◆旭川醤油ラーメン 850円（税込） 渋谷の道玄坂とマークシティの間にある「旭川ラーメン」を謳うラーメン店です。 店名が旭川の銘酒「男山」と、旭川の世界的人気観光スポット「旭山動物園」を足して２で割ったようで、旭川出身の自分としては前から気になっていたラーメン店、ついに初訪しましたた 券売機は現金のみですが、キャッシュレス決済の場合は店の中央にある会計用タブロイド端末まで行って画面をタッチしてオーダーと支払いをします。PayPayで払いました。 この店を事前に色々調べてみると「金伝丸」の系列店で旭川出身でもなさそうだし、メニューに函館塩ラーメンなんてのもあるので、本場の旭川ラーメンは期待せず、でもメニューの中で旭川ラーメンの基本の「醤油」を食べてみました。 5分で着丼。 豚骨臭は極わずかにしてスープに魚粉が乗っかっていて味も魚介系の味が強く、旭川にあるラーメン店の中では「蜂屋」の味に似せようとしている感じがしました。 麺が完全に本場とは違いますね。時間が経つとスープを吸ってすぐ伸びるあの旭川ラーメン独特の低加水の中細縮れ麺ではなく、やや硬めの平打ち麺。 卓上置きの故障も本場は白コショウですが、ここのはミックス。 品名も「醤油」ではなく「正油」が旭川ラーメンの正統派。 やはり「本場の旭川ラーメン」とは言えませんでしたが、これはこれでとても美味しいラーメンでした。 スープにまろやかさもありましたので、味噌ラーメンも美味しいと思われ、また来てみます。 念のためにスタッフさんに「店主さんは旭川出身ですか？」と聞いてみましたが、やはり違いました。 店の外に「菅野製麺所 特製」の看板。 やっぱり東京の麺でしたね。
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