喰呑をかし

#うんめ

女将ソムリエが愛情込めて作る、身体に優しい化学調味料無添加の創作日替わりランチが人気のお店。 日替わりランチはLINEもしくは店頭メニューで確認できる。 35℃を超える中空いていることを願い訪問。 12時すぎに伺うと外待ちはなく店内待ちのみ。 外で待つことが無かっただけでも良かった。 店内の待機用の長椅子に座り、食べ終えた客が出てから片付けがされ、案内されるのを待つ。 L字カウンターの1番左の隅の席。 席間はそこそこあるが隅がやはり落ち着く。 ▪️緑茶豚のポークジンジャーカレー 1,300円(税込) ・湯むきトマト ・オーガニックソイチャイ ・自家製ピクルス ・限定35食 ・ご飯の量は選択可能(値段変わらず) ▪️こだわりの黄身卵 100円 ※LINEお友達限定サービス -100円 ご飯はカレーとのバランスを考慮し普通(中)でお願いする。 LINEのサービスは注文時に見せて、その場で現金またはPayPayでお支払い。 注文してから５分ほどで提供される。 丸い木製の器の上に乗せられた白いカレー皿。 双方の器をずらしてある辺りにもセンスを伺わせる。 セットで出されるのはオーガニックソイチャイ。 これが後で活躍する。 トマトの酸味とジンジャーの風味がガツンとくるカレー。 その中にもコクがあり深い味わい。 濃いめの味が暑い日にはありがたい。 卵黄を絡めればよりマイルドな口当たりも楽しめる。 2つの大きな塊の豚肉はしっかりと煮込まれてとても柔らかく脂身はとろける。 豚の甘味と刺激的なカレーの味わいがマッチする。 爽やかな酸味と歯ごたえの自家製ピクルスを一緒に食べてアクセントに。 カレーの余韻が残る口に、香り高いソイチャイを含ませリフレッシュさせる。 これを続けると無限に食べられそう。 調度良い腹具合でご馳走様。 日替わりで様々なジャンルのメニューを展開するランチ。 女将さんの気遣いと美味しい料理に魅了され毎日でも通いたくなる。

女将ソムリエが愛情込めて作る、身体に優しい化学調味料無添加の創作日替わりランチが人気のお店。 日替わりランチはLINEもしくは店頭メニューで確認できる。 12時すぎに伺うと店内待ち+外待ち5名。 まだ数量未達のようなので並ぶことに。 店内には椅子が用意され座って待つことが可能。 並び始めてから20分ほどでカウンター席に案内される。 ▪️天然キハダ鉄火丼 1,200円(税込) 限定38食 ~特製コク旨柚子醤油~ ・ご飯大盛り無料 ・冷奴 ・野菜味噌汁 ・自家製浅漬け 前回食べてご飯がとても美味しい事を予習済み。 ご飯のサイズを選べるので自粛せずに大盛りでお願いする。 その場で現金またはPayPayでお支払い。 注文してから５分ほどで提供される。 お盆に並べられた4つの器。 具沢山野菜の出汁の効いた味噌汁に冷奴。 この組み合わせだけでもほっとする。 漬かり具合の良いお新香。 コレは途中で食べつつ最後の〆に取っておく。 滑らかな舌触りのキハダマグロには、香りの良い柚子醤油に大葉が更に香る。 艶のある甘味と粘りの銀シャリはそれだけでもおいしさが伝わる。 臭みの全くない上品な味わいのキハダを1切れずつご飯に乗せて楽しむ。 大盛りのご飯は少し余るので、最後は浅漬けと共に平らげる。 日本食の良さをしみじみと感じられるような繊細で上質な定食。 並んででも食べたい理由がわかる。

2015年2月4日OPEN。東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅より徒歩3､4分。新虎通り沿い、虎ノ門と新橋のちょうど真ん中あたりに面して、京の町屋のような風情あふれる外観の店を構える割烹。 ランチはメニュ1つで日替わりである。 緑茶豚のポークジンジャーカレーを食す。 トロトロの煮豚にスパイスが効いた旨味とコク深いカレーが絶妙な組み合わせ。生姜はそんなに感じなかったけれど、トロトロ豚に一切臭みがなく、めちゃくちゃ柔らかいので生姜が効いているのであろうな。 自家製チャイも美味で、お代わりできますよの声に速攻反応してしまった。 #割烹

女将ソムリエが愛情込めて作る、身体に優しい化学調味料無添加の創作日替わりランチが人気のお店。 日替わりランチはLINEもしくは店頭メニューで確認できる。 12時すぎに伺うと店内に5名待ち。 ランチは数量限定だが間に合ったようだ。 店内には座って待てるスペースもあるので有難い。 カウンター席に案内され注文。 ▪️〆いぶし銀〆真鯖きづし炙り丼《限定34食》 　~特製薬味醤油~ 1,200円(税込) ・焼き豆腐煮&野菜味噌汁のセット ・自家製浅漬け付き ※LINEで友達になりタイムラインを示せば100円引きになる。 ご飯は中盛りで。 営業は11:30～13:30 だが12時20分には売り切れ。 あとから来るお客さんは売り切れのため断られていた。 ――― [LINEの説明を引用] 船形産のマサバを〆た〝きづし″を炙ってお出しします！《特製薬味醤油でお召し上がり下さい》 他とはひと味違う〆〜夜をかし定番の〝きづし″、昼をかしの炙り丼でも是非ご賞味下さいませ！ 〜産直特別栽培ななつぼし使用〜 《をかしノきづし〜をかしの料理は全て化学調味料無添加》 ――― 出来上がるとホールの方が後ろ側から持ってきてくれる。 ご飯の上に乗せられた5枚の鯖。 ｢きづし｣は所謂｢しめ鯖｣。 好みで特製薬味醤油と一緒にお召し上がりください。との事で勿論それに従う。 鯖は1切れが大きめでご飯を包むようにして食べることができる。 程よく〆られた鯖は優しい酸味に鯖の旨味が際立つ。 山葵の香りが鼻をぬけ、薬味醤油がピリッと引き締める。 ななつぼしのご飯は程よく甘みと粘りがあり、鯖1切れでもご飯がかなり進む。 焼き豆腐の煮汁はちょっと変わった風味。 でも癖になる味わい。 味噌汁も出汁がしっかりと感じられ美味しい。 漬物も抜かりなし。 完璧なまでの定食。 家で食べているかのような落ち着く雰囲気でいただく、真似のできない上質なお昼ご飯。 ランチは日替わりなので今後も色々と楽しみたい。