上野 寿司 祇園

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Hiropon (H.Maeda)

• 大関
• リニューアル
• 和食接待
• 江戸前寿司
• 会席料理
• 上野駅パンダ橋口
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• 日本料理
• 外国の方にもオススメ
• 隠れ家
• 高級
• カウンター席
• 個室あり
• クレジットカード可
• サービス料10％
• マイBEST2023
• 再訪可能性あり(系列店含む)

【上野駅近くだけどアメ横の喧騒が嘘のよう♪︎☆寿司を中心とした会席料理店】 東京都台東区上野。今年に入り天麩羅中心の内容(以前の店名は「天通」)から、お寿司を中心とした日本料理・会席料理にリニューアルしたお店です。2023年２月リニューアルオープン。最寄りは、北の玄関口の巨大ターミナル、上野駅。パンダ橋口から徒歩３～４分の商業ビル２階にあります。満足度が高いお得なお寿司のコースでしたよ✧٩(｡•̀ᴗ-)人(-ᴗ´•｡)۶✧ﾔｯﾀｰ ‼ 知人との会食利用でコチラを予約して伺いました。週末17時、先客無し、後客多数。この辺りはアメ横方面と逆という立地もあり比較的、落ち着いた雰囲気です。職人さんの技を間近で楽しめるカウンター席へ。個室もあるようですよ。この日は若大将、助手さん、接客の女性、３名 φ(..) それにしても、上野・御徒町は外国人観光客が増えましたねぇ。コチラにも外国人のお客さんがよく来られるそうですよ(*^ω^) ◆本日の注文◆ [座付] メヒカリの南蛮漬と柿の生ハム巻き [蒸し物] 茶碗蒸し [一の握り] ヒラメ 赤身の漬け(和辛し乗せ) 金目鯛(塩麹締め) [焼き物] 金目鯛の西京焼き [ニの握り] アジ 海老 穴子 [巻き物] 干瓢巻き [玉子] [留椀] 赤出汁 [甘味] サツマイモとチョコレートアイスクリーム [抹茶] 提供順に記載。 以上、7980円の「おためし会席」。 [酒] 黒牛 純米酒　1350円 くどき上手 吟醸超辛口 赤ばくれん　1650円 ※各一合。自分のみ記載。 ※+サービス料10％ 座付は、少しパンチの効いたメヒカリの南蛮漬と季節もので柿の生ハム巻き。お酒は何にでも合う和歌山の黒牛 純米酒。続けて、大好きな銀杏入りの茶碗蒸し。口の中も体も温まり、緊張がほぐれていきますね(*´-`) さて、いよいよ一の握りですよ。赤酢のシャリに、ヒラメ、赤身漬け、金目鯛と寿司界のスターさんたち♪︎ (๑´ڡ`๑) シャリは小さめで食べやすい大きさになっています。 中盤に入り焼き物登場。金目鯛の西京漬焼きと来れば、新たにお酒を追加ですな。キレッキレッの日本酒度+20、くどき上手 吟醸超辛口、通称「赤ばくれん」(o´∀｀)o 更に二の握りがスタート。綺麗な切り込みのアジ、海老、そして濃厚な穴子、たまりませんな(´ρ`) 終盤は干瓢巻きに玉子。そして、赤出汁、抹茶。甘味は、ひんやりとサツマイモとチョコレートのアイスクリーム。 お店はリラックス出来る雰囲気。台北でも握られていた、話上手の若大将の腕前も第一級。約１時間半、美味しく幸せな一時でした(๑´ㅂ`๑) お店を後にして、久しぶりのアメ横へ♪︎ ε=(ﾉ･∀･)ﾂ #大関 #リニューアル #和食接待 #江戸前寿司 #会席料理 #上野駅パンダ橋口 #割烹小料理 #日本料理 #外国の方にもオススメ #隠れ家 #高級 #カウンター席 #個室あり #クレジットカード可 #サービス料10％ #マイBEST2023 #再訪可能性あり(系列店含む)

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Nori.K

上野駅の入谷口通り沿いにあるホテルニューウエノ。 このビルの２階に江戸前寿司のお店を構える。 ホテル正面からではなく裏通りから入りエレベーターで２階に上がるとのれんが掛けられた入口が見える。 暖簾には｢天通｣と書かれているが、店名は変わり今は祇園になっている。 天ぷら職人さんの退職により、天ぷら料理はなくなったのでこちらの名前に変更したそう。 L字カウンターに椅子が整然と並べられ、カウンター席以外にも個室も完備している。 とても清潔感のある店内。 大将にご挨拶をして飲み物を注文しコースのスタート。 ○生ビール まずはこちらで喉を潤す。 ▪️前菜 ・蟹の松前漬け ・穴子の煮こごり ・のどぐろ青菜巻き ・いくらの醤油漬け 早速日本酒が欲しくなるものばかり。 ○ くどき上手 ばくれん 吟醸 超辛口 ▪️茶碗蒸し 具材たっぷりの絹のような滑らかさ。 ▪️本鮪中トロ 王道ですね。 このタイミングで出てくるのは嬉しい。 ▪️茨城産ヒラメ昆布締め 昆布の旨味を感じる一品。 ヒラメ特有の歯ごたえも良い。 ▪️モンゴウイカ 紫蘇の風味が爽やか。 ねっとりと甘みが絡む。 ▪️八丈島の金目鯛 すだちと岩塩で。 美しいピンクの身。 弾力のある食感。 ▪️鰆の西京焼き。安納芋のオレンジカルピス炊き 脂の乗った鰆。 西京味噌 ○ 真野鶴 超辛口 純米原酒 無濾過生 日本酒度が＋20度以上にならないと出荷されない。 超スッキリかと思いきや、意外に日本酒の味もしっかりとある。 ▪️なまこ酢 歯ごたえと程よい酸味。 これもまたお酒を進ませる。 ○ 手取川 純米酒 辛口 うすにごり生 ▪️つまみがり がり、きゅうり、大葉、ごま。 サービスで提供。 作った時はこっそりとお酒のメニューに載るそう。 ▪️漬け鮪 四国の醤油で長めに漬ける。 甘みのある醤油がまた美味しい。 ▪️しめ鯖 赤酢で〆た鯖。 身は程よく水分を残し脂もたっぷり。 これはかなりヒット。 ▪️天使の海老 ニューカレドニア 生で食べるのがいちばん美味しいそう。 黒い色も美しい。 ▪️帆立 北海道網走沖 分厚い身に甘味をたっぷりと蓄えている。 ▪️海老しんじょうの桜餡掛け 桜の香る餡に桜の葉。 桜餅をイメージさせる。 ▪️かんぴょう巻き 柔らかく煮込まれて食べやすくカットされたかんぴょう。 ○ 萩の鶴 桜猫 純米吟醸 生原酒 ▪️厚焼き玉子 プリンのような仕上がり。 とてもきめ細やか。 ▪️甘味 抹茶 桜のジェラート 白玉 キウイ 大将の人柄もよく、寿司職人としての経験も豊富。 色々と会話も楽しみながら、その卓越した熟練の技を楽しむ。 春を感じさせるコースを存分に楽しみ、あっという間に2時間が経つ。 とても居心地の良い空間。 また癒されに来たくなる。

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Yuta.T

■アクセス JR線・上野駅より徒歩2分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 上野駅からすぐの好立地にお店を構えるお寿司屋さん。 ミシュランで星を獲得し続けている天ぷらの名店、「よこ田」さんが母体となっており、お寿司だけでなく天ぷらも併せて楽しめるお店です。 カウンターだけでなく個室も複数完備しており、幅広い用途で活用可能となります。 　 ■メニュー ディナーのコースは7,900円のおまかせ握りから、15,000円の極上おまかせ握りまで、合計4種類がラインナップ。 この日は15,000円の極上お任せ握りコースをオーダーしました。 コースの内訳は以下の通り。 　 〜お食事〜 ・水無月豆腐 ・エスカルゴ ・紫陽花饅頭 ・蛤のお碗 ・大トロ ・鰹 ・平目の縁側 ・紋甲烏賊 ・イクラの子丼 ・天ぷら盛り合わせ ・雲丹の食べ比べ ・天ぷら二種 ・鮑と肝ソース ・赤身 ・天使の海老 ・鯖 ・帆立 ・穴子の煮浸し ・トロたく巻き ・玉 ・止め椀 ・焙じ茶アイス ・抹茶 　 〜お飲物〜 ・熟選 ・石鎚 ・上喜元 雪若丸 ・上喜元 雪女神 ・真野鶴 ・道後蔵酒 　 ■感想 お店のコンセプト通り、ハイレベルなお寿司と天ぷらを同時に楽しむことが出来ました。 大将はお寿司だけでなく、様々なバックグラウンドを持たれているようで、型にはまらないアプローチが随所に見られて面白かったです。 お寿司で特に印象に残っているのは、鯖の握り。 非常に良く脂の乗っている鯖は、締め鯖で提供するのではなく、軽く赤酢で締めることによって脂の甘味を活かしたまま楽しめます。 　 天ぷらは合計5品が登場。 アスパラや海老といった定番の天ぷらが美味しいのはもちろんのこと、ヤングコーンの天ぷらの美味しさに驚きました。 揚げることで甘みが非常に強くなり、とうもろこしと同じような甘さが感じられました。 　 大将がオススメしてくれる日本酒も素晴らしいラインナップ。 特にこの日は、山形でしか買えない上喜元の限定ラベルが置いてあり、運よく飲ませて頂くことが出来ました。 　　 上野でお寿司を食べる際には、またこちらに伺いたいと思います。 ご馳走様でした。