銀座 鮨 ふくじゅ

☆銀座のミシェラン店福樹で修業された大将が握る鮨ランチ(⁠^⁠^⁠)☆ ランチで"銀座鮨ふくじゅ"に行きました(⁠/⁠^⁠-⁠^⁠(⁠^⁠ ⁠^⁠*⁠)⁠/ 今回は"おまかせ握りランチコース"をチョイス(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧ プレモルの瓶ビールを頼み飲みながら待ちます。 お鮨とお料理のラインナップが… 中とろ　ねっとり脂のって美味しい 真鯛　食感良く繊細旨味 鰹　臭み無く旨い いか　噛めば噛むほど甘い 生海老　旨味強い 茶碗蒸し　おきあみと白魚 角ハイボールを追加 げそ　食感良く美味しい はた まぐろ赤身　漬け かずのこ　塩味絶妙 穴子　柔らかく甘い かんぴょう巻 卵焼き お椀　ガラ汁 以上でした。 大将が良く喋る方で、カウンターごしでたくさんお話し出来て、握りの美味しさに楽しさもプラスされて、居心地良く、心も満たされ倍美味しく感じました(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ #丁寧な仕込み #楽しい会話

2025忘備録、中央区銀座5丁目のお寿司『銀座鮨ふくじゅ』でのランチです。今回はお任せ握り特上ランチコースを頂きました。先付け3種盛りからスタートして握りに入ります。途中に茶碗蒸しや2種類の雲丹の食べ比べ、ミニいくら丼等を挟みながらの提供で巻物、椀物、水物まで季節の品を頂きました。 #中央区銀座5丁目 #銀座のお鮨 #鮨 #銀座鮨ふくじゅ #雲丹食べ比べ #いくら丼

東京➰➰2022.12 銀座にあるちょっと大人な江戸前鮨のお店。 ネタにより変わる軽めのシャリで素材の味を最大限に引き出す職人技はカウンターでしっぽりと味わいたい‼️ 廻らない寿しをリクエストされたのでwww 比較的アクセスのよい銀座へ。 街中はイルミーションシーズンもありますが、 銀座はいつきても華がありますねー ついお写真をとってしまいます。 ⚜️drink ✡️アサヒスーパードライ 小瓶 瓶ビールのみでした。瓶ビールのんだの久しぶりかなぁ ✡️山本 大吟醸 やはり鮨は日本酒でしょ‼️ ✡️白ワイン ジュナールシャルドネ グラス とおもっていたけどワインも合うんです。日本酒でやめようとおもっていたけどついつい ⚜️food ✡️お任せコース ◼️お椀 ⏺️海苔しんじょうと茗荷のお澄まし ふんわり香る出汁がもう飲まずともおいしいお澄ましです。 ⏺️本マグロ中とろ ？？珍しいですねー 摘まみより先に中とろがでできました。❤️❤️ でも全然あり、おいしいものは先にたべたい‼️ ◼️先付け ⏺️白バイがい ⏺️ほうれん草ごま和え ⏺️丸十 ⏺️生しらす塩辛合え ⏺️鴨 生しらすすきだぁー❤️ ◼️握り ⏺️クエ クエのお鮨は東京では初めてたべましたが、やはり食感がよいですね❤️ ⏺️白いか ❤️ ⏺️鯵 飾り包丁の美しい、ニキリ醤油をさっと❤️ ⏺️本マグロ 赤身 ❤️ ⏺️イクラ一口丼 なんとこんな小さな丼に4種類の魚卵がwww イクラ、とびっこ、からすみ、キャビア❤️ ⏺️ウニレンゲ 根室産のムラサキウニ❤️❤️あまい❤️ ◼️蒸し物 ⏺️トリュフと白子の茶碗蒸し ぜいたくな茶碗蒸しですねー 白子もすきだー❤️ ◼️握り ⏺️鰆焼きしも 焼き霜だいすき❤️魚がうまくなりますよね ⏺️コハダ ⏺️本マグロ 大トロ 脂のってます❤️❤️ ⏺️穴子 ⏺️トロタク巻き のり巻き♥️❤️ ⏺️玉 ふわふわ❤️ ◼️止め椀 ⏺️蛤の味噌汁 ◼️水菓子 ⏺️リンゴと洋梨のコンポート うーんおいしかったねー❤️❤️❤️ たまにはやはりカウンター鮨だよね 握りも沢山でできて大満足❤️❤️❤️❤️ #銀座でカウンター鮨 #シャリ少なめでお上品大人な鮨 #季節によりクエもいただけます。

ザギンでシースー。 毎回「大将、○○ひとつ！」なんて言えるわけないやん。 なんて。でもしかし。銀座でお鮨なんて憧れ過ぎる。 できれば、良きタイミングで出して欲しいし、シャリは小さめのが良いな、こんな店初めてなのでお手柔らかに！こちらは初心者ですよー！が、伝わったお店に超ビンゴ！！ なんて、あるわけないと思ってたけどあった。 しかも、ちゃんと銀座。つーか、銀座四丁目から10秒くらいなところ。 緊張して訪問したが、あったかく迎え入れてもらいました。 握り手の大将ともう一方のおかげでだいぶ緊張は和らぎました。 空間と、提供するお鮨をを楽しんで欲しいという気持ちがとっても伝わりました。 平日おまかせ握りコース9800円。 たまたま？魚とグルテンがダメな世界的超一流選手が来店してて、てんてこ舞い笑 お鮨屋さんなのになぜ来た笑 ですが、本当にすごい選手で私はソワソワ。大将はよく、わからず写真撮ってもらう笑 で、そんな少しの諸々イレギュラーがあり、多分コース以上に気を遣ってくださった一日になったかもしれません。 「初めまして」と、1発目に出されたびっくりの中トロで胸を撃ち抜かれてから最後までズッキュンの連続でした笑 そしてお寿司によってお醤油を変えてる模様。 芸が細かいな…！ 強いていえば、いくらとエンガワとマグロ漬けにびつくり。ビックリじゃなくて、びつくり。 最後の茶碗蒸しが、確実に飲み助の逸品でおかわりに悩む。 が、我慢。しようと思ったが無理。 と、玉子が！玉子が！！美味過ぎる！！ので、最後の一杯と思って知多のハイボールね。 いくらまで、と決めて挑んだ銀座のお鮨屋さんだけどそんな決意なんてぶん投げられるくらい良きお店でした。 母ちゃん連れて食べさせたい。 このクオリティでとっても安かった。と、思う。 今度は15000円のコースにしよかなと思ったけど、平日限定コースでもとってもお腹いっぱいになりました。 ・中トロ ・先付け五種 ・エンガワ ・赤貝 ・カスゴダイ（鯛の子供） ・鯵 ・4種の玉子いくらキャビアトビコおぼろ黄身 ・雲丹バフン雲丹とムラサキウニ ・マグロ漬け ・金目鯛 ・トロ炙り ・貝ひも巻き ・穴子2種 ・玉子 ・蟹味噌の茶碗蒸し ・デザート ちなみに雲丹はあんまり好きじゃないですが、ここのムラサキウニはめっちゃめっちゃ美味しくて言葉を失いました。こんな美味しい雲丹食べたことない！ 大将曰く、東京でうちの雲丹がダメな人は他行ってもダメでしょうね、とのこと。 普段からスーパーや地元のお寿司を食べていた私からしたら、とんでもない衝撃だった。 （当たり前か） パッケージされたやっすいお寿司もなんやかんや好き。 でも、ちゃんとしすぎたお鮨はこちらからお辞儀して迎え入れる準備して最後まで手を繋いでゴールする、感じ。 最初から最後まで見失ったりしない。 ずっと側にいてくれる感じ。 ただ、食べるだけじゃない。そんな風に思った大事にしたい時間でした。

中央区銀座5丁目（銀座SIX北側）の『銀座鮨ふくじゅ』さんでのランチです。今回はお任せ握りランチコースです。雲丹食べ比べやイクラ、トビコ、キャビアのミックス一口丼や白子入り茶碗蒸し等に〆のトロタク、玉子に蜆汁までの間に10貫以上の握りを頂きました。小肌、穴子（塩＆ツメ）など絶品でした。カウンターの角席でゆっくり大将と話をしながら頂きました。今度は夜にお邪魔したいです #銀座 #鮨 #東京 #銀座ランチ