背脂煮干し中華そば 和市 大崎店

大崎で新潟・燕背脂煮干ラーメン

大崎駅から徒歩1分のところに店舗を構える「背脂煮干中華そば和市大崎店」にてランチで立ち寄りました。 外観は一見目立たない感じではあるものの、正午すぎの店前には10名程度の行列ができておりました。券売機にてチケット購入。キャッシュレスにも対応されてます。 和市さんには、以前、新橋店に一度だけ利用した事があります。今回も燕背脂一択という事で「特製背脂煮干(1300円)」と「小ライス(100円)」を頼みました。 煮干の旨味がガツンと効いたスープに岩海苔、玉ねぎ、メンマ、チャーシュー、味玉がのっかる綺麗な見た目の燕背脂ラーメンである。麺とスープも良く絡み合って大変美味しい味わいです。最近では燕背脂ラーメンも都内で流行っており、新潟出身のワタクシとしては嬉しい限りです。 なんと言っても岩海苔と玉ねぎのアクセントがたまらないんだよな。レアなチャーシューも美味しくて、終盤ではライスにチャーシュー、味玉、スープをぶっかけて雑炊風にして完食致しました。 他にも長岡生姜醤油ラーメンもラインナップされているので、またいつか食べてみたいと思います。新潟ラーメンの実力を確かめてみてね。 #和市 #大崎グルメ #大崎ランチ #大崎ラーメン #くぼゆう食べ歩きレビュー

生姜入りラーメン良かったです。

大崎だといつも訪問する店が決まっており、なかなか新規店に入る機会がなかったが、たまたま目にしたお店に入店。 新潟のラーメンを提供しており今回は醤油ラーメンを食べました。生姜が効いているのと麺とスープのバランスが良かったのが印象的。 又訪問したいお店です。

大崎にある燕三条背脂ラーメン屋さん 去年燕三条に行ってから、目につくようになったが東京にも意外とあるんですね 煮干しが結構効いていて、背脂もくどくなくて旨味を感じます。太めでプリプリの縮れ麺ともよく絡み美味しかった

煮干出汁に背脂を合わせた新潟ラーメン。 新橋本店の2号店とのこと。 スープ:煮干から丁寧にとった出汁、最後まで煮干を感じられる上質なスープ。醤油と塩を選べるが醬油で注文。温度も高めで好感。 麺:太め縮れ麺。ツルモチでブリットしていて美味しい。 具：薄切りした低温調理の豚チャーシュー。ジューシーで美味しい。岩海苔、刻み玉ねぎ。背脂。 デフォルトの背脂は多過ぎず甘味を味わうのに適量でくどくない。玉ねぎが清く、岩のりの旨みも引き立つ。 スープ、麺、具材のバランスいいなぁ。 特に麺とスープが合っている。 コレは美味い。 #79

新橋で話題をさらう背脂煮干中華そばの名店の大崎2号店で2024年6月オープン。 “燕三条系” の背脂ラーメンをベースにしたスープに、煮干しの旨味と醤油ダレがビシッと決まるスタイルが看板です。 大崎駅南改札から徒歩3分ほど、ゲートシティ大崎近くのビル1Fにこじんまりと構えるお店。カウンターのみ約8席のコンパクトな空間ながら、木目調の落ち着いた内装で女性一人でも入りやすい雰囲気です。 ——— ◆特製背脂煮干（醤油）【1,300円】 丼が届いた瞬間から、視覚で驚く存在感。背脂がトッピングというより “スープの一部” として溶け込んでいて、見た目ほどギトギト感はありません。 まず一口、レンゲを沈めると じんわり香る煮干しの香気がふわっと鼻に抜け、背脂の甘みと醤油のキレがふわっと絡み合う極上のスープが口の中を支配します♪ 麺は中太ストレート、でもっちり＆スルッとした歯応え。しなやかでコシのある麺が背脂煮干スープとの相性抜群！ 玉ねぎのシャクッとしたアクセントも全体のバランスを引き締めています。チャーシューは厚みがあって、トロッとした脂身と赤身の旨味が交互に来る贅沢仕様。 ——— 背脂のコクなのに “あっさり” していると感じさせる絶妙な配合は、ラーメン好きなら一度は体験してほしいバランス感。燕三条系ながら東京仕様で食べやすく、最後の一滴までレンゲが止まらない美味しさです♪ コスパも◎で、特製にすると具材も豪華になって満足度がグッとアップ！ ごちそうさまでした✨