福鳳

柑橘系の味わいが効いたスープと平打ちのちぢれ麺が良く合って美味しい。岩海苔の風味が良いアクセントになっていて良かった

歯医者に行った後、行きたかったラーメン屋さんと同じ方向にあるこのラーメン屋さんに間違って入ってしまうという凡ミスをしました。 が、ここ、背脂ラーメンを提供してて、ラーメンだけでなく餃子も楽しめるお店のようで、ランチセットやら3個だけとか、お腹の具合によって色々チョイスできそう。入っちゃったから出るわけにも行かず、食券購入してしばし待つ。 店員さんは外国の方しかいないようで、食券渡した時になんか言いかけたけど結局何も聞かれず、、恐らく背脂の量だったのかな？ で、肝心のラーメン。 今回は初訪問だったので特製ラーメンをオーダー。辛いラーメンも人気のようです。 正直背脂はそこまで感じませんでしたが醤油のガツンとしたスープは予想を裏切ってなかなか美味しい。 盛り付けは、、んー、、って感じだったけど大量の海苔、チャーシューはなかなかでした。チャーシューも2種類入ってたし、チャーシュー好きとしては嬉しい。 ちなみにこの麺、平打ちの気持ち太めな縮れ麺でスープとの相性も良くて、好感度高い。 ちょっとだけ柔らかく茹でられちゃってたけど、なかなか美味しいラーメンでした。 流石に都内の人気店と肩を並べる感じではないですが、ビール飲みつつ餃子食べて、ラーメン、、とかお腹空いてる時には良いかも！ 今度は辛いの食べに行きますね！ ご馳走さまでした！

福鳳@高円寺に初訪。 豚骨ラーメンの銘店健太からすぐの燕三条系、潤の系列かな。店内お洒落でオジサンから若い女性迄客層幅広く来店してますね。 名物のりラーメン（1,210円）に薬味ネギ増量（50円）、餃子3個（330円）、赤星（600円くらい）をオーダー。油多め等出来る様ですが先ずはデフォルトで。 先ずはビール、オツマミ付で嬉しいですね。ラーメンは魚介豚骨のダブルスープに背脂チャッチャ系な、如何にものビジュアルですがバランス良く美味い。麺もプリっとした平打のビロビロ縮れ麺で合いますね！ 個人的にはスープがもう少し多いと嬉しいので、スープ多めトッピングが欲しいです笑 餃子は餡たっぷり大きめで食べ応えあるも、野菜多く食べやすい好みの味。ラーメンと共に大満足！ ご馳走様でした、また伺います。 #燕三条 #ラーメン #背脂 #魚介豚骨 #高円寺徒歩5分 #福鳳 #

No.1295【食べ始めと食べ終わりとではスープの印象が全く異なる背脂煮干し！】 「福鳳」で「中華そば」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：11時50分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「中華そば」950円 (中油) ◆着丼時間：11時58分（8分待ち） 『高円寺で「健太」に行く途中前を通るたびに気になるお店シリーズ第二弾！』「福鳳」さんに行って参りました！ここは燕三条背脂煮干しのお店で、「健太」に向かうたびに、店頭のラーメンの写真に写る白いダイヤモンドこと背脂に一瞬心奪われてしまいます。という事で、先ほど訪れた『高円寺で「健太」に行く途中前を通るたびに気になるお店シリーズ第一弾』の「中華蕎麦 一心」さんを食べ終えて約1分で到着(笑)連食になります。 並びも無くすんなり入店！早速メニューを確認です。通常の「中華そば」に、背脂煮干しにはよくある辛いアレンジの「辛そば」、珍しいところですと「まぜそば」や「背脂麻婆そば」なんて気になるメニューもあります。「背脂麻婆そば」がそうとう気になりましたが、ここは王道「中華そば」を選択。連食という事で追加でトッピングはいたしませんでした。 席に座り食券回収。そうそう、このお店、食券回収時に「油はどうしますか？」とか聞いてくれません(笑)食券を取ったらス～っと店員さん行っちゃいます。なので、背脂を増やしたい人は、躊躇なく「中油で！」とか「大油で！」と自分から発声する必要があります。かく言う私もすっかり「油はどうしますか？」と聞かれるつもりで構えていたので、慌てて去り行く店員さんの背中に「中油でぇ～！」と懇願したのでございました(笑) 麵が太いので茹で時間はそれなりにかかるようで、およそ8分ほどで着丼です。 ≪着丼後情報≫ いいですねぇ、この白く背脂にまみれた丼がたまりません。ノーマル「中華そば」にしては、チャーシューは3,4枚と多め。岩海苔もたっぷり乗っていてかなりリッチなトッピングに思えます。 早速スープから。お、意外と煮干し感は抑えめ。ただ、いい意味で煮干しのクセのような引っ掛かりや酸味はあるので煮干しの存在感はあるバランスがいい背脂煮干しという感じ。塩味は強いですが増した背脂も相まって丸みがあって旨味もズドンと重め。これぞ背脂煮干しって感じのパンチがあるスープです。 麺はモチモチのブリンブリンの手もみ風の平打ちふと縮れ麺。目には目を、歯には歯を、ストロングなスープにはストロングな麺を、という事でとてもスープにマッチしていました。 そうそう、面白かったのが尻上がりにスープの旨味が増していった事。背脂、岩海苔が溶けだしていったせいでしょうか。塩味、旨味、コクが増して終盤にかけての方が一体感があって美味しかったです。 美しく淡麗の「一心」さんに、背脂ガツン＆煮干しのインパクトの「福鳳」さん。なかなかナイスな組み合わせだったと思います。いやはや両方とも美味しかったです。ただ、次は「健太」にいこうかな(笑) 美味しかったです。ご馳走様でした！！

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 燕三条系のラーメンが食べられるお店。ものすっごく美味しかったです。店員さんの対応も良く、大満足です。評価は8でもいいと思うくらい満足しました。行ってよかった！ 雰囲気は蒲田の「潤」さんぽいです。 【メニュー/金額】 中華そば 850円 ※油の量 大油 └少なめ、標準、小油、大油から選べます。 【スープ】 しっかり濃いめの煮干しスープで、そこに油が溶けて激うま。アルミのどんぶりは熱々のスープをそのままキープしてくれて最高に幸せです。 油もトロトロで美味しかった。 【麺】 三河屋製麺。平打ちちぢれ麺。 多加水でこの麺も美味しいです。食べやすくてあっという間になくなりました。 【具材】 チャーシュー ┗ほろほろのチャーシュー 岩のり、青菜、刻み玉ねぎ、めんま └岩のりと刻み玉ねぎが安定の美味しさです。 　 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。