沖縄と言えば『ヤギ刺し！！』 という事でさかえさんに行きました！！ ヤギ刺しはヤギの臭みがなく、皮目の部分を炙ったモノと炙ってない2種盛りとなっていて刻みニンニクと酢醤油で頂きました！！皮目の部分は歯応えがあり噛み締めるほど旨みが滲みでてきてオリオンビールとの相性がバツグンで写真撮るの忘れてしまい、食べかけになっちゃいました 近くにAwichのPVに使われた「不細工」もあったんで写真とっちゃいました！！ 営業終了間際にも関わらず迎え入れて頂きお土産まで、とても有難うございました
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入ってしまえば、後はねぇねの指示に従っておけば大丈夫。
【毎日が奇跡で成り立っている】 私が知る中で日本最高峰の酒場、さかえ。このお店に行くために沖縄に行くという人が後を絶たない名店中の名店。この日も、名古屋から来ていた人はこの店でしか飲まない（名古屋でも飲まない。酒はこの店でしか飲まないということだ）と言い、今日来て明日帰ると。本当にここにだけ来るための沖縄。はたまた隣は、このお店が好きすぎて、沖縄に移住したと。 そういう人は、珍しく無いのがさかえである。 当然のことながら、好き嫌いも分かれるだろう。そして、お店の理解度にも依存するかもしれない。料理は1時間で一つ出てくるかどうか。注文も難しい。 が そんなことはどうでもいいのだ。居酒屋は飯を食うだけのためのところであれば、もう美味いものを買って家で食えばいい。 なぜこの店にそれほど人が集まるのか。なぜそこまで愛される店なのか。それはもう、全員がさかえのねえねえに会いに来ていて、そして、ねえねえが最高だという客が集まって、もうみんな初めてなのに仲良くなってしまう。その、店の空気の虜だからである。 これぞ誠の、アメノウヅメ。天岩戸の前で踊りし、芸の神。 確かにヤギ刺しは絶品だし、ここのヤギ汁なんかは普通絶対に入ってくるふーちーばー、蓬の臭み消しが入ってなく、山羊の肉、骨と塩と水だけで信じられないほど美味い。 しかし、皆がここに集まるのはそこじゃ無い。ほとんど奇跡で毎日が成立してしまうお店。それがさかえだ。 しばらく行けなかった間に、少し変わった。扉が開くのは5時。3時から開けることはもうないだろう。電話は取らない。（以前は客が対応していたが）おしぼり投げも無くなった。 でも、ねーねーはちゃんと元気だ。きっと今日も、カウンターに案内されたすべての人が、ワクワクしながらその時間を楽しんでいる。 #今日も今日とて #さかえ #ヤギ刺し #ヤギ汁 #泡盛 #居酒屋遺産 #内澤旬子 #世界屠畜紀行 #さとなお #沖縄ヤギ地獄 #居酒屋の最高峰
沖縄と言ったら山羊？知らなかった〜！ 仕事仲間がめっちゃ評価が高いんで！と、予約してくれたお店がこちらのお店‼️ ディープ感満載どころか、女将さんが最高！ こちら6名の予約で座敷に何とか座れたのですが、後から後からお客様が入ってきて、「もーカギ閉める〜」って言い出して… カウンター席の常連さん達が注文取ったり、品出ししてくれたりで、たまらなく温かい雰囲気を味わいました！ それで、山羊肉に初挑戦の私… タクシーの運転手さんが「山羊食べるんですか？次の日に体に山羊残りますよ…私、山羊食べた人わかりますからね…」と脅す(・ω・) すごく覚悟して店の前に着くと、いい匂いがするではないですか‼︎そして、山羊肉のお刺身からスタートして、焼き、炒め、と美味しくいただく事ができました。 常連さんの説明によると、こちらの山羊肉は沖縄産だそうで、臭みもなくいただけるそうなのですが、他店は輸入肉が多く、結構臭っちゃうそうなんですよ。 で、山羊肉を食べると次の日に体の悪い部分がわかると言われ…ワタクシも悪い部分が見事に的中しました(￣▽￣;) でも山羊体験するなら、次回もこちらの可愛い女将さんと美味しい山羊がいいです！ #山羊の刺身 #ディープ感満載 #人気店 #女将さん最高 #山羊肉
期待ワクワクで訪問。やはり人気店で夕方から満席。 一回転で入店できました。 独特の雰囲気でママ？のキャラが良く楽しくお酒が飲めました。 肝心の山羊料理はどれも臭みなく美味しく作られていました。 でも、、、 味はフツーなので、過度な期待を持って行くと？？？となると思います。 料理よりママの魅力が際立つお店でした。
