Hiroyuki.Y

もはやラーメン屋と括るべきなのか

かなーり昔、小川町にある時に食べた記憶しかないくろ㐂。それでも僕のバカ舌は当時の衝撃を憶えていて店名を聞くだけでヨダレを垂らすパブロフの犬状態だったんですが、そもそも他の味を食べてないし敷居が高いと思いすぎなのかも、、、と東京駅方面で用事をこなす前に移転後かなり時間が経った浅草橋へ訪問。 平日水曜日11時30分、待ち4人。これくらいなら全く苦にならない。食べ終わって出て行くお客さんもそこそこいるしすぐ入れるだろうと思ったら店内にも待ち椅子あるんすね笑 店員さんの誘導で食券買って店内の待ち椅子に移動。 それにしてもなんて立派な店構えなんでしょう笑 丼どんだけ飾るんだ笑 ふと思いましたがこういうレジェンド店って水のポットがカッコいいっスよね笑 ご多分に漏れずくろ㐂さんもポットが高級！シックでカッコいい。 並びから15分ほど。カウンターに通されてしばし提供を待つ。 昔はどうだったか憶えてないんですが、今のお店は一品料理があって、シュウマイ好きな僕としては頼まざるを得ず、、、んで、卑怯なことにマグロの脳天丼が限定であったりして、、、なので、特製塩ラーメンにマグロ脳天丼、シュウマイというよく分からんランチになってしまい、3000円も費やすという愚行。 ま、でも、たまには良いか。 1番先にシュウマイ到着。 皮、極薄！丁寧な肉の塊をほぐしながら醤油を垂らして頬張る。この後の用事が仕事関係でなければビール飲んじゃうんだけど、ここは我慢。甘さも感じるシュウマイ、なかなかの美味。 次にマグロ脳天到着。軽く海苔が敷かれててネギとのマッチングも素晴らしい。何より脳天美味い！3キレしか乗ってない（1枚300円！）けど、その一枚を大事にしながら頬張る。とろける感じと赤身特有のコクがご飯に合います。こりゃ最後に残しといて塩スープと一緒に食べるのが正解か？ で、肝心の塩ラーメン！ ドライトマトが中央に鎮座し、フライドガーリックが添えられているのが印象的。 鶏、豚のチャーシュー、メンマ、ネギそして雲呑。刻んだネギと粒胡椒も独特のビジュアル。 途中で混ぜるようですね。 雲呑は歯応えもありますが程よく柔らかくてホロっと口の中で解けます。皮はちゅるんとスープと絡んで幸せな瞬間。 スープは思ったよりあっさり。薄味かな、、って思うくらいシンプルなのに複雑に色々な味がします。 途中からトマトの溶け具合と粒胡椒、ガーリックが混ざるとこの塩スープが洋風な装いになり、究極の味変をもたらします。 そして麺！なんといってもこの手もみ麺！ 太さ、硬さ、喉越し、全て美味い！細麺よりも手もみ麺推し。こりゃすげーな笑 この麺マジで美味しかった。 うーん、、、流石にくろ㐂のラーメン、奥深いがしかし！ラーメンを食べてる感じよりも料理をいただいている感じが強い。 ふらっと「ラーメンでも食って帰るか！」ではない、「ラーメンをいただきに参りますか！」の域。 食うではなく食す！の感じ。 ここまでの域に達するのはもちろん凄いと思いますし、感動すらしますが、おいそれと毎回訪問するのは価値観変わりそうで、庶民の心意気でラーメンに感動したい身としては相当なご褒美でした。 でも美味いのはもちろん間違いない！ また心の中でくほ㐂欲が湧いた時は一目散に伺います！！その時はビール飲んでゆっくり伺います。 本当に美味しい料理、ラーメン、ご馳走様でした！

八咫烏出身&共同プロデュースらしいっス

この日は経堂に用事があって、それならば、、とまだ行ったことないお店に行きたいなーと土曜日遅めのランチ、14時過ぎに訪問。 ここは八咫烏出身の方のお店で共同プロデュース的なことがラーメンデータベースに書かれてましたので楽しみにしてました。 駅近1分、並びはなし。デリバリー用の小窓がある店舗。どうやら油そばも推しらいし。人気なんすね、油そば。 店内には2名ほどお客様が。デリバリー用の対応が忙しいらしく10分ほど待ってオーダー。着席→オーダーの流れです。しかし人気あるなー、Uberやらロケットナウやら注文の音なりまくり笑 本当は赤星飲みながら待ちたかったけどまた食べ過ぎてお腹でちゃうのも嫌だし、食べた後仕事絡みの用事があるためビールは断念。飲み過ぎてるから、仕方ない、、、しかた、、ない。 初訪問だったので醤油か悩みましたが特製塩ラーメンに雲呑トッピング。 カウンターが非常に高いので調理してるとこ見れないのが残念。 具材はネギ、メンマ、豚チャーシュー2種、デフォルトの雲呑、トッピングの雲呑、ナルト、煮卵。 麺、シンプルに細麺。そこまでパツパツではなく早めに食べないとスープ吸いまくるやつ笑 スープは風味豊か！美味しい！インパクトや深い印象の残りがちなものというよりも、優しいお味の塩スープ。 煮卵は半熟より少し柔らかめ。トロッとしてるのが好きな方には良いかも。個人的にはスープに黄身が流れるの苦手なので一気に食べました。 丼が切立型（って下が狭くなってるやつ）だったので、トッピングしてしまったがために麺が下の方で絡まってなかなか啜りきれません笑 美味しいんだけどな、、。 チャーシューはバラとロースだと思うんですがそこまで違いは感じませんでした（もしかしたら1種類？かも？）。 生姜の効いた雲呑、美味いっす。皮がトロッとしててこれ好きかも。 食べ終わって、やっぱりスープ吸っちゃう麺とその食べ辛さがせっかくのラーメンが、、、と勿体ない感じに思ってしまい、あと店内無音なので隣に食べてる音聞こえちゃうんじゃないかと心配になったりと自分のメンタル面の弱さが露見した、そんなランチでした。 でも醤油も食べてみたいな。 ご馳走様でした！！

気持ち良いランチでした

台風迫る連休中の月曜日、と言っても祝日11時。 ジム終わりでせっかく出掛けたし、気になってたお店行きたいな、、と田原町までお出かけ。 このお店2号店もありますがまずは本店から訪問。 店舗到着時三名待ち。外国の方、多いみたいですね。 さすが上野界隈。 20分ほど待って入店。 今回は特製醤油を大盛でオーダーしつつ、餃子があったので3個バージョン注文！あと赤星！ このお店、相当満足度高い！ビールがサッポロか麒麟か選べるし、ラーメン食べるまでの間にビールちびちびやりながら餃子つまめるし、町中華にありがちなラーメンでガッカリ感ないし、何より店員さんの気遣いがほんとにドンピシャで嬉しい。 ビール出してくれる時にも「先に軽くやっちゃってください」的な一言も気持ちわかって貰えているようで嬉しかったです。きっとあの店員さんも結構飲むの好きなんだろうな笑 つーか餃子の皮薄めでパリッとしてて美味かったっス！ビール飲みながら待つ感じ、休みの昼ごはんとしては最高です。 で、肝心のラーメン！麺は平打ちストレート、コシがあって節感強めなスープと合いますね。しっかりしてます。 スープは魚介系の風味をやや強く感じつつ醤油のまろやかさあり、一口目から頷いちまいました。 んでチャーシューね！雲呑も大きくて美味かった（餃子食べた時に絶対美味いと思った）けど、チャーシュー美味かったなー。特にロース。味付けもバッチリでボリュームも良かった。 他の具材はメンマ、海苔、ネギ、ナルト。 こうなってくると塩、気になるな。むしろ醤油であのスープなら材料変わったとしても塩、絶対美味いと思うんだよなー。 なんかお気に入りのお店見つけて嬉しい気分になったので、次回は塩！あと2号店の方にも行ってみようかと。 ご馳走様でした！ 楽しいお昼ご飯でした！

ランチから散財！だけどそれくらいの存在

まー、納得のお値段ではあるのですがお昼からビール代込みで3410円。 それはそのはずつけ麺は特製にすると税込2200円。 まー、仕方ない。ずっと来てみたかったお店だし。 ということで、みなさまご存知のBreak beatsの4店舗目、Back to Back。 オープン当初は長蛇の列でファストパスも発行されていましたがだいぶ落ち着いてきた、、とのことなので代休を利用して訪問。 平日水曜日の11時、並びなし。 オープンちょっと前に食券だけ購入してしばし待機。 醤油と塩でかなり悩みましたが初訪問なので特製醤油つけ麺、スープ用のチャーシューとビール、そしてつまみにピリ辛雲呑追加。 特製が2200円するからビールとピリ辛雲呑食べりゃそりゃ散財しますわ笑 だいぶ肌寒くなってはきているものの記録的な日照時間の少なさ&雨の水曜日、待ち列なしは非常にありがたい。 席に案内されてすぐ、ビール&ピリ辛雲呑到着。 濃い目のタレに浸かった雲呑、つまみに最適です。 洒落た町中華に来てるみたい。 ちゅるちゅるの雲呑頬張りつつビール飲み始めてすぐつけ麺到着。 美しいです、盛り付け。 丼に盛られている具材は豚チャーシュー、ネギ、カボススライス。スープの中には雲呑2個。 別皿は鶏、豚チャーシュー、煮卵、そしてBreak Beatsお馴染みのフライドエノキ。 まずは麺、塩とかなくても香り漂う芯のある素晴らしい麺。まさにつけ麺用な装い。 昆布水が多少の粘り気を帯びては居ますが麺のキレが良いのかベタつきすぎず食べやすい。 スープは少し塩味強めの鶏ベース醤油。 食べ進んでもそこまで薄くならず、香りも損なわれません。 んでピリ辛雲呑とは違う風味で味わえる雲呑。 具材が別なので、特にエノキなどは麺に乗せながら食べたりラーメンよりも少し気を使うけど、やはりBreak Beatsの系譜ですね。 チャーシューは炙られた香ばしさが口の中で香る、相変わらずの美味しさ。 こうなると塩を 並ばずに食べられるならやはり塩を、、、 初めてBreak Beatsに行った時に食べた塩の衝撃をまた味わいたいので、また今度休みの日にでも訪問してみます。 ちなみに、帰りがけ声をかけてくれた店員さんの一言もすごく嬉しかったです。 ご馳走様でした！