寿司幸

寿司幸@上野御徒町！ 雨の週末。 通りかかったら並びがなかったので、吸い込まれるように入店！ 大衆的な価格の老舗町寿司だが、小鰭や鯖の握りを見てお分かりの通り、仕事が施された江戸前鮨である。 寿司幸は、ほぼ一年中カジキがある。 しかも、メカジキではなく、マカジキ。 通称マカ！ カジキを寿司ネタとして扱う店が減って久しいが、江戸三鮨の流れを汲む人形町の㐂寿司など、一部の老舗では現在でもカジキを提供している。 一般的に照り焼きなどのイメージが強いカジキだが、上品な脂が程よく乗り、身に甘味もあり非常に美味だ。 江戸から昭和中頃まではマグロは下魚だったというのが定説である。むしろカジキの方が珍重されていたらしい。 マグロは鉄分が多く空気に触れると色が変わるが、カジキにはそれが無いため、新橋や柳橋などの花柳界の宴席や仕出しにも用いられていたようだ。 また、マグロの俗称である「シビ」が「死日」に連想されたため忌み嫌われたという説もある。 因みに「カジキマグロ」という呼び名が広まっているが、カジキマグロという魚は存在しない。 手元の魚図解でも、マグロはサバ科の魚で、カジキはメカジキ科/マカジキ科であり、全く種の異なる魚である。 1954年にマグロ漁船第五福竜丸がビキニ環礁の水爆実験に遭遇し被曝した事件で、何故かこの事件を報じる際に、メディアが「カジキマグロ」という呼び方をして、それが広まったらしいのだ。 第五福竜丸は長さ30m、重さ140トンの木造漁船。受けた水爆は、広島原爆の1000倍の破壊力で、砕けた珊瑚の粉塵はキノコ雲に吸い上げられ、放射能を帯びた「死の灰」となり周辺の海や島々に降り積もり、広範囲に海と大気を汚染した。 第五福竜丸は当然の如く廃船となり、ゴミの埋め立て場所だった夢の島に捨てられたところ、それを知った市民が船を保存しようと声を上げ1976年、東京都により夢の島に展示館が建てられた。 都立第五福竜丸展示館に是非お立ち寄り下さい！

御徒町の名店「寿司幸」で過ごす夜。 まずは、日本酒の肴に名物の中落ちを。 お皿に山盛りにされたマグロは、見た目だけで なく、濃厚な脂の甘みがたまらない。 これをつまみに、日本酒を徳利で傾ける時間は、 まさに大人の贅沢。 お寿司も、江戸前の粋を感じるラインナップ。 どのネタも新鮮で、感動の連続。 一番の主役は、大好きなウニの軍艦。 軍艦から、こぼれんばかりに美しく盛られた ウニは、口に入れた瞬間に磯の香りが広がる。 そして、濃厚な甘みが広がる至高の味わい。 活気ある店内の雰囲気と、職人の技が光る極上の ネタの数々。 気取らずに最高の一貫を堪能できるこの空間は、 一度訪れるとまた足を運びたくなってしまう。 おいしくいただきました〜 2014年12月9日夜に利用

コースのお寿司屋さんも楽しいものですが、たまにはカジュアルに握りだけを食べたくなるものです。 そんな時に使えるのが上野にあるこちらのお店。 カジュアルながら本格寿司を楽しめる町寿司。 もちろん一品料理もありますが、握りのセットもあるし握りを1貫ずつ頼むこともできます。 店内は1階だけでなく2階もあり、それぞれにカウンターがございました。 わたしは竹セットを注文。2,860円というお手頃価格ながら中身はなかなか上質。 驚いたのはネタの大きさ。厚く大きく切られたネタは新鮮で贅沢。 追加注文をしようとしたところ、残念ながら貝類は全て終わっておりました。 ただ、子持ち昆布やアジなどもとっても美味しかったです。 1人6千円ほどでお腹いっぱいになれました。 お酒をしっかり飲んでも1万円に収まりそうです。 ごちそうさまでした！ ▽--------------------------▽ ○店名: 寿司幸 ○食べログ評価3.50(2025/10/24時点) 〇上野広小路駅徒歩3分 ○予算¥7,000/1人 ○東京都台東区上野4-2-11 ○決済手段:現金のみ ○営業時間 [月〜金・土・祝前後]11:30 - 22:00 [日・祝日]11:30 - 20:00 ※定休日: 不定休 △--------------------------△ 【予約可否】 可能 【オススメ利用シーン】 友人、同僚、1人、家族 【注文】 ◆竹¥2,860 【セット内容】 ・中トロ ・カンパチ ・赤身 ・小肌 ・海老 ・イカ ・イクラ ・ネギトロ巻き ・卵 〜以下追加〜 アジ¥220 子持ち昆布¥275 かに¥275

妻とのデートで伺いましたが、夕方は満席だったので、１件行ってから、閉店１時間前に伺いました(^o^)v さすが、人気店でねぎトロ発祥の店だけあって、ねぎトロを初めて全て美味しかった＼(^o^)／ ご馳走様でしたm(⁠•⁠‿⁠•⁠)m

平日の昼に新橋で仕事終わり。 さて、上野で寿司に行こう。 英鮨と並ぶ町のお寿司屋さん。寿司幸へ。 カウンターでゆっくり。 まずはビールから。 メニューでは握り各種とネギトロ、その日の手書きのもずく酢、あん肝くらい。 メニューからネギトロをオーダー。 つまみながらお酒をいただきたい旨を伝え、メニューにはないですがさし盛り、ウニつまみを注文。 今日は残念ながら鰯は入荷無し。 雲丹は甘く雑味なし。美味しい！ 刺し盛りのマグロは赤身の旨さがしっかり。 久しぶりに食べた青柳も美味い！ 焼物を伺うと、鯛の幽庵焼き、シャケはらすかあるとの由。 鯛の幽庵焼きで日本酒に変更。 清鷹、くどき上手ばくれんを各２号、作を１号。 貝紐を注文するときゅうりとの巻きと刺身で出してくれました。 蒸し穴子、たくあんきゅうりで飲み進めて、筋子の細巻き、赤身、中トロをいただき締めました。 2人で２万円。メニューにない注文ばかりだったのでよく分からなかったが、この満足で1人一万円は価値がある。 支払いは現金のみ。 また来たい。