佐賀市でラーメン通がオススメする人気ラーメン店20選

いちげんラーメン　1930円 おにぎり+餃子4個セット . 今日の昼飯 …来た… ようやく… ホントにホントに来たかった 1年前は不慮の欠航で やられたが 今年は 着席着丼 まずはスープをズズッ…！ぅううううまっ！ 豚骨はこうでないと この香り、関東人は苦手らしいが たまんねーぜ 麺をズズッ…‼️うぅぅまっ！ じゃっかん柔らかめ でも、いい 太さはちょうどいい チャーシューがまた豪華 生卵はレンゲの上で崩して 麺をつけながら食べるって まろやかぁ なんつっても、海苔よ 海苔がめちゃめちゃ美味い 焼き海苔にしたけど、 これも食べ方書いてる そのままでもうまい、浸してもうまい おにぎりに巻いてもうまい もう全部うまい。 ペロリですわ、さいこー 超満足、うまかった ごちそうさまでした #佐賀ラーメンいちげん。　#いちげん　#いちげんラーメン　#焼き海苔　#佐賀県　#佐賀市　#感想はあくまで本人の主観 #ラーメン #らーめん　#拉麺 #つけ麺 #つけめん #麺スタグラム #麺stagram #麺活 #飯テロ #ラー活 #ラーメン好き #ramen #noodles #s2000 #s2k #ドライブ　#HONDA

15:00頃の入店でスープの状態をみた 過去にも昼時の繁忙時間帯を避けて行ったことがあるのだけれども、何時も思うのは、ちょっとスープが薄いかな？　まぁ目の前でスープを継ぎ足しているのが見えたので、スバリそのとおりである。 だから、もとむらさんに初めて行く方は特にこの時間帯を避け、正午頃の混雑時に行くようにしてください。 遅い時間に行けば行くほど、茹で湯にかんすいが蓄積して、独特なアンモニアにも似た匂いがすることもあるので、早めに行くことを強くお勧めする。　茹で湯に水道より新鮮な水をちょろちょろ継ぎ足しながら茹でるとこれは解消されるらしいが。 ご飯物全て売り切れてました。 ごちそうさまでした。 らーめんもとむらは一休軒鍋島店として創業されたお店です。

卵のおかげか、とろみのあるやさしい博多豚骨感のスープ 博多より少し麺太め　久留米よりはクセがあり、博多よりはない。1番好み！ワンオペなので着席も料理も時間かかる

JR佐賀駅前「ビッグワン」約２年ぶりでした。 先に食券を券売機で買ってから着席するスタイル。スタッフの方がカウンターに水を置いてくれた場所へ着席します。 　ビッグワンの野菜ラーメンは野菜を中華鍋で炒めたものを乗せてあるのですが、全体的にちゃんぽんの味わい２仕上がっています。 具材は ・もやし ・キャベツ ・かまぼこ ・少しだけねぎかな？ 豚骨アロマ指数 ☆ ★ ★ ★ ★ 4/5 食べたあとに豚骨のアロマが鼻腔に残りますw 慣れてる佐賀の人は築かないかもしれませんが ..... 麺は切り番が２６番程度の長浜並の細麺 麺の茹で具合は気持ち硬め。 厨房の壁には麺の茹で具合は調整出来ると記載されてます。事前には訊かれませんでした。 佐賀ラーメンの系譜の一つ一休軒にいた方が働いていた時期があるということで、味がその系譜のお店に似てると言われています。 　他の一休軒の系譜のお店の夜の営業は軒並みやってないので、ビッグワン狙いにしましょう。あっ！「いちばん星」さんは夜専門の営業だった。 大満足の味でした。 ごちそうさまでした。

こんにちは、佐賀！　筑後川の近くにある人気店に行列覚悟で日曜日に早めのランチを食べに行きました。運良く15分くらいで店内に入ることができ、濃厚な味わいを堪能できました。 ラーメン(並、750円)はシンプルなだけに無駄のないストレートな旨さ。チャーシュー麺じゃないのに気前よく3枚も入っている厚切りチャーシューも美味でした。食べ盛りの中学生だったら白ごはんをもらってスープに混ぜ混ぜして一気に書き込んで食べてしまいたいところですが、大人なので我慢しました。 ご馳走さまでした。 #佐賀んランチ #佐賀のラーメン #濃厚スープ

佐賀ラーメンの括りではないのか、薄くないスープに背脂が浮き、ニンニクが効いてあっさりと言いながらパンチがあり、シンプルなライトとんこつよりいろいろ手が加えられているよう。 ストレート麺は基本的に柔らかめというか低加水に感じさせないタイプ。チャーシューと海苔1枚ずつに青ネギだけと具はしょぼい。でも安い。

五目スープ麺＋半チャーハン 使用していた福岡の製麺所が廃業されてから久留米大砲ラーメンの製麺部が作る中華麺に変わった［たんたん］の麺類だが、一時、中華麺ではなくて豚骨ラーメン用の麺が納品されていた時期があった。その際は麺が細すぎて、食感が失われているように感じたこともあったが、中華麺になってそれは解消された。 久留米大砲ラーメンはミシュランガイド福岡・佐賀2014 特別版でビブグルマンに2店舗選出された名店。 1953年創業の大砲ラーメンは1993年より製麺所を運営している。福岡県がラーメン用に開発した県産小麦『ラー麦』を使用する。 ［五目スープ麺］ 具材は 海老 ベビーホタテ 剥きアサリ 青梗菜 白菜 筍 葱 舞茸 スープは以前と比較するとかなり甘みを減らした仕上げとなっており、アクセントとして生姜を感じる。 麺は比較的硬めに茹で上げられていて。平打ち麺の門をしっかり感じる。(平打ちと言っても断面が多少⬛︎より平たい程度) 半チャーハンは仕込みとして前日より解いた鶏卵に漬け置いたご飯を使用するため、黄色いご飯である。 何処かで黄金チャーハンなどとも呼ばれている。 店主の母親が作る仕込みから手作りの漬物類が旨い。 ごちそうさまでした。

かなりライトなとんこつスープで油も浮く割に軽く感じられるのだが旨味はありどことなく魅力あり。 博多のように細く低加水でない麺は若干緩めに思えるのだがこのスープに合っている。この緩めのラーメンに載るチャーシューがモモというのがニクい。素晴らしくは全く無いが淡白さがいい。

ラーメン380円に小ライス100円！ 美味しい！

2024.12 安くてうまいではなく、うまくて安いお店！ ホテルからも近くて、出張にはめちゃくちゃオススメ！

全のせラーメン とんこつだけど臭みなく、コクのある美味しいスープ チャーシューも肉厚でやわらかい ランチタイムのバイキングも美味しいから食べすぎた

コロナと言う言葉すら知らない時に、久しぶりの来店、リニューアルして初訪。店の雰囲気も味もガラリと変わり、佐賀ラーメン濃厚あっさりの逸品でした。接客もいい感じの後味すっきり！ご馳走様でした

博多の文字を看板より無くした　『ラーメンのんぶー』さん　 佐賀市の夜営業のラーメン店はコロナ禍デ極端に減ってしまいました。佐賀ではラーメンとは豚骨ラーメンの事を指します。 それほど長い間、豚骨ラーメン以外はメジャーではありませんでした。 のんぶーさんは麺のサイズを長浜、佐賀、久留米と3サイズ揃えてあり、降順でだんだん細くなります。 細かく分類すると長浜ラーメンは博多ラーメンではないので、ややこしくなりますね。 今回、店長さんに博多の文字を看板より消された理由を伺ったのですが、ラーメンフリークの方が『博多を名乗るな』みたいな事を言われるためだそうです。そんなお店は幾らでもあるので、気にされなくても良いのですが、せっかく佐賀でも希少な高コストの無化調豚骨ラーメンなので、佐賀市を代表する『佐賀ラーメン』を名乗られても良いかなと思いました。 　のんぶーさんは面白いのですが、カウンターに味の素を用意されています。味の素じゃないと味覚が働かないお客さんもいるのでしょうね。 　味の素は決して悪くはないのですが日本のトップ3%に当たる日本を代表する飲食店では決して使わない調味料だと言われています。 味の素の代わりをするアミノ酸(グルタミン酸)をお店で作るとなるとコストが嵩みます。しかし、そこがお店のこだわりなので、良い仕事をされた飲食店と比較するとやはり無化調のお店に軍配が上がります。　 先日味の素佐賀工場の見学に行ってきました。 味の素とその代わりをする高級店の使用する食材の理解者として、食のレビューをしていきたいと思います。 閑話休題 今回の注文は 『長浜ラーメンのチャーシュー麺』 スープが全く見えないほど覆い尽くされています。 背後の壁を見ると本日のチャーシューの食材は 『ランプ』と『外モモ』 SPF豚のもも肉を一本買いされているので日によって部位が異なるのが楽しみ。 SPF豚というのは特定の菌が基準値以下という事で帝王切開にて生まれた豚です。無菌と呼ぶのは正確には誤りだとの記載が業界の雄である林SPF豚のHPに記載されておりましたので、消費者として認識が必要ですね。 さて『のんぶー』さんのランプと外モモのチャーシューは質感がソフトで香りも良く、驚くほど上質です。東京のトップレベルのラーメン店のチャーシューにも引けをとりません。ぜひチャーシュー麺を召し上がってください。 長浜ラーメンの麺は驚くほど細く、切り番は28番だと思います。 喉越しよく、小麦粉についての記述はございませんが自家製麺だったはず。 替え玉は佐賀ラーメンの麺(予測では24番手)にて『やわ麺』でお願いしました。 茹で時間は3→4minと茹で時間が長くなるそうです。 茹で上がったら少しカエシを掛けて提供されます。 僕の好みでは抜群の旨さでした。 専用茶はウーロン茶ベースで5種の茶葉をブレンド 背後のディスペンサーにてセルフでどうぞ。 次回は近日中に行くと決めた。 以前食べた唐辛子を練り込んだ麺は、僕には相当辛かったのを思い出した。 ごちそうさまでした 店舗に向かって直ぐ左側(北側)にある『元町セントラル駐車場』の駐車券を見せると30min無料駐車券がもらえます

佐賀出張昼の部。 細麺で美味しいラーメンです。 豚骨もそこまで臭くありません。 みそラーメンは確か530円とコスパ最強！

開業当時から通っているラーメン屋。 自分はこの味で育った、言わばソウルフード。 佐賀でおすすめのラーメン屋をあげても、三本の指に入る。 #地元の名店

【元一風堂の方が独立オープンされたお店一楽堂】 　久しぶりで前回は4〜5年前かな？ 開店当時、一風堂で働いていた方の独立と開店当時佐賀に帰省した際に知りました。　ラーメンは一度食べた際にあまり好みでは無く、ちゃんぽんを前に食べた際においしかったなと言う記憶でやってきました。 　注文は口頭で。お水はセルフで。 注文したもの①ちゃんぽん②ぎょうざ5個 ご飯も注文しようかと思ったが200円を超えていたのでパス。　別にケチなわけではないんですよ〜（笑） ケチならコースで5万円を超える鮨など食べに行きません。 配膳されたちゃんぽんはズッシリ大きめの丼です。先ずはスープから。 ちょい甘めの好みの味で炒め油に使われたラードの香りがたちます。 スープを飲んだ感じだと、豚骨スープベースではないんじゃないかと思わせる風味です。 香りも豚骨ではないようです。伺って無いので本当のところは分かりません。 [長崎系]ちゃんぽんには豚骨スープのみを使う店と鶏ガラスープと豚骨スープと両方混ぜている店と鶏ガラスープのみ使用してるお店とその両方とも使わない4タイプのお店があります。 4番目のスタイルはかなりレアですが、ここでは割愛します。 麺は自家製麺のラーメンを出すお店なのでちゃんぽん麺も作ってるのかな？　コレも伺わないと分かりませんが長崎ちゃんぽんの麺より細いのは分かりました。歯応えや香りは唐灰汁麺のような感じです。 具材はもやし主体で、豚肉、キクラゲ、ニンジン、キャベツ微量、青ネギ、カマボコ、タマネギ？ 餃子は博多スタイルの小さなサイズ　5個は通常の半分のサイズ　焼きめはキチンとついてますが、ついてないところの皮が粉っぽく感じました。 ごちそうさまでした

うちの社員を連れて九州に来たら必ず洗礼を受けさせるお店。今日もしっかり辛かった^_^ ５辛こんにゃく麺でチーズトッピング 970円

昨日から食べたかった 11:00に入店 出る時は11:40待ちのお客様が2組5人 相変わらず注文は きくらげラーメン大盛と おむすびセット具は青じその実✌️ 佐賀駅前の西友の上にあった頃からの 大好きなお店 忘れられないお店の１軒 本日も美味しく頂きました

ラーメンと高菜(漬炒め)とご飯 もし間違っていたら訂正しますが、過去に自分が食べてきた800店舗を超えるラーメン店の風味具合からいくと、マキザラーメンのスープは久留米の隣の小郡系の風味を感じる。 創業時の一蘭が誕生したラーメン史に残る地域である小郡市。 豚骨ラーメンを食べ慣れた方にしか判別が出来ないのかどうかわかりませんが、小郡系のスープには久留米とも博多とも異なる別の風味を感じます。ワタシの舌がそう判別してるので間違い無いかと思われます。 　味覚の感じ方は十人十色ですので、この話はここでやめときます。　麺は有料にて平打ち麺にすることが可能。替え玉時に注文するのもお勧め。 　今回は辛くない高菜漬け（炒め）を注文。 意外とたくさん入ってて塩味と甘味のバランスが良かった。自分も高菜の古漬けをカットして炒める際に、味醂や砂糖を加えるのが味的に好きなので、似た感じで良かった。 　以前、新宿や浅草橋に製粉所が本部である立ち食いそばの「六花そば」というお店があったのですが、そこの高菜丼にのってた甘い高菜炒めがストライクだったのでここの高菜を2つ程注文してご飯にかけると六花そばの高菜丼を再現できるなと考えた。 ごちそうさまでした。

2023年12月 高木瀬ラーメン830yen+ギョウザ焼飯セット690yen 初めて食べる組み合わせ 昭和の香りがするラーメン店として一目置いてるお店 ・焼飯は卵を使わなければもっと昭和な味になるとる思われる・味付けは程よく舌へのトゲトゲ示唆もなく具材が細かくカットされていて好みの味 ・ギョウザは具がしっとりしていて皮はパリッと旨い ラーメンは麺の硬さを聞かれたが、おまかせというとホールの女性が硬麺をお勧めされた 前回はやわで食べたので比較が楽しみ チャーハンはしっかり鍋を振る音が聞こえた スープは昭和のラーメン屋の香りで豚骨アロマは強めで 以下の判定となった 豚骨アロマ指数3/5 ★ ★ ☆ ☆ ☆ 食べて帰る車の中で鼻腔へと豚骨の残り香指数 3となると、結構強めかな？ 麺は30秒程度茹でてあるだろうか？ ポキポキタイプとまではいかないが当たり前だが噛み応えのある麺 ・高木瀬ラーメン(たかきせorたかぎせと読むこれは道路標識のローマ字表記に2通りあるのでどちらが正式な名称か不明である) 同店のある住所より取った名称です 味玉・マー油・辛味噌をトッピングした一品 少しずつ各トッピングを混ぜながら食べると味変が楽しめました 前回いずれも入らない基本のまろみを食べたが、そちらの方が《このみだった》 本来マー油は熊本ラーメンのオリジナルで佐賀のラーメンには使わない(同じ久留米ラーメンを源流とするけど違いますよね) 麺は個人的に《ヤワ麺》がお勧めである チャーシューは吊るしで焼く本当の叉焼ではなくほとんどの日本のラーメン店と同じ煮豚です　特に印象はありません