2019初春シンガポール♪ シンガポールのチャイナタウンに世界最安のミシュラン店舗があると聞いてテクテク。 お店の名前にもあるように香港風のチキンの照り焼きを麺かご飯にのせたもの。 MRTチャイナタウン駅から五分ほど歩いた「チャイナコンプレックス」というショッピングセンターの2階にあるホーカーに入っています。 屋台が並ぶホーカー。どのお店を見ても美味しそう！同じようなお店がたくさんあるので、現地の人に聞いてお店を探すと長蛇の列。 それでも並びます。なかなか列がはけないので、タイガービールを買ってきて飲みながら待ちます。 お店のオペレーションを見ていると、速く列をはこうという意識はなさそう。 大量にテイクアウェイする方もいて、なかなか進みません。とはいえ、30分ほどで注文できる状態に。 事前情報ではご飯より麺がおすすめとのことだったのでチキンのせの麺と空心菜いため。 見るからに美味しそう！ キラキラ輝くチキンちゃん。麺は細麺。 さぁいただきます❗️ チキンは骨太の味。地鶏、ガッツリ。 麺がデキウマ。チキンの甘辛のたれがかかって、これはウマーイ。 空心菜は言わずもがな。 並んでも食べる価値ありです。 美食のシンガポール♪ 胃が足りないわ。 ごちそうさまでした♪ #シンガポール #ミシュラン店舗 #2019シンガポール #中華料理 #旅先グルメ #チャイナタウン #行列が絶えない
【名もなき店の実力やいかに。】 シンガポール中心部にあるホーカーズです。割と綺麗にしてる屋台街。ベジミールスを見つけたのでこう行ったメジャーな場所で展開されているベジはさて、どんなもんかいね。と、 食べてみることに。 お店の名前はインディアンカレーハウス ベジノンベジ。 ライス。もりすぎー！そんなに食える勝手くらいドカドカ乗せられて行くときのああ、ちょっとどうしよう感。本来5種ベジですが、1ドルで一個たせたので、チャナマサラももらって6種盛りと相成りました。 ヒャッハー！ 野菜のザブジ？美味いです。チャナマサラは濃厚グレイビータイプ。あと、酸っぱいサンバル、シャバダル、野菜のスパイス的な？って感じです。 いやー。カレーリーフとマスタードシードがよく効いてます！シンガポールでは普通レベルと思いますが、ま、じ、で、う、ま、い。 印象的だったのはサンバルの酸味。いやーこいつは美味い。シャバサンバルに、シャバダルの組み合わせが本格感をぶいぶい匂わせとる！ で、まあ本当に街中どこでもこう行ったミールスは食べられますし、いやそれはもう、すんごい中心から離れてても。どこにでも必ず1-2件はあって、だいたいインド系とムスリムハラール系で二店舗出てるのが常です。どこもフェイクな感じが全くしない。ガチンコですよガチンコ。 楽園？そうなの？カレーの楽園なの？！ 多分そうだと、思う。
【シンガポール】チャンギ空港のT4、お土産品の買い物を終えた後に、カレーのロティ。満足の味。 #シンガポール #カレー
【シンガポール】せっかくのシンガポールなので、ひさびさのホッケンミーも食べにラッフルズプレイス近くのホーカーズ「ラオパサ」の中で。バクテーの感動が衝撃的過ぎて、ホッケンミーのありがたみが薄れてしまった笑 #シンガポール
シンガポールその3。シンガポールに来たら肉骨茶(バクテー)を食べずにいられません。オフィス近くに人気店の松發(Song Fa)支店がありますが、この日は業務でランチが14時頃になったので並ばず入店。通常時間に行けば行列必至です。 腹ペコだったのでバクテー大を選択しましたが、モリモリの豚肉で凄い。同僚が知らぬ間にいくつかサイドディッシュをオーダーしてて、油条(ヨウティアオ)と呼ばれる揚げパン、ゆば、魚のすり身揚げあど、そんなに食べられんって！ でも1時間ぐらいかけて何とか完食しました。腹パン。 バクテーの良いところは、ニンニクと胡椒でパンチが効いたスープを無制限に追加してくれること。熱帯の暑さもこれを食べたらバッチリです
【海外シリーズ #125 #久しぶりのシンガポール③ ホーカーズでランチ！】「ホーカーズ（Hawkers）」とは、シンガポール政府主導で個別の屋台を一つの場所に集めたフードコートのような施設、金融街ど真ん中にあり、地元のオフィスワーカーにも観光客にも人気のスポットです！ ここ“Lau Pa Sat Festival Market”はシンガポールでは最大で、100店舗、2500席も用意されています！ ローカルスタッフ共に10名で繰りだしました！ シンガポール海南鶏飯以外は、担当会社のシンガポールスタッフのセレクションで、ローカルの多彩な名物料理の数々です！さすがに料理名は覚えられずです。他は野菜メイン(人参や大根)にした料理や飲茶などいずれ美味です！ ◾️シンガポール海南鶏飯 シンガポールの代表的な料理の一つで、丸の内ランチで良く紹介しています！ スチームとローストの2種。 醤油ベースのソースが予めかけられています。 しっとりスチーム、香ばしいロースト共に、柔らかく、鶏肉の茹で汁で炊き上げたご飯と抜群に合いますね〜 ◾️シュガーケイン ジュース シュガーケインとはさとうきびのことで、ナチュラルな程よい甘さは喉の渇きを潤し、疲れを癒してくれますね〜 この活気溢れる雰囲気、バラエティに富んだ屋台料理、東南アジアに来たなと改めて実感ですね〜 ご馳走様でした！ ペーパーチキンを食べるのを忘れてました〜(笑) #久しぶりのシンガポール③ #屋台村でランチ #名物B級グルメの数々 #活気溢れる雰囲気 #シンガポール海南鶏飯 #シュガーケインジュース #LauPaSatFestivalMarket #活気溢れる#海外シリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店
台北101にてフードコート！ここはすごい人気なので、席を確保してからでないと、 食事は運んでこれないと思います。でもどこも美味しそうなお店で 垂涎ですなぁ(*´▽｀*)その中で、こちらの鶏飯を。 好きなんですよね、これ系。 ドシッとした蒸し鶏の下にはキャベツの千切りが山盛り♪ それとあっさりした塩系のスープとご飯。 鶏は骨付きですが骨が柔らかくなっているので、うまく食べないと 口の中で崩れガリガリした食感になる（苦笑）骨から外してくれるか 最初から外れやすいようにしてあったらいいのに…。 蒸し鶏についてくるソースは唐辛子系の辛めと、生姜系のもの。どっちも美味しい♪ それとやっぱり米が美味しい(*^-^*)もう至福ですわ。 蒸し鶏の下のキャベツも美味しく、これドレッシングがかかってるのね。 それが好きな味なのとキャベツもシャキシャキでうまいの。 本当はさらに青菜の炒めものなどがついて正式には168元のところを 青菜いらないから、って言って160元にしてもらった。 安くなるとは思わなかったのでうれしいな♪
シンガポールその33。有名なチョンバル(Tiong Bahru)マーケットから歩いて少しの有名お粥屋さん。朝6:15から夜10時まで毎日開いてる人気店です。観光客も来るだけあって、普通のお粥よりは割高ですが、本当に美味しいお粥を昔ながらの感じで頂けます。こちらでは油条(ヨウティアオ)と呼ばれる中国式揚げパンをお粥に漬け、ネギ、生姜、唐辛子、醤油、胡椒などで自由に味変させながら食べる感じ。今回はオーダーしなかったけど、生魚(サーモンなど)を入れて食べるのも人気ですね。この日は前回住んでいた頃から8年ぶりの訪問で、懐かしいし、美味しいし、シンガポールに帰って来たーと実感しました。ローカルフードの代表格、おすすめです
週末弾丸旅行、初日の夜は..... 7時間のフライトなんて何のその？！「黃亞細肉骨茶」で腹ごしらえを終えた後、通りがかりにチェックしていたコチラのお店へも寄っちゃいましょうかね！ (笑) お腹もまだ7分目くらいだったのでビールでもと思いメニューを探せどまたまた見当たりません。 またまた店員さんに聞いてみると支店には置いているけどココは無しとのこと (>_<。) 今夜は仕方ないと諦めバクテーをお願いします。 そしてサイドにはR1 Steam rice、R2 You-tiao、R3 Rice noodlesとありR2は意味わからないのでライスヌードルでお願いします。 先ずはスープを一口。 一軒目が刺激的過ぎたせいか？随分とまろやかに感じます。 程よくニンニクが香りうま味も広がりイイですね♪ ライスヌードルをニュルニュルッと啜ってンまぁ～です ♡ 流石に2軒回って満腹満席 ε=(∇￣*)げふぅ～ ご馳走様でした。 ◆Bak Kut Teh 8.00SGD ◆Rice noodles 2.50SGD ◆Service Tax 10% #overseas #Singapore #Localgourmet #Retty初投稿
週末弾丸旅行、三日目は悲しいがな最終日 (>_<。) 創業50年以上の老舗店、シンガポール・ラクサ発祥と言われている「Marine Parade Laksa」で頂いた後、せっかくだからともう一軒！ 歩いて直ぐの所にシンガポールチキンライスの有名店があるのに行かない訳にはいきませんよね？！ (笑) 並ぶように有名店の「文東記」もあったけど本店ではないので、こちら「五星海南鶏飯」へ♪ チキンライスとお粥が2大看板のようですが、もちろんチキンライスをお願いします。 店員さんにスチームとローストはどちらがおススメか聞くとスチームとの回答。 チキン自体は1PAX（1人前）のほかハーフ、ホールとありますが1PAXでお願いします。 チキンは柔らかくてジューシーで甘めのタレが良く合って美味しいのは確かだけど..... 骨付きなので食べにくいのなんのって f(^_^; コレは好み分かれますねぇw でもライスはあえて少なめにしたけどコレがまたウマかったです！ ダシで炊かれていますがお米の甘みを感じる様な美味しさ、ほのかにガーリックも感じますね。 お腹が空いている時にガッツリといきたいです。 食べ慣れてない身としては骨抜きにしてくれたら完璧なんですけどねぇw (笑) ご馳走様でした。 1PAX 5.50SGD #overseas #Singapore #Localgourmet #Retty初投稿
明發(MING FA) Bakchor mee シンガポールのローカルヌードル パクチョーミー(Bak Chor Mee)。 ゴルフの前に同僚行きつけのMing FAで腹ごしらえ。今回は東京から、前ボスが出張で、一緒にランチ&ラウンドです。 こちらのお店は初訪の為、Regular Bak chor mee 43,000INRとビンタンビールを注文。同僚が追加で、つまみに揚げパンとチキンカツを注文してくれました。 パクチョーミーはミーポと呼ばれる平打ち麺に挽肉、つみれなどの具材が入っているヌードルです。 スープは別皿で提供されますが、つけ麺の様に食べるのではなく、ヌードルにぶっかけて頂きます。 辛さも選べますが、ゴルフ前のため、基本の味にしました。味は酸味と辛味があり、中毒性があります。 揚げパンはラクサーの様なピリ辛タレにつけて食べますが、なかなか美味しいですね。 チキンカツもガリッと揚ってますが、つまみにちょうど良かったです。 #ご当地麺
SONG FA(肉骨茶) コタ地区中華街にあるシンガポール バクテーです。 今回は排骨肉骨茶とライス、揚げパンを注文して頂きました。 こちらはアルコール類が無い為、持ち込みをしないといけません。 豚骨ラーメンの様なスープに入った排骨はとても美味しい。 肉は勿論、このスープがとても美味しく、ライスにかけて、食べても良し、揚げパンをスープに浸して食べても美味しかったです。 個人的には麺を入れて食べてみたいです。 お店は綺麗ですが、地下の共有トイレはローカル向けで紙などがないので、そこら辺は要注意です。
【 あの衝撃を再び、、、 】 この歳にもなると、世の中の料理も概ね食べ尽くし、衝撃を受けるような料理を食べる事も残念ながらあまり無い。そんなジジイがここ最近食べた中で衝撃を受けた数少ない料理のひとつがバクテー。 漢字で書くと肉骨茶。漢字で書くと「美味いのそれ？ニクの入ったお茶？」ですが、これが驚くほどに美味いのですよ。いやマジで。 ちなみにバクテーとはほろほろになるまでポークリブを煮込んだスープ料理ですが、大きく二種類あります。 漢方主体のマレーシアのバクテーと、香辛料、たっぷりのニンニクとコショウで煮込んだシンガポールのバクテー。味付けが全く違います。私はシンガポール派。マレーシアのは正直ニガテ。 そんなバクテーと初めて出会ったのは1年半ほど前にこれまた初めて出張で行ったシンガポールでのこと。前日に飲み過ぎて二日酔いの私が選んだランチがバクテー。 その店の名も、Song Fa Bak Kut The。 ソンファ・バクテー。漢字で書くと松發肉骨茶。やはり漢字で書くと美味しく無さそう。 もう衝撃でした。スープはお代わり自由（要らないと言うまでひたすら店員が継ぎ足す）ですが、一杯のバクテーで30分以上、一人黙々とその熱々の極上スープを飲み続けていたのを覚えています。 （Song Fa Bak Kut The@11 New Bridge Road） https://retty.me/area/PRE999702/ARE1035/SUB103501/100000868975/35914436/ その後タイにもバクテーの店がオープンし、更に昨年秋に再び出張で訪れたシンガポールで食べたバクテーでまたも衝撃を受ける。得てして初めて食べた時ほどの感動は無いものですが、バクテーだけは何度食べても美味い。そしてそれぞれの店に特徴があってまた面白い。 （老街 OLD STREET BAK KUT TEH@MBK） https://retty.me/area/PRE999764/ARE1025/SUB102502/100001488373/40610826/ （黃亞細 肉骨茶@仰光路） https://retty.me/area/PRE999702/ARE1033/SUB103301/100000794470/41843928/ ちなみにタイにはマレーシア・バクテーはあったんです、以前から。まあマレーシアはタイの隣国ですからね。但しシンガポール・バクテー（老街 OLD STREET BAK KUT TEH）が入ってきたのはつい昨年のことなのです。 さて、そんなバクテーにハマるきっかけとなったSong Fa Bak Kut The。OLD STREET BAK KUT TEHと時期を前後してタイ・バンコクに支店をオープン。そのうち行こうと思っていたうちにこのコロナ禍のせいで行けず仕舞い、今に至るわけです。 そんなバクテーを久しぶりに食べたいなあと。デリバリーやってないかとLINE MAN（あのLINEがタイでやってるデリバリー会社）のアプリを開けるとありましたよ、Song Fa Bak Kut The。やっぱりね。 オーダーはバクテー（大）とライス。 実は個人的にバクテーには必須の油条が無かったんです。そう、揚げパンです。バクテーの美味しいスープを食べるには油条が、、、。タイ人も好きな油条がなぜデリバリーメニューに無いのか不思議。入れてくれ。 ちなみにバクテーに麺が入っているメニューもあるんですが、バクテーには米ですよ、米。しかも長っ細い米ね。東南アジア料理には長粒種ですよ、やっぱり。 ■招牌龙骨汤（大）250THB -Signature Loin Ribs Soup- ■米饭-Rice- 25THB ■Delivery Fee 10THB はい。どうしてもデリバリーだと地味になってしまうのは致し方ないものの、Rettyに載せる以上もう少し何とか美味そうに撮りたかったですがこれが限界。家の照明暗いし。已む無し。 ただ実物はあのスープと長粒種の米独特の芳しい匂いとが相まってもう最高。すぐにでも食べたいところを、やはりバクテーはヤケドしそうな程に熱々なスープでこそがバクテー。はやる気持ちを抑えてレンチン。 さて、前置きが長過ぎて字数制限がきてしまいました。結論としてはコロナ後にもう一度店で食べたいなと。 いや十分にExcellentだったんですけどね、ただ本場のソンファとちょっと違う。これがデリバリーが故だったのか、それともこれがタイのソンファの実力なのかを確かめたくて。 はよコロナどっか行け。 #タイ赴任 #バンコク都① #肉骨茶 #シンガポール料理 #デリバリー （LINE MAN） （2020.04
シンガポールその57。昔からある肉骨茶(バクテー)屋さんです。訪問は10年ぶりくらいでしょうか？ 入店したらすぐに店員さんが笑顔でテーブルに誘導してくれる、人数+一個の椅子を準備して、荷物をここに置いて下さいねと勧めてくれる。こんなサービスレベルは海外ではまず無い。でもここの店員さんはみんなハキハキ動くし、よく気がつくし、日本に匹敵するサービスレベル。まずはそこが二重丸です。写真のバクテーには照明が映り込んで失敗ですが、ここのスープは胡椒のパンチがガッツリで私の好み。スープが無くなったら、すぐに熱々スープを継ぎ足してくれるので何杯でもいけます。高菜のような野菜も良いアクセント、その後の油条(ヨウティヤオ＝揚げパン)が熱々カリカリの揚げたてで美味い。これお代わり。Mee Suaと呼ばれる麺は素麺ですね。これもさっぱり美味い。 美味しい上にサービス抜群なので、会計時にマネジャーと思しき女性に、スタッフのサービス最高だったよ、と伝えると、すぐに中国語に訳してスタッフに伝えてくれて、Yeah! Thank you! Please come again! と笑顔で見送ってくれました。いやいや、この店が長く続くの分かります。不便な立地でしたが、最近は近くにMRTのHavelock駅が出来て便利に。観光に方にもオススメのお店です
【 あれれ？ 】 初めてシンガポールに出張に行った際にその美味さに感動し、そしてバンコクに初めて上陸した店でも更なる感動を与えてくれたシンガポール料理、肉骨茶、バクテー。 （初めて食べたシンガポールのバクテー@Song Fa Bak Kut Teh 11 New Bridge Road） https://retty.me/area/PRE999702/ARE1035/SUB103501/100000868975/35914436/ （タイに上陸した激旨バクテー@老街 OLD STREET BAK KUT TEH MBK CENTER） https://retty.me/area/PRE999764/ARE1025/SUB102502/100001488373/40610826/ とある日、バンコクにある髙島屋（あるんですよタイにも）に買い物に行ったついでに昼メシを食べて行くかとレストランフロアをぶらぶらと歩いていると、バクテーの店を発見。（しかもMBKセンター店で感動的に美味かった店。） 行ったことの無い店に行ってみようかとも思ったが、前回（実は前々回も）タイに上陸したもう一つのバクテー、ソンファバクテー（シンガポールで感動した店）で痛い思いをしたのでそのリベンジを兼ねて入ってみることに。 （Song Fa Buk Kut Teh@Central Embassy） https://retty.me/area/PRE999764/ARE1025/SUB102502/100001583828/50264215/ ■面线肉骨茶 220THB ■饭 20THB ■油条 50THB ■矿泉水 30THB (+Service Charge10% + VAT7%) オーダーはほぼ前回と同じだが、今回は麺入りのものにしてみた。 で、いきなりだが結論。 あれ？あれあれ？ 豚肉は臭みもなく前回同様に美味かったのだが、スープにコクが無くなってしまっていた。 あの濃厚な、見た目からして超・濃厚なスープは、やはり見た目からして色が薄くなっている。飲んでみるとやはりコクが足りない。なぜだろう。あの旨みたっぷりのド豚骨の激旨スープはどこへ行ってしまったのだろうか。 前回ソンファバクテーのリベンジをと思って入ってみたのだが、バンコクから激旨バクテーが無くなったことを思い知らされたランチとなってしまった。 きっとスープはセントラルキッチンでまとめて炊いているだろうから、以前行ったタイ一号店であるMBKセンター店に行っても同じ結果だろう。 あのスープの再現を切に願う。 #タイ赴任 #バンコク都① #シンガポール料理 #肉骨茶 （2021.10.17.Sun）
ミシュランに載る？けどたったの6シンガポールドルで食べられるシンガポールライス。友人に連れられて行ってきました。 結無茶苦茶うまかった。チキンは甘さもあり、旨味もあり、チャーシューのような風味もある。ライスもそれ自体も味は付いていて、チキンとも相性抜群。 友人家族は来星中に3回も宿泊中食べたとのこと。わかる。
