k.Hoshi

2025年オープン。 店主は『がんこ』や『覆麺』の常連だった方らしい。 「納豆肉汁つけ」¥950 食べてる感じはうどんにも似てますが つけ汁の厚い肉の旨みに 魚介系や乾物も重なりしょっぱ美味な感じです。 卓上調味料も数多く色々楽しめます。 天ぷらも種類がありトッピングも楽しめます。 #新宿区 #ラーメン

2026年2月オープン。 『わいず』プロデュースなお店らしい。 「ラーメン」¥950 お好みは麺柔め。 醤油味はそんなに強くありません。 動物の濃厚さというかゼラチンぽさが かなり強めで雑味もわりと表に感じる気がします。 麺は柔め注文でも一般的な普通くらいで そんなに柔らかくない感じです。 チャーシュー美味しいですね。 かなり濃い目で色んな意味でもう満足です。 #豊島区 #ラーメン

2016年オープン。 銀座の地で地下にひっそりとあるラーメン屋です。 「醤油らーめん」¥830 魚介出汁の効いた和な感じの あっさり美味しいタイプです。 麺は菅野製麺所。 軽めの縮れのツルッとした感じがよく合います。 ベースのスープが美味しかったので 塩や煮干しも気になります。 #中央区 #ラーメン

2025年オープン。 個人的に麺でるは2店舗目の訪問。 「プチラーメン」¥900 麺量は180g。コールはそのまま。 醤油が表に来る感じのスープです。 この系統の中ではかなりあっさりしており 食べ進めても全然重くありません。 自家製麺がかなり美味しいです。 極太でざらつきがあり 程よい硬さの茹で加減で個人的にはかなり好きです。 野菜はシャキシャキ。 メニュー数がかなり多くて驚きでした。 #立川市 #ラーメン