【らーめん もとむら】 佐賀市内にある人気ラーメン店。 トップレビュアーたちによると、佐賀県の中で外せないラーメン店と評価されている実力もある。 ランチタイムをはるかに超えた時間帯であるにも関わらず、お客さんの出入りが激しく入れ替わっているほど。店員さんも３人で切り盛りされているが、さばけていると感じた。 カウンター席もかなりあり、ひとりでも気軽に入れるお店。ラーメン（７００円）をオーダー。 カウンター越しで、ガラを煮込んでるシーンも間近に見ることが出来る。そうこうして眺めてるうちにラーメン着丼。 最初はあっさり味のとんこつスープで、食べ進めていくにつれて、塩味が強くなるとんこつスープで美味しい。チャーシューもかなり多くラーメンも美味しく頂いた。 #駐車場あり #一人でも気軽に入れる #カウンター席あり #ラーメン #あっさりかと思いきや塩味も #とんこつラーメン #人気店 #はずせない #トップレビュアー推し #地元の名店 #孤独のグルメ #〆 #佐賀市
口コミ(57)
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スープがまろやかで、後から塩味が来る
週末恒例の奥さんとのラーメンドライブ、本日は久々の佐賀県へ。道の駅を満喫しつつ目的のもとむらさんへ訪麺しました。到着は14時頃とお昼は過ぎてたのですが行列が5〜6名くらいでしょうか。約10分ほど待って店内へ、カウンターとテーブルが並び雰囲気好きです。 佐賀ラーメンお決まりの玉子ラーメンを注文、味はさっぱり豚骨でスープがグイグイ飲める。麺は中太麺でしょうか、食べ応えがあり旨しです。ごはんも注文して最後はスープごはんでいただきました、全てがバランスよく旨しでした。お客さんもひっきりなしでお店を出るまで満席と流石の知名度、またいきたいです。 #佐賀県鍋島 #あっさりラーメン #行列覚悟の人気ラーメン
アメリカとイギリスからラーメン好きの仲間達が来日したので、せっかくだから、少し並んでもこちらのラーメンを食べて貰おうと思って伺いました。総勢７名でしたが、14:00過ぎと言うこともあり、さほど待たずに入れました。 皆んな特性ラーメンと餃子・ライスを思い思いに頼んで、いよいよ着丼。 スープの良い匂いにつられて、まずスープ。 やっぱりうまい‼️続いて麺をすすると、これもまた。餃子も程よい焼き加減で皆んな満足してました。 美味しいので、少し並んでも食べて見てください。
平日の15:00過ぎ この時間になると佐賀の古くからのラーメン屋は殆ど営業していない。幸陽閣は15:00までの営業時間だが、下手すりゃ14:00頃に売り切れる。訪れた時は、まばらに空席が有ったが、その後すぐに満席になり3名の客は外で待つことに。みんなこの時間なら空いてるだろうと思ってくるのだろうが、甘い。笑 注文は 座ってお茶が出るタイミングにお母さんへ口頭で。 らーめん(やわ麺) いなり(寿司) やわで注文すると少々時間がかかる。 ダボを使わない茹で方で、麺を鍋中で更に泳がせる。 ラーメンの麺は硬く茹でると(茹で時間が短いと)麺が伸びるのが早い事はあまり知られていない。 先代の時は常に安定してやわ麺だったのだが、2代目の茹では硬い時が多いのでやわ麺とお願いしないといけなくなった。 スープの濃度は比較的薄めの時間帯であった。しかし、旨い！ 優しい、いにしえの佐賀のラーメンの味。博多とは全く違うベクトルになっている。 博多から来て薄いとか言わないで欲しい。豚骨ラーメンの元祖は久留米ラーメンなのだから。 久留米ラーメンの味を佐賀に持ち込んだのは、久留米の『中華そば三九』の四カ所日出光さん。白濁した豚骨スープが失敗したことによって偶然生まれたのもこのお店である。四カ所さんは久留米より熊本の玉名に移転し、現在の熊本ラーメンの始祖へ製法を伝えた。その後佐賀市の玉屋デパート前に移転し佐賀へ豚骨ラーメンの製法を伝えた。(それ以前にも佐賀にラーメン店はあった) 久留米(福岡)ラーメンの影響は佐賀、大分、熊本、宮崎にまで及ぶ。鹿児島だけは独自に始まったとされている。 濃いのが好きな方は開店時間に行くと良いと思う。 閉店間際は茹で湯が劣化してくるので、これも味に影響します。常に釜に蛇口より水を足しているお店は正解です。 今日のチャーシューは特に旨かった。パサつきも無く旨みがあった。 特筆すべき事は、ネギのカットが変わった。かなり細かく切れてきるので機械で切っているのかもしれない。 今回はたまご(卵黄)を入れなかったので麺に絡める儀式なし。 食べている後半に白胡椒で味変。これも旨い。 麺は畑瀬食品製造 切り番25程度です。 ごちそうさまでした #SUSURUTV
