(24ページ目)日本料理 接待・会食 でおすすめのお店

☆新米新之助がおかわり自由の日本料理店のホテルランチ(⁠^⁠^⁠)☆ ランチで新潟グランドホテルの日本料理店"静香庵"に行きました(⁠/⁠^⁠-⁠^⁠(⁠^⁠ ⁠^⁠*⁠)⁠/ 新米の時期に必ず行きたくなるお勧め店です(⁠^⁠^⁠) 今回はランチセットメニューから"和ごころ点心"をチョイス(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧ プレミアムモルツの瓶ビールを頼み飲みながら待ちました。 和ごころ点心のラインナップは… 蒸し海老 海老しんじょう ピーマン天ぷら 鮭の焼きつけ 鰤てり 薩摩芋 玉子焼き 鰤カツ 鰤のお刺身 のっぺ 菜の和え物　いくらのせ 茶碗蒸し 新之助のご飯　おかわり自由 御味御付　アオサのお味噌汁　おかわり自由 香のもの　もろキュウとかんずり　 　　　　　しば漬け デザート　杏仁豆腐、煎茶 以上でした。 たくさん種類が豊富で、色々な味付けが楽しめ、ビールも、新之助もどんどん進みおかわりし、美味しかった(⁠◠⁠‿⁠◕⁠)(笑) 大満足のランチでお勧めです(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ #新之助食べ放題 #落ち着いた静かな店内 #個室が嬉しい

【リッチなお店になりました】 ディナーは、13000円から。その分リーズナブルなお昼を始められたそうです。 もちろん、選び抜かれた食材で美味しゅうございます～ 「からすみかけごはん」は、ぜひ！

本日は弘前で晩御飯 リーズナブルに地物とお酒が楽しめる 今回はコースで注文 白子、ホタテ、牛タン、うどんと満足 美味しく頂きました

阪急交通社の東急ホテル京都一泊と川床料理のプラン、2万円ぐらいのお値段です。豪華な先付、2枚目はいちじくベース、お造りは中トロと言いながら大トロ並みのマグロと、鱧が素晴らしい。鮎は大きめですが頭からバリバリできて、いい香りで、とてもおいしかった。煮物は冬瓜と里芋を冷やして。お出汁が美味しい。天ぷらは鱧やパプリカ。ホタテととろろ芋の酢の物。デザートはなしを軽くコンポートしたもの、巨峰、わらび餅。 川のせせらぎと秋の虫の音も耳に心地よく、大変贅沢な時間を過ごさせてもらいました． 飲み物は瓶ビール900円、ハイボール700円など。税込サービス料なし。京都の地酒もあります。 もみじの季節、蛍狩など、また来たいです。

こちらは元、田心という繁盛店におられた和食の板さんが開業した隠れ家的なお店。 市内からは少し離れた場所にあり、市内の雑多が無いしっとり落ち着いた大人のお店。 接待や大切なお友達と行きたい場所です。 店主の板さんも若いけど、素晴らしい人間性。 お店も清潔感があり、もちろんトイレも綺麗。 肝心なお料理ですが、季節の旬なお野菜を使用し、演出、盛り付け、もちろん陶器にもこだわっています。 客単価は8000円から10000円。 感動体験が出来るお店の一つです。

先付からその後の期待が高まりました。そしてその期待を裏切ることのない料理の数々でした。 店の作りも楽しく、美しく。 再訪確定です。

■アクセス 東京メトロ日比谷線・中目黒駅より徒歩5分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 知人とディナー 　 ■概要 中目黒駅から少し歩いた住宅街の中にお店を構える日本料理店。 オーナーシェフである伊藤氏は、日本を代表する日本料理店「龍吟」さんで経験を積まれ、2020年10月にこちらのお店をオープンされました。 店名である炎水は、炎が「炭火」水が「出汁」を表しており、どちらも伊藤氏が大事にしている概念のようです。 　 ■メニュー お料理はお任せコース（27,500円）一本のみ。 旬の食材をベースに、炭火と出汁を掛け合わせながら作られる、渾身のコースを楽しむことが出来ます。 この日の内訳は以下の通りです。 ・鮑の蒸し煮 ・枝豆の飯蒸し 新生姜 湯葉餡掛け ・おこぜ唐揚げ 野菜と柑橘の南蛮漬け ・赤穂のきじはた お造り ・気仙沼の鰹 お造り ・奥井海生堂 蔵囲昆布 坂井商店 本枯本節 ・とり貝 冬瓜 海鼠の卵巣 ・泳がし鮎 備長炭の香りと共に ・茨城県産ひたち蕎麦 じゅんさい 青柚子 ・鴨もも肉 賀茂茄子 クレソン 鴨ガラ出汁 ・銀の鴨 むね肉炭火焼き 三種の味で ・岐阜県産はつしも 鰻 山椒 木の芽 ・宮崎マンゴー 時の雫 薄造り 　 ■感想 昔からお世話になっている先輩が、行きつけの和食屋さんに連れて行ってくださるという事で、有り難くお誘い頂いた炎水さん。 食通の知人達もこぞって絶賛しているお店であり、期待に胸を膨らませてお伺いしました。 コースは店名の由来にもある通り、こだわりの出汁が根幹に感じられ、随所に炭火も取り入れられた構成。 奇を衒ったお料理はないものの、基礎に忠実に従ったうえでオリジナルのアレンジも見受けられ、伊藤対象の力量の大きさが伺えました。 この日最も印象に残っているのは、終盤に登場した鴨肉の焼き物。 青森県産のブランド銘柄である「銀の鴨」を使用しており、塩と柚子味噌、和辛子の三つのパターンで食べ比べをします。 銀の鴨特有の、いい意味で奇麗過ぎない自然な旨味と、程よく歯ごたえを感じる肉質が完璧に引き出されており、お見事の一言に尽きるお料理。 たまたま別のお店でも銀の鴨を頂いたばかりでしたが、伊藤大将の完璧なアプローチにただただ感動を覚えるばかりでした。 締めではボリュームたっぷりの鰻ご飯が登場。 目の前で炭火で焼き上げられる鰻は突き抜けるような香ばしさがあり、凝縮された旨味も存分に味わえる一品です。 岐阜県のブランド米であるはつしものご飯がお代わり自由となっており、たくさん食べる人でも満足できるシステム。 日本料理屋さんでは満腹にならないことが多いので、個人的にとても嬉しいサービスでした。 ハイエンド日本酒としてごく一部の名店しか取り扱っていない日本酒「MINAKI」も合わせて頂き、お料理もお酒も心行くまで堪能できた幸せなひと時でした。 また機会があればぜひ、お伺いしたいです。 ご馳走様でした。

多くの美食家が通う明寂さんは六本木駅から徒歩圏内、住所は西麻布です。 日本料理の伝統を重んじつつ光と静けさの調和（店名の意）＝明寂」を体現する料理を追求。料理を通して自然の摂理や素材の根源的な美を感じられるように設計しているとのこと。 昆布や鰹のような出汁にまつわる素材は多用せず海底湧水だけを使う。海底湧水はミネラルバランスが良く旨味を引き出し昆布の味の乗りが良い、更には温めても雑味が出にくい。 水×素材を中心にした料理で素材の本質だけを残す。 出汁を多用しないため水、塩等で本当に素材の味を楽しませてくれた。出汁は満足感を感じる味のため、感じて欲しいタイミングで使う、実際は後半だった。こう言った脳科学を考慮したアプローチもすごい。 是非写真を見て欲しい、最初の椎茸から優しく旨味を感じる感動。熊の脂を使っていたり素材選びも面白い。個人的に感心したのは蕎麦、ツユでなく海水に浸ける。海水はそのまま飲むとしょっぱいのですが、蕎麦をつけるとそれはなくなり曇りなき味の蕎麦に。 料理についてもたくさん教えてくださいました。気持ち良い接客ありがとうございました。次回も楽しみです。

有職氏（ゆうそく）で有名な西陣魚新さんでお昼頂きました^ ^西陣弁当には今出川豆腐も出て来ます。これが本当に美味しい❗️ついお代わりしたくなります(^^)建物、調度品も超一流です。江戸時代、西陣の裕福さがわかります。

和菓子屋の二條若狭屋の弟さんがされている懐石料理屋です。 繊細且つ洗練された料理でした。 今晩だけで虜になりました。 京都に来たら必ず寄りたい店です。 ぶりの煮付けだけ写真撮れませんでした。

【上野ターミナルホテルの朝食】 夜は高級和牛のすき焼きなど落ち着いた感じの和食レストランになる水車ですが、上野ターミナルホテルに宿泊すると朝食がこちらでいただけました！ ホテルのモーニングビュッフェもいいですがたまにはこうしたTHE和定食のモーニングも良いものです！ 焼き鮭、卵焼き、焼き海苔、牛しぐれ煮、和物、サラダ、みそ汁と白米、これにあたたかいお茶で心から癒されました。 どこかの温泉宿に泊まった感がありました。 ちなみに泊まったお部屋も上野とは思えない和洋室でした。 やっぱり東上野はディープで面白いです！

【 母と鰻 】 母を連れて鰻を食べた。私の誕生日だからと母は私に鰻をご馳走してくれた。亡き父の好物であり、母の好きな美濃吉の、鰻である。さすが美濃吉、美味しい。 創業享保元年。京懐石の老舗である。海が遠い京都は新鮮な海の幸が入りにくく、京都の料理屋では、川魚のおいしさを最大限に生かした料理が発達した。江戸時代後期から、「川魚生洲八軒」のちの一軒として、京都所司代より認可を受けているそうだ。 うなぎの蒲焼。白焼きの後に赤酒を使うので甘みのキレがあり、コクがある。 母も鰻を食べた。思えばこの場所に越してきてから40年ほどが経つだろうか。小学校の頃から放課後に買って運動会を催していたデパートは改装を繰り返し、シティモールとして立派なレストランを持つステーションビルとして成立している。 ここから見る川の眺めは、格別だ。 それらは、40年前に屋上に小さく備えられたゲームコーナーのインベーダーゲームをやった後、みんなで屋上から見た景色とあまり変わっていない。 川に沿う生活、というのは、いいものである。

お誕生日ランチに伺いました。 美味しい和食はしあわせになります。 孫のお誕生日に4世代ランチありがとうございました

季節感のある盛り付け。料理、器も素晴らしい！見て、食べて感動。毎回、どんなコースになるかワクワクするお店です。予約が、なかなか取れませんが、是非お薦めしたいお店です。

Retty をよく読んで、土曜日の夜の食事だけ こちらの"まめ福" さんを予約して伺いました。 瀬戸内海の海の幸をたくさん味わうことができました*\(^o^)/* 里芋のスープ ほうれん草とイカの和え物 鯛、太刀魚、水イカ、まぐろ、磯辺巻き ツクモ海老と焼き栗 マナガツオの西京焼き　ハラミ 煮あなごと蓮根の柚子蒸し メバルの中華蒸し 果物 主人→ビール 私　→黒龍 たくさんのお魚料理❤️ どれもおいしかったけど、マナガツオの西京焼きが 一番おいしくて、印象に残りました。 マナガツオが美味しいと思ったのは初めてでした。 こちらのお店も大女将さんが大活躍でした。 ステキな着物を洋服にリフォームして モダンなオシャレ(*^^*) 50年くらい、続けていらっしゃるそうです。 カッコいいなぁ❣️と、思いました(o^^o)

ミシュランで二つ星の老舗料亭ですが、土地柄ということもあり、かなりリーズナブルな印象 鮑やサザエ、イサキやらの海の幸がふんだんに乗った鉢盛が一万円 そのほかも手鞠寿司や肥前バラチラシといった見た目にも美しいところは、さすが老舗 佐賀牛も堪能できて、言うこと無しです！

『上諏訪温泉　しんゆ』さんの朝食、個室でいただけます^_^ 朝一ワンコ散歩&温泉♨️に入りお腹ぺこぺこ、ご飯三杯食べちゃいました^_−信州漬物バー最高です‼️ ◯信州高原野菜のサラダ 茅野寒天をのせて フレッシュ玉ねぎとチーズの手作りドレッシング ◯豆乳だしの加茂七豆腐 ◯九谷焼豆皿の盛り合わせ ・長野県産生卵 ・焼き茄子 ・お浸し ・鮭の香草焼き ・原村産セロリのきんぴら ◯八ヶ岳ヨーグルト ◯長野県産米沢米　ごはん ◯岡谷市山万味噌の合わせみそ 凍み豆腐と寒天のお味噌汁 ◯伝統野菜を使った信州漬物バー 美味しくいただきました♪ ご馳走様でした(๑˃̵ᴗ˂̵)

城ヶ崎海岸（伊豆）の御料理大つかさんにて　牛煮込み御膳と同行者の華御膳（味噌汁追加）です。こちらのご飯とお味噌汁を両親に食べてもらいたくて伺いました。牛煮込みは相変わらず絶品で、食の細い両親は華御膳のいろいろなお料理がちょっとずつ食べられるものにしました。美味しさとお店の雰囲気に喜んでいたので、連れて行った甲斐がありました。ごちそうさまでした。

勤労感謝の日。東京は雨。５時起床、６時３０分調布を出発。JR東京駅 ８時３０分発 のぞみ１７号に乗車、一路京都へ。途中から晴れ間が広がり、車窓から冠雪の富士山が美しい。談笑をしながら道中を過ごす。１０時４７分JR京都駅に到着。東福寺の紅葉が見頃。京都駅に戻り、四季京都劇場にて１３時開演、劇団四季『ノートルダムの鐘』を鑑賞。閉演後、夕暮れを待って「栄寿庵」さんへ。箱膳で季節のお料理を戴く。今日一日、よく歩きました。ごちそうさまでした。

よい雰囲気のお店でした。 お酒の注文から出てくるまでのスピード感とか、ストレスなく会食ができました。