らぁ麺はやし田 新宿店

新宿三丁目駅から徒歩数分、こだわりの醤油・塩ラーメンや限定メニューが楽しめるラーメン店。鴨や大山鶏をベースにしたスープは鶏の旨味がしっかりと引き出されており、淡麗ながら奥深い味わいが魅力です。トビウオやのどぐろなど魚介だしも人気で、コクがありつつ後味はすっきり。麺は全粒粉や菅野製麺の細ストレートでつるっとした喉越し、具材もレア感のあるチャーシューや柔らかな穂先メンマ、味玉とどれも丁寧な仕上がり。サイドの卵かけご飯や鶏茶漬けも好評で、最後までスープを堪能できる工夫が光ります。テキパキとした接客や清潔な店内も高評価。平日昼でも列ができることが多いですが、回転が早いので思ったよりスムーズに入店できる点も嬉しいポイントです。