(3ページ目)イノベーティブ 結納の食事会 でおすすめのお店

12:00に結婚記念日のランチ。 昨年から、何かの記念日に利用しようと考えていました。 予約は「お魚お肉のWメイン等Wakanaを堪能するコース全6品」(8,470円)。 ランチにしては少し高いけど、食器にこだわりのあるオーナーシェフとマネージャーさんの楽しいトークのアットホームなフレンチレストランです。 また、利用したいですね。

1月7日にランチで訪問。 マリオットのホテルである翠嵐内の懐石料理屋さんです。 11時頃と早めの時間に着いたので、店の真ん前に駐車をさせてもらうことができました。 駐車スペースが空いていなかったら近隣のコインパーキングを案内してもらえるとのこと。 お正月限定メニュー（？）の軽食をいただき、とても美味しかったです。 何よりホスピタリティが神がかっており、予約時に子連れであることを伝えていたのですが、個室が空いていたのでそちらに案内してもらうことができました。 0歳児用に座布団を用意していただいて床の間に寝かせることができたり、2歳児用におもちゃを持ってきていただいたり。 素敵なお庭を眺めながらの昼食をとても楽しませていただきました。

懸賞で1名分ながら招待券が当たり、自分の運の良さに感動しつつこちらのお店へ。ちょうど行った日の朝、テレビで特集されており行く前から期待値上げて向かった。 創作中華を提供しており全体的に中華というよりフランス料理に近いのかなーと思っていたら、どうやらシェフは元々フランス料理出身だとか。コースとは別注文になるが、料理に合わせたペアリングの飲み物のセットを提供しており、一品ごとそれに合う飲み物をサーブしてもらえる。料理もどれも素敵で間違い無いのだが、何よりこのペアリングが素晴らしかった。一緒に行った人はアルコールがダメでソフトドリンクでペアリングをしてもらっていたのだが、そちらも様々なお茶やジュースなど趣向が凝らされており、どれも驚きと感動がある。 肉も魚も良かったが個人的には鰻や鱈の火の通り方が絶妙。プリッとした弾力を残しながら外は香ばしく、今でも印象的。 季節によりコースを変えているようで、少しハードルの高さはあるがそれに見合うだけの素敵な時間が過ごせるので、ぜひまたチャレンジしたい。 #季節のコース #創作中華 #ペアリングドリンク #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #皿にもこだわりあり

#シルバーウィークキャンペーン #インテリアにこだわりあり #お洒落カフェ #教えたくない隠れ家 #デザートうま❤️

前職の友人と休日ランチ。 ゆっくり出来て美味しく雰囲気のよいこちらへ。 おでんと言っても、所謂普通のおでんじゃない！ カウンターは広いオープンキッチンで、皆さんキビキビと作られてて、見てるのも楽しいです。 ランチコースに、友人が最近お酒は控えてて飲めなくなったと聞いたので、ノンアルペアリングをチョイス。でも、1杯目はシャンパンにも変更出来て、もちろん変更。素敵です！ おでんと言っても、ラペのフレンチの技法とと和が融合したオシャレでモダンなおでんコース。 友人は、想像と全く違って驚きつつも、喜んでくれました。最後の土鍋は、残りはお持ち帰りに。 そして、シェフが階段上までお見送り。 話も盛り上がり大満足な休日でした♬｡.

この日はこちらのお店でお食事です♪ 「 イノベーティブレストラン DELUJO 恵比寿西口店 」 恵比寿駅から5分くらいのところにお店がありました。 階段で４階へ上がると黒い扉があり、こちらを開けるとお店になります。 店内はカウンターとテーブル席。 このテーブル席が凄く可愛くて女子歓喜！ お料理はスタンダートコースでお願いしました。 本日のアミューズ 赤エビとセロリのカルパッチョ 赤エビは甑島産のものを使用しているそうです。 贅沢に一口でいただきます！ ぷりっとした赤エビにセロリの爽やかさがぴったり。 奄美黒ほろほろ鶏の燻製坦々素麺 テーブルで蓋を開け、燻製の香りを楽しみます。 ふわっと香る燻製の香りが食をそそる！ 煙がふわっと消えると中から坦々素麺が登場です。 スープと合わせるようにかき混ぜると辣油に香りが立っていい香り。 辛くはなく、そうめんに坦々スープが絡んで美味しかった。 鹿屋きのことトマトの冷製ポタージュ 濃厚なきのこのポタージュにアクセントにトマトのジュレが入っていました。 エリンギ、舞茸、しめじとたっぷりのきのこを使用しているんだとか。 濃厚なきのこのスープが美味しかった。 トマトのジュレも濃厚で、合わせて食べると相乗効果でより美味しくなりました。 霧島サーモンのミ・キュイ ラヴィゴットソース テーブルでサーモンを炙り、ソースを乗せていきます。 目の前で仕上がる様子を見れるのは素敵ですよね。 菊ちゃんたまご ローマ風カルボナーラ 目の前でチーズを削り仕上ていきます。 チーズの香りが立って食をそそられますね。 ローマ風カルボナーラはよくあるカルボナーラよりあっさりとした感じ。 鹿児島黒牛のselfrecipeイノベーティブハンバーグ メインのハンバーグはselfrecipeということで… トッピングにのせるものとソースを選ぶことができるんです。 しろこはキャビアトッピングに濃厚赤ワインソースでお願いしました。 ふわふわのハンバーグにソースがぴったり。 お肉の旨味も感じられて美味しかった。 同行者はカニトッピングに濃厚デミグラスソースにしていました。 デザートは… 画像入りケーキが登場です！ 今回はしろこのインスタアイコンで作ってもらいました。 画僧が入っていると特別感が増して嬉しいですよね。 ケーキはチーズスフレでした。 ケーキに使用する画像は事前にお店と打ち合わせをして決めれるのですが、基本的になんでもプリントOKだそう。 BD会はもちろん、推し活にもぴったり！（実は推し活の下見でした） 店内も女子ウケ良い感じなので、推し活女子会とか絶対ウケると思う。 接客もとても丁寧で、鹿児島出身のシェフ自慢の鹿児島県食材を楽しめました♪

静かな雰囲気の中で、シェフの創作料理が楽しめます。食材にこだわりを持ち、なおかつ斬新な発想を感じさせるお料理です。^_^

イタリアンと蕎麦融合の創作イタリアン。まず店内の良い空気感と店員さんのホスピタリティの高さを感じます。次に器の素晴らしさ。料理が盛り付けられたお皿は美しい。料理も一品一品もとても美味しいです。『ITAsoba』このアプローチユニークですね。とても素敵な時間が過ごせるお店でした。

北新地、スフィーダ系列の割烹イタリアン"海櫻"さんがリニューアルオープンして、イノベーティブなお料理を楽しめるお店に。 シェフはデンマークの大使館を経て８年ほどニュー・ノルディック・キュイジーヌを学び、帰国してからはインターコンチにて副総料理長を務められた枡本シェフ。 物腰柔らかく素朴な雰囲気が良いです。 カウンター席、テーブル席、個室もふたつ。 お料理内容は月替りで、ディナーと同じ内容のランチ¥10000、ディナーは¥15000となります。 ランチコース¥10000 ■フローズンカラマンシーパナシェ 奇跡の果実の香り ■金目鯛とローズマリー クラッシュアイスの器 ■フォアグラテリーヌと蜂蜜のライ麦 ■発酵厚切りバターと定番の酢イワシ HATSUスナック ■つぼみ菜のつぼみ ブラジルナッツの香り ■筍と発酵ホワイトアスパラ 発酵の香り ■HATSUさらだ バターミルクと藤小松 小さな幸せの香り ■燻製のお皿 赤貝とロマネスコ 情熱の香り ■ナツメ 台湾の香り ■熟成のお魚 若苺とカサゴ 嫁菜の強い香り ■宮崎和牛のグリル またたびバター 回復の香り ■締める ウツボと和牛コンソメ コラーゲンの香り ■香ばしいクッキー ■ネパールペッパーのプリン 新しい香り ■HATSUアイス 隠された香り ■お土産 デンマークの香り 最初に出てきたのは滋養強壮効果も強いカラマンシーをビールで割ったウェルカムドリンク的なもの。 そして氷の器に入った炙った金目鯛とローズマリーのたるたる。香ばしさとフルーティなオリーブオイルの香り、ひんやり器との相性が最高。 次に出てきたのは、スナックという名の下、いわゆるスモーブロー。ライ麦にフォアグラをのせたもの、酢イワシを合わせてます。酢加減とバターのコクがベストマッチで、口の中に色んな風味が広がる。 そしてブラジルナッツの殻を器にして香りづけしたつぼみ菜。これも風味付けの役割はもちろん、器としてもナチュラルでオシャレ。 次の蒸し物はホワイトアスパラと自然薯を合わせたもの、そこにうずら卵とトリュフの風味が加わる。 「サラダ」として出てきたのはそう呼ぶのにはもったいないような美しい一品。 うすいえんどうと小さなマッシュルームみたいなやつ、バターミルクのコクと酸味が風味と絡まっておいしいなぁ。 燻製のお料理は赤貝とバカガイ、肝にハマグリ。 そちらをサワークリームで和えたロマネスコと共に。 シンプルに風味が良い。香りがすごい。 お口直しのナツメはレモンジュースと合わせていて、キウィのような風味のフルーツという印象。 お魚料理は備長炭でパリっと香ばしく焼き上げられたカサゴをカツオと昆布の出汁、梅干し代わりの若苺と。 メインのお肉も力強く美味♡ 発酵バターとハーブ、カリフラワーのピューレと共に。 〆には厚揚げが入った和牛うどん。 濃厚なプリンは山椒のような風味のネパールペッパーが。 そして減圧機で苺の香りだけを移したアイス。 沢山のお料理が楽しめました。 そしてやはり香りがとても印象的。 デンマークで８年、和やフレンチも修行されたとのことで、デンマークの郷土料理をベースに、和とフレンチの要素も加え、お味は全体的に優しいのですが酸味や風味、素材の持つ強さ、そこに独創性が加わり見た目も美しく味わい深い、ワクワクするお料理でした。 この内容ならコスパ良いな、特にランチ料金だと。 お店は黒を基調とした海櫻さんの居抜きのようですが、もっと明るくてナチュラルな空間なら器などにも合って更に素敵になるだろうなぁと思いました。 また伺いたいと思います。 #ランチ #フュージョン #記念日

2019/06/27/12:00- ランチは予約のみのお店へ。 攻め攻めお料理で楽しかった！

恵比寿や六本木に支店を出すダルマットの本店。友人の送別会で利用。コース5品のうち2品がパスタで、麺好きとしては幸せだった。梨にまみれたパスタは他では見ませんね。