これかー！コロナで３席になってた。 前に閉まってると思ったけど、１２：１５営業開始なのか。 ネギ増量は熱した油で長ネギをジュッとしていた。 スープ美味しい。麺は、もう少し太いのを想像していた。スープを主に楽しむ感じだ。 四ツ谷の方も食べてみたいけどなー。あそこは整理券レベルだからなー。
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手元に｢がんこ系図｣がある。西早稲田が総本家だった頃のモノだ。 家元の一条さんは四谷三丁目でいまだに2時間待ちの大行列を作っている。 総本家の店長・小川さんが今でも西早稲田店の店主だ。 髭も伸び、仙人のような胡散臭さ満載の風貌である。 創業地からは福井（二代目）。青戸から青戸、高円寺、末広町と繋がる。 内藤町から行徳。総本家からの系統は、本郷、松戸、市川、高田馬場、上福岡、江古田。 直系二代目として高田馬場に出店、行徳直系として｢盛｣。 分家として｢あすなろ｣｢福福｣（初代と二代目）、｢勇｣（銀座・草加）、｢骨ラーメン｣（篠崎）。 整理してみたが、予想以上に大変だった。ほとんど食べに行っている。 行ってないのが移転後の相模原、米子、鎌ケ谷、大手町の屋台、盛の両国支店。 コレクターの私であるが、この場所に総本家があった時に一番通ったものだ。 ｢悪魔｣というメニューの全盛期。イベントも多かった。そんな日に近くで飲み会を開いて、食べては飲み、また食べに行っては飲み会に戻り、なんて日もあった。 ラーメン王の小林さんは、この頃、ここでバイトしていた女性を伴侶にしている。 と書くと｢ナンパしたように思われるかもなぁ〜｣と言っているが、口説いたのは間違いない。ただ、それがお店ではなく、ラーメン仲間達と飲み食いしていた時の違い。 あの頃は面白い時代だった。がんこのラーメンもおいしかったし、家元も面白かったし。（もちろん今もがんこはおいしいし、家元は面白い）懐かしい。 そんなことを思いながら久しぶりに入ってみた。 メニューはほぼ当時のまま。期間限定で｢塩こってり｣というのがあったので、それにしてみた。油分たっぷりで胃にはきつかったがおいしくて完飲。ただ、店内は凄い状態になっており、昔のがんこを知らない人や潔癖症の人にはまったくオススメできない。（笑） 他のがんこもまた巡ってみたくなった。
がんこラーメンに嵌り、近場で行ける所を行ってみてます。その内の一つ。黒塗りの外見もそうだが、店内も綺麗とは言えない状態のお店なので入るのにかなり勇気がいります。えび油塩ラーメンを注文しました。 澄んでいて綺麗な黄金色のスープ。がんこ特有の塩っぱさはあるが、悪魔を食べ慣れているので全く問題ない。 チャーシューを乗せる際に鍋の蓋？でスライドさせてました。箸で掴むと崩れてしまう柔らかさです。途中で刻み青唐辛子を投入し、美味さ倍増！もちろん完飲完食です。 また期間限定で こがしねぎラーメンがあるみたい…。 #西早稲田がんこ #えび油塩ラーメン #黄金色のスープ
2014/3/17訪麺 元祖一条流がんこ西早稲田店 塩ラーメン 700円 要町の後は早稲田に用事がありまして 10分もかからずササッと終わり、時間も多少余裕があるので未訪店に寄りましょう スマホで周辺の店をチェック おっとっと…そういえばがんこに行ってなかったな 池袋のがんこはよく寄ってるんですけどね Googleマップを頼りに店に向かいます 早稲田通りから1本横道に入ると… マンションの1階に黒い布で覆われたテントのようなところが そこだけ異様な空間です よく見ると、横に骨がぶら下がっていて、これがお店と分かりました 看板も何も出ていないので、普通の人ならこれがなんだか絶対に分からないですよね… 中に入るとき、なんだか秘密基地に入るようでワクワクしてしまいましたｗ お店の中は至って普通のラーメン屋さんという感じ 15時を過ぎていたのでランチタイムでもなく、よって先客無し ちょっと心配になっちゃって 「まだ営業してますか？」 と聞いたらやってるとのこと 券売機は無いので、着席して卓上のメニューを拝見 一番上に書かれている塩ラーメンを注文しました 5分程で着丼 まずはスープから う～～ん、しょっぱいｗ まぁがんこですからね、しょっぱくて当たり前 油分も結構多いです 作ってる途中で「ジュッ」という音がしてましたが、葱油を葱の上に注いだのでしょう しょっぱさの後を追ってこってりがやって来ます 麺は細くてやや縮れのある多加水麺 池袋よりもちょっと細いかな？ 固め仕上げで歯応えがありますね 油を纏ってちょっとモッサリします 具は大きなチャーシューが2枚、シナチク、葱 チャーシューは味付け薄め、ホロホロと崩れそうな柔らかタイプ 葱はクタクタ、葱油と相まって香り豊です 半分くらい食べたところで小さなタッパーに入れられた青唐辛子を投入 辛いのは苦手なので小指の先くらいの少量を スープに溶かしてみたら…激ウマ！ 油によるこってり感が一切無くなりました 目の前の靄がスッキリ晴れたようで実に美味しい これなら最初から入れれば良かったなぁ しょっぱいけど当然ながら完飲完食 池袋のがんこも好きだけど、こっちのがんこも好きだなぁ 早く醤油も食べてみたいですね 早々に再訪したいと思います 以上、レポっす 他にもいろいろ : http://shintata0319.blogspot.jp/ #ラーメン #ラーメンランキング #ラーメン東京ランキング #ラーメン3 #東京都新宿区 #早稲田駅 #面影橋駅
真ん中の、黒いテントのお店。牛骨がぶら下がってたらやってます。今日は。。。初めての人は醤油がおすすめ！(*^^*)出来上がりに、ネギの上に沸騰した油注ぎ入れ！じゅっ！！と、音、香り共にいい感じです。スープは熱く、しょっぱいけれど、そのなかに旨みがあります。麺は細目の縮れ麺。慣れてきたら、是非塩ラーメンも。旨みが感じられないと、しょっぱいだけで、食べるの辛いですわ。旨みを感じられれば、最高のラーメンです。
