焼鳥にしき

気になっていたこちらへ。 また伺いたいお店です。

2025/9訪問 インスタで紹介されていたので伺いました。 オープンしたばかりで店内は綺麗です。席はカウンターのみで鳥を焼く様子が見られます。兄妹(姉弟)でやられているそうです。 鳥取の地鶏の鹿野鶏で焼鳥を提供していますが歯応えがあって噛めば噛むほど旨味が出てきます。 出てくる焼鳥、1品料理全てが美味しかったですが、印象に残ったのは砂肝です。 砂肝は今まで食べたことない食感でかなり美味しかったです。他にも舞茸の炭火焼を乗せた茶碗蒸し、最後の方に出てくるレバーパテも美味しかったです。〆に選んだ3種の黄身の卵かけご飯は黄身の濃厚さが印象的でした。 日本酒の種類が豊富でワインもあります。 またすぐに再訪したいお店です。 #鹿野鶏

焼鳥にしき＠湯島北口の飲み屋街・路地裏 2024年5月オープン、ちょうど一周年の祝いの頃に訪問。 「とりアロマ」出身と聞いて「バードランド」孫弟子になるがバード系はほとんど行ってるので行ってみた。しかし、どうやら「とりアロマ」は仕上げで半年くらいの在籍。「鳥恵」では常連さんだったのかな。直前の「朱夏」も「鳥恵」出身なので独立前に少し手伝ったくらいなのではないかな？ 日本料理のあと、とりアロマ、朱夏で修業。 レバーパテを出している焼鳥屋さんは、バード系か蒼天系が多いが、その両系統で修業しているという。(^^; 日本料理の経験が長いのでお椀や料理系のつまみが抜群。 都内では珍しい鳥取県産の“鹿野地鶏”が中心。珍しいはずなのに今年3軒目。JIROCHO＠湘南台、まつもと＠麻布十番。 接客と飲み物はお姉さん、焼きは店主という体制で、姉弟の経営。駒込の「焼鳥せきね」も同様なのだが、それを書いてるレビュアーも多く、みなさんよく知っている（笑）。 あまり先まで予約を取ってないようだが、まあまあ予約は取れるがこの日は満席（10席）。前はコースが二本あったが今は7700円1本になった。3色TKGはビジュアル的に印象に残り、こういうのがあると人気になりそう。 お椀 ねぎま うずら たたき せせり まるはつ 舞茸の茶碗蒸し（濃厚鶏白湯スープに鰹出汁、おいしい） 砂肝 鬼おろし ズッキーニ（パルミジャーノレッジャーノ掛け） 手羽先の唐揚げ（焼鳥屋さんの唐揚げというところに注目） 椎茸（印象に残るおいしさ） 月見つくね レバーパテ 〆（そぼろ丼、3色TKG、キーマカレーから選択） 3色ＴＫＧ（茨城、東京、徳島の卵黄） 赤だし キーマカレー（卵黄付）

大将の西さんは、元々和食の職人さんで、最後に半年ほど居たのがとりアロマ。その後独立。 姉弟でお店をやってるのですね。駒込で人気の焼鳥屋のせきねさんみたい！！ 使っている鶏は鹿野地鶏。珍しいですね。軍鶏とロードアイランドレッドの交配に白色プリマスロックを交配したもの。媛っこ地鶏に近い交配かな？？ 他に使っているお店は、麻布十番のまつもと、藤井寺のBLACK、松江のさえき、三宮の喜多村、南森町の御厨さん等。東京ではほとんど聞かないですね。 にしきさんは鹿野地鶏の取り扱いでは新参者だから内臓はなかなか入って来ないらしいですw 内臓系は銘柄鶏を使っているそうだ。 今日は、にしきフルコース7700円。 料理はとても美味しいです！姉弟でやってる事もあり、とても和やかな雰囲気で居心地が良いお店です！ついつい飲み過ぎてしまいますねw 内容は以下の通り 鹿野地鶏オスむね肉とナメコのお椀 鹿野地鶏メスのむね肉湯引き ねぎま 丸ハツ せせり 茶碗蒸し ズッキーニ ソリレス かしわ 椎茸 ブロッコリー 手羽皮 手羽先唐揚げ つくね レバー ペタ アカ雌 アカ雄 うずら玉子 親子丼 そぼろ丼 ○お酒 サッポロ赤星 ヤルデン　ゲベルツ　珍しい 鳳凰美田　愛山 花邑　出羽燦々 花邑　山田錦 シゲマス　純米大吟醸

焼鳥の〆は3色TKGとキーマカレー！ 卵黄何個食べたんだろ？（笑） 焼鳥にしき@湯島