上杉伯爵邸

うえすぎはくしゃくてい
予算
～8000円
～3000円
最寄駅
JR米坂線 ／ 南米沢駅 徒歩17分（1.3km）
ジャンル
日本料理 その他 ご当地グルメ 甘味処
定休日
毎週水曜日
0238-21-5121

米沢の『上杉伯爵邸』でお昼ごはん。 明治29年、米沢城二の丸跡に上杉家14代茂憲伯爵の本宅として造営。大正8年、伯爵逝去の翌月に大火で類焼。大正14年に再建された。 歴史ある建物で見事な庭園を眺めながら食事する贅沢な時間。 伝統の献膳料理から「雪の膳」をいただいた。 献膳料理とは、お殿様にふさわしい料理という意味らしい。 ◆雪の膳 ・うこぎご飯・・・垣根にも食用にもなると上杉鷹山公が生産を奨励したうこぎ。薬用、健康食としても知られる。 ・あけびと車麩の蒲焼・・・山形県名産のあけびの皮を蒲焼きにしたもの。 ・いも煮・・・里芋、こんにゃく、長ねぎ、きのこ、牛肉などを入れた醤油味の鍋。すき焼きに近い味付け。 ・青畑豆腐とだし・・・「だし」は、大葉、みょうが、枝豆、茄子など夏野菜を細かく刻み醤油などで和えた山形県の郷土料理。地元産の青ばた豆の豆腐にかけて冷奴風に仕上げてある。 ・塩引寿司・・・鮭の塩引を使ったお寿司。 ・きのこと菊花の冷汁・・・米沢の冠婚葬祭に必ず出される冷汁。帆立の貝柱と干し椎茸でとっただし汁に、きのこや食用菊が入っている。 ・おみ漬け・・・青菜、人参、大根などを浅漬けにしたもの。紅花を買い付けにきた近江商人により伝えられたという。 ・しそ巻・・・くるみの入った甘味噌を大葉でくるんで油で揚げたもの。

古谷 千秋さんの行ったお店

上杉伯爵邸の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 0238-21-5121
ジャンル
  • 日本料理
  • その他
  • ご当地グルメ
  • 甘味処
営業時間
定休日
予算
ランチ
～3000円
ディナー
～8000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
山形県米沢市丸の内１-３-６０ 上杉記念館 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR米坂線 ／ 南米沢駅 徒歩17分（1.3km）
JR米坂線 ／ 西米沢駅（2.5km）
JR奥羽本線(山形線)(福島～新庄) ／ 米沢駅（2.6km）

座席 修正依頼

カウンター 無
個室 有

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お店のホームページ http://hakusyakutei.jp/

0238-21-5121