かがみ

定期訪問。大将が手のひらに一貫一貫握りたてを置いてくれるので、いつもの如く、写真がありませんが今日もとても美味しかったし楽しかった。 鱧のお刺身、10秒ほどささっと油にくぐらせた赤むつと車海老がこの日のお気に入り。 2023.9.5

定期訪問。大将の手のひらから直接受け取るにぎりは次々楽しみで写真を撮る暇がない。シュッとしつつも優しく温かいにぎり。最高だ。迷い鰹よ、迷ってくれてありがとう。大変美味しいぞ。 つまみもまたたまらなく、鯖とか鰯とか青魚が特に好み。 大将人柄の良さに緊張せずに美味しいお鮨が食べられる。お鮨に慣れていないカップルデートにもオススメなのでは。

迷い鰹よ、迷ってくれてありがとう。ピノとの相性抜群。ゲヴェルツと毛蟹の茶碗蒸しとの組合せも好みでした。鯖も脂ノリノリで美味しかった。 ここでのお酒との付き合い方も分かってきて、握りもますます楽しみ、記憶に残るようになりました。 来年もよろしくお願いいたします。 白子 毛蟹の茶碗蒸し 迷い鰹 鯖 クエ　からすみ あん肝 白エビ 白甘鯛 小肌 鯵 鰆 赤身 中トロ 大トロ 漬け干瓢 帆立 助六 干瓢 玉子 梅 2021.12.22

今日はいつもに増して握りが好きだった。特にトロ。ちょこっと乗ったお塩が良い塩梅で最高。 そして、つまみ史上最高の鱧。骨を全て抜いてある丁寧な丁寧なお仕事。そして油煎した鱧と煎り酒の相性の良いこと。煎り酒が美味しくて煎り酒だけで飲めるレベルであった。この食し方を知ってしまったら最後、もう普通の鱧では物足りなく感じそう。 そして目の前に出されるまで何を食べて育って来たかがはっきり分かるような鮑、美味しさが深い。 とっても満足だった！ 毎回飲み過ぎてしまうので今回は控えました笑

鮨と酒の魅惑のコース。 いただいた鯖の背と腹の美味しいこと美味しいこと、今日ピカイチでした‼︎ 雲丹と松葉蟹の茶碗蒸し 鰹 鯖　 蛍烏賊 雲丹　鳥貝 からすみ　赤むつ アオリイカ ひらめ 桜鱒 白魚　干瓢 小肌 かすごだい 鯵 鮪(赤身、漬け、トロ) 鳥貝 雲丹 煮蛤 助六 干瓢巻き 玉子 梅