熊ぼっこ

ついに、理想の味噌ラーメンに出会いました！ 以前代々木上原に「墺我」というラーメン屋があって、そこの味噌ラーメンが好きすぎて週2ほど通っていたのですが、残念ながら18年前ほどになくなってしまいました。 そこの味噌ラーメンの味を探しながら、味噌ラーメンを食べ歩くのですが、これまではなかなか出会えませんでした。 ですが、ここの味噌ラーメンはかなり近い味でした。野菜を練り込んで作る、かなりこだわりの自家製味噌が使われています。 私はネギ味噌ラーメン850円を注文。 ねぎ、コーン、もやし、刻んだチャーシュー、メンマ、わかめなど様々な具材が入っていで、複雑ですがまとまりのある味がとてもクセになります。 次は辛味噌ラーメンか味噌つけ麺にチャレンジしてみようと思います！おごちそうさまでした。

土曜日、お出かけ前のランチで二回目の訪問 町中華飲みの番組でも紹介されたお店 チャーシュー味噌ラーメン×2 ラーメン×1 味噌ラーメンはチャーシューの厚みもあり、コーンやもやしがたっぷり 最初のうちは良かったけど、だんだんしょっぱくて、ランチサービスの半ライスがあって助かった。 子供は醤油ラーメンのつもりでラーメンを頼んだけど、しょっぱいしょっぱいと連呼するのでスープを味見したら胡椒が強烈。 これは子供は無理だと途中からチェンジしたけど、私もキツいレベル。 前回はこうだったかな？と思いながらお店を出ました。 #新御徒町 #町中華 #味噌ラーメン

新御徒町にあるラーメン屋さんです。 このお店の息子さんがTikTokをすごく頑張っているので、デジタルマーケのお仕事してる私としてはSNSの運用もラーメンの味もどっちも気になってました(笑) お世辞にも綺麗とは言えないですが、 30年以上の歴史がある昔ながらの町中華。 味噌チャーシューメン、餃子を注文しました。 味噌ダレは数種類の野菜を練り込んだオリジナルのタレだそうです。 こってりし過ぎず、でも味に深みがあって美味しいスープでした。 チャーシューの味付けも麺の太さもちょうどよい！ そして餃子は1個が大きくて、具沢山でジューシー！ 期待を大きく上回る美味しさでした♡ #新御徒町 #町中華

新御徒町くまぼっこ　味噌ラーメン　¥850 街のラーメン屋的なラーメン屋が消えゆく中、懐かしい感じ。 こういうところで食べる味噌ラーメンは、それはそれで格別。暖まりました。

ぼっこぼっこ〜♪ させてよ〜♪ 熊ぼっこ@新御徒町！ 「どさん子」の後追いとして関東を中心にフランチャイズチェーン店が沢山あった「熊ぼっこ」。 最近ではあまり見かけなくなった。 ラーメン専門店と町中華の間といった趣きで、なかなか使い勝手が良かったりする。 どさんこ、熊ぼっこ以外にも、そうしたラーメン専門店と町中華の間のような店が80年代後半くらいにはまだ沢山あったように思う。 えぞ菊、札幌や、つけ麺大王、らーめん花の華などが挙げられる。 また上記のようなフランチャイズチェーン店以外にも、鶯谷の弥生亭のように同じようなニオイを漂わせているラーメン店も少なくはなかった。 全ての店に共通するのが、カウンター主体の店造りで、主軸の麺類以外にも餃子や炒飯があり、それが麺類にも負けずとも劣らずに美味しかったりする。 また、昼は健全なるラーメン店を装いつつ、夜は常連客による酒場と化すのも、この手のラーメン店の特徴であった。 味噌ラーメン@750円！ 久しぶりに食べたが、すこぶる美味い！ 「すこぶる」とは、普通の、または予想した程度を越えて。たいそう。大いに。という意味だ。 まさに熊ぼっこの味噌ラーメンを形容するのに非常に適した副詞である。 ラードが溶け込んだ味噌スープに、コーンの甘さが調和する。この場合のコーンは缶詰めでなければならない。 昨今のお上品過ぎるラーメンに足らないのは、このラードのパンチではないか？ 町中華が最近もてはやされるのは、単純な懐かしさやノスタルジーだけではなく、ラードの乱暴的なあの香りとコクであるように思う。 鉄の中華鍋とオタマをカッポンカッポンと強い火力で一気にニラやモヤシを炒め、調味料の焦げた匂いと同時に充満するあの脂っこいラードの香りだ！