しているとは思いませんでした。 スープ、麺、具材と、丁寧な仕込みが良く分かります。最後まで美味しく戴きました。新店ながらも、かなりハイレベルな一杯。これから更に美味くなるでしょう。楽しみな新店です。
ひしおさんのラーメンがまた食べたくなり行ったら移転し新しいラーメン屋さんカツオ出汁の細麺見た目スープがコッテリかなと思ったらアッサリ味美味しかったです。名前みくりさんです。
