北海道のひとりで入りやすい割烹・小料理屋 20店

【ふらっと函館】 今回の函館旅の目的二つ目。かの太田和彦翁も訪れた北の地の銘店です。五稜郭のほど近く、静かな住宅街にひっそりと佇みます。 予約時間ちょうどに伺うと一番乗り。カウンターに腰を下ろしまずはサッポロ黒ラベルからはじめます。 『先付』 挨拶代わりの前菜は計6種。真ふぐの梅肉和え、里芋の田楽、塩カマス、マグロの胡麻和え、アスパラと南蛮味噌、どんこ椎茸です。 軽く炙って絶妙なレア感を残したふぐの身。しっとりもっちりしたところに梅肉の心地よい爽やかさ。軽くねっとりした里芋はさっくりした歯ざわりを残したもの。味噌の風味がいいですね。 カマスはすこぶるお酒が進む塩加減。そして濃厚な味わいのマグロはパワフルな胡麻にも負けないほどです。フレッシュなアスパラにはシャープな辛味の南蛮味噌、どんこ椎茸はググっと旨みが詰まっています。 『お造り』 ヒラメ、本マグロ、カマス、マコガレイ、オキアジというラインナップ。合わせるのはやっぱり日本酒ですよね。滋賀の『大治郎』無濾過生原酒をお燗にしてもらいます。 ヒラメはしっとりホリホリ。清々しい味わいの本マグロ。皮目を気持ち炙ったカマスは香ばしさを纏います。マコガレイはシコシコと存在感ある歯応え。オキアジはしっとりみずみずしいです。どのネタも間違いない美味さ。 『ホッキ貝の身としんじょう、蕪を炊いたの』 貝のしんじょうなんて初めてかも。ふんわりとエアリーな口あたり。風味豊かな出汁がたっぷりしゅんでます。身の方はサクサクとした歯ざわり。これはすごい！新鮮さをダイレクトに感じます。蕪はじんわり優しいもの。いいね。 『函館産天然真ふぐの揚げ浸し』 まず油の心地よいコク感あるいい香りが立ち上ります。ほっこほこの大振りな身が二つ。どっしりとした味わいはまるで鶏肉のよう。一見大根に見えた付け合わせは自然薯。シャクシャクと楽しい食感です。 ここで日本酒を埼玉神亀は『真穂人』のお燗に。濃醇な味わいがふぐに合います。 『蝦夷鹿肉と米茄子の八丁味噌和え』 とろりとなんとも言えぬ艶めかしさを湛える米茄子に極々レアに仕上がった蝦夷鹿肉が鎮座します。間を取り持つのはコク深い八丁味噌。軽やかな脂感の鹿肉はしっとりと極々柔らか。 『栗と岩手赤鶏の炊き込みご飯』 〆の食事は炊き込みご飯にお味噌汁、お漬けものです。米の炊き加減が絶妙。栗のナチュラルな甘みと風味、鶏肉の旨み、紫蘇の爽やかさが一体となった味わい。お味噌汁には昆布と乾物系の旨み。お漬けもののみずみずしいフレッシュ感もたまりません。最後のお酒は愛媛の『石鎚』のお燗です。 2時間ほどの珠玉のとき。細やかに世話を焼いてもらい心地よく食事を楽しめました。帰りにご主人とご挨拶。再訪を約束しておいとまします。 函館に来たら必ず行きたいお店。 ごちそうさまでした！ #酒場 #旅グルメ

北海道夏休み3日目の夕食は、ウィンザーホテル内にある割烹屋さんで。前日までは予約で満席でした。 板さんは京都から先月いらしたとか。確かに京風でした。でも関西出身の私には美味しい味なので、もちろん大満足。 なかでも、隣の豊浦町で養殖しているホタテが、スペシャル美味っ‼︎ 全体だと結構ボリュームがあるので、ほとんどエネルギーを消費せずに数日過ごしていた私には多かったかな。 普段なら全く普通の量です。

高品質。生きてたイカをその場で捌いてくれました。美味しいイカは焼いても柔らかい！ #すすきの #地元民に愛される店 #勝負な日はここ

　　　·͜·ᰔᩚ私とAtsukoっちの誕生会·͜·ᰔᩚ 　私の訪札に合わせて予約となり、約10日遅れの誕生会ﾗｯｷｰ( ¨̮⋆)ﾗｯｷｰ予約出来ました 札幌から車で約90分弱 　夕張郡栗山町の田園風景の中に、溶け込む様な素敵な建物 　和のエントランス〜からヾ(≧∀≦*)ﾉﾜｸﾜｸ……しちゃう 　佇まいが素敵で、建物の周りにも花々が咲いていました( ´͈ ᵕ `͈ )♡ 　店内にも季節の野花や木々を生けていて、シンプルなのに優美な雰囲気の空間 ‪ෆ‪.*･ﾟ日本料理店‪ෆ‪.*･ﾟ #味道広路-あじどころ 　素朴な場所にある予約困難なお店 　(´-ω-｀)ﾅﾙﾎﾄﾞﾅ店主〜酒井弘志さんの感性で季節感ある山里の幸を味わえるからなのね♡ 　酒井さんは、滋賀県の名店《招福樓~本店》から東京『SYOFUKURO』で料理長を務めた実力者 　故郷である栗山町に【あじどころ】を開業 　北海道の食材を活かしつつ、老舗の経験と酒井さんの感性で更に✨至福✨美味しくなる❤︎創作和食❤︎ 　2017年には『ミシュランガイド北海道』で2ツ星を獲得❗️凄い！(*ﾟДﾟ艸) 　料理は、2種類からのチョイスで 　　　✨内容充実のコース✨を予約 　栗山や近隣の食材〜里山の口福と、北海道の季節にあった旬の漁村からの食材を使って❤️ 　使用する素材が更に引き立つ〜ほっこりしちゃう程素朴なのに、味わった事ない至福の口福✌️ 　ﾌﾑ(( ˘ω ˘ *))ﾌﾑこれぞ酒井マジック(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°の技と素材が織りなすマリアージュ✨ 　他では味わえない✨極上和食✨でした ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ 　　＊ノンアル麦酒 　　＊自家製紫蘇ジュース 　　＊栗山町のはちみつと井澤農園の生姜と酢で作った~自家製ジュース 　ｶﾝﾊﾟｲ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉぉめでと～o(>∀<*)o2人 今回何度目w ｶﾝﾊﾟｲ♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡ #秘密にしたい極上和食 #里山の隠れ家 #再訪したい極上の和食店 　 #素朴なのにセンスが光る和食 笑顔溢れる美味しいランチを 　一緒に口福共有できる札幌マダム'sと (*˘︶˘*).｡.:*♡(*˘︶˘*).｡.:*♡(*˘︶˘*).｡.:*♡

美味しいものを少しずつ。 ただ、美味しいものが沢山すぎて お腹いっぱい(^-^; 店主の素材、調理法のこだわりが凄い。 店名通り 幸せごはん。 #ボラのしゃぶしゃぶが絶品でした。

No.１８０１✨✨ 《2021年No.85》 ✨和食の気分✨ 予約をしてお伺いしましたが、駐車場は満車です。 この日は、ご近所の○西おじいさんの食料品買い出しにお付き合いの日でした。 何とか駐車して案内されたのは 掘りごたつの個室です。 卓の真ん中に一応仕切りがされてます。 私は、いつもの #お刺身膳 ドリンク付きｳｰﾛﾝﾁｬ 毎回、お刺身の内容が変わるので飽きません。 鮪、ソイ、鯖、甘海老、しらす✨ この日は、鯖が美味しかったです(^q^) ＊筍の梅マヨ合え ＊だし巻き玉子 ＊ほうれん草のお浸し ＊香の物 ＊豆腐と葱のお味噌汁 ご飯は少な目ですがこのくらいが良いです (o´艸`) 美味しい白米でした❣️ ○西おじいさんは、生ちらし膳！ 切り身が小さい、ご飯が少ないとかブツブツいいながら、デザートのアイス、珈琲も残すことなく完食してましたよ(-ω-)笑 3月24日✨ 1800記念投稿には、沢山のコメントを頂き有難う御座いましたm(｡v_v｡)m.:*♡ #四季旬彩若か菜 #人気のランチタイム #安定の美味しさ #幌別

取引先の方に連れて行ってもらいました。 チョットした、接待、デートにいい感じのお店です。 ご馳走になったので料金はわかりませんが、5000円、7000などコースになってました。カウンターで単品で頼むのもありのようです。 粋な料理さんと接客の女性もグッドでした #ホワイトデー

またまた行ってきました、年末に初めて行って気に入ったおばんざいのお店。 カウンター7席で気軽にふらっと行ける素晴らしくおいしい家庭料理が味わえる。 おばんざいはすべて日替わりで、女将の気分次第で変化するのでまったく読めない笑 鮭の塩焼き、ししとうの肉味噌、がんも、揚げ納豆と一通りいただきました。 食べて癒される料理ってなかなかないけど、そんな料理がここにはあります。 身体にも優しく健康的でうれしい。 そしてなによりすすきので1人でも気兼ねなく入って食べて飲めるお店ってとても貴重。 ヘビーリピーターとなり続けること間違いなしでしょう。

いつかは独立したいと言う向上心満タンの友からのお誘いを受け、二つ返事で行ってきました。前からの課題店でしたが念願の初訪問です。女性店主の的確なオペ指示を2人がサポートする態勢。コースのみの様ですが予約後に連絡があり、好き嫌いやアレルギーを確認してくれます。全品大満足でした。٩(๑´0`๑)۶

札幌に来たらここやね。全部美味しい。出汁がきいて、ちょっと甘くてホントにぼく好み。いつも連れてってくれるごんちゃんありがとう。おかみのまきこさんにもありがとう。今日も行っちゃおかなっと。

いい店舗ですね。 落ち着いてご飯が食べられます。 料理の写真がないのは申し訳ありません。 牛タンが中心のお店です。 しかもメスティンでご飯が出てきます。 メスティンのご飯は炊き込みで最後にいくらがたくさんのってきますよ^ ^

成層圏遥かに突き抜け曇など無い澄み切ったような美味しさと抜群の居心地 ∴ おい河 この清廉とした空気感と落ち着く和の設えの居心地の良さ 卓越した伝統的割烹和食と、詫び寂感じる設えと器に心潤うのでした。 私がかつて行った壽山に似たオーラを感じたりもするのでした。 函館のミシュラン店などで、 研鑽を重ねてきたその腕前は 確かなものと知ることがこの日出来たのでした。 和の趣と旬を感じ、旬味、清雅な和との美しい共鳴が心を打ちます。 料理で魅せ、器で魅せ、味で魅了させられるおい河での食饌餐 助子の含め煮、京蕗の青煮、粟麩のオランダ煮 調味と食材の良さが光る助子は、 初めから日本酒へのシフトを余儀なくさせる味わいで、 蕗がシャキシャキと瑞々しい食感で、早日本酒が恋しくなり、 端正な味と盛り付けとに早くも魅了され、 おい河の日本料理の世界へと深く引き込まれたのでした。 粟麩のオランダ煮はふんわりとも異なるソフトな食感 ハイボールから飲んでましたが、日本酒がピタリですね。 フカヒレ茶碗蒸し蟹餡掛け 茶碗蒸しの中には、ずわい蟹と鱶鰭があり、 食材自体が高級という目線では無く、 その素材自体の吟味、調理、活かし方が見事 滋味深い味わいに引き込まれて魅了された絶品極上の茶碗蒸しでした。 お造り平目昆布〆、針魚 部屋のインテリアにしたくなる美しい皿に盛られたお刺身は、 平目とさよりと、どちらも淡麗で淡泊な味わいですが、 じっくりと味わうと、奥から出てきた繊細で透明感ある旨味が美しく感じたのです。以下略 #おい河 #割烹料理 #日本料理 #和食

数年前から来たいと思っていたお店だが出張はほぼ夜の商談会なので難しく、今回はお客様へ差入れを持っていくという用事があったので日曜に前乗りこちら日曜もやっているのがありがたい モツ煮込み、串は牛レバ、牛正、カシラ、写真NGだがハツの薬味和え、こころ刺し、牛タンフランス煮込み どれも新鮮で良いモツを使っているらしくうまいが、やはりイチオシはモツ煮込みだ辛めだが旨みが半端ない、串もタレの美味さもあるが肉自体の旨みもあり美味しかった なかなか行きたい店へ行けない中だけど機会あったら必ずリピートしたいお店だ

とにかくハズレ無しでした。量も満腹になります。個室利用でしたが、隣りの部屋の音もたまたまかもしれませんが聞こえず。 少し奮発するならおすすめです。

札幌のラストナイト。自分の鼻を信じてみる日。ここかなと思って行ったおばんざいの店、札幌ではおばんざいじゃないのて、何と呼ぶのか分かりませんが、ショーケースに並んだおばんざいの多いこと、また、美味しそうなこと。美味しい店を発見。真たらの白子を真たちと呼ぶのは知らなかった。真鱈を昆布締めにしての焼き物も美味しかった。仙禽酒造の雪だるまも頂いて、酔っ払いが出来上がり。雪で滑って転ばない様に気をつけてホテルに帰ります。

落ち着いた雰囲気で 格別なしゃぶしゃぶを１人鍋で堪能出来るお店！！ 三条美松ビル３Ｆにあるしの平さん 絶品の黒毛和牛と新鮮な野菜 店主が拘り抜いた食材を提供してくれます。 お肉も柔らかくて美味しかった アルコールも豊富にあります！

蕎麦寿司とは？の気持ちで訪問したお店。 食べてびっくり、とても美味しい。 米とは違う食感に、蕎麦の香りと牛トロフレークの相性が抜群に良い。 飲んだ後の締めにピッタリ、というかまた酒が進んでしまいそうな一品だった。ぜひまた食べたい。

今年5月から昼間はカフェ営業しているあま屋へ。 人気のフレンチトーストにしました。出てくるまで時間かかったけど中もちもちで美味しかった^ ^

今回はすき焼きをいただきに！新年なのでおとそもいただき、アナゴや刺身など色々いただきました♫お腹いっぱい大満足です。 #大事な接待に

⭐️落ち着くなぁ⭐️ キンキ焼き 刺身盛り合わせ 魚介の大和蒸し 日本酒 子供の頃にタイムスリップしたみたいに 懐かしくて落ち着く空間 大和蒸しは相変わらずおいしい 出汁がしみる