中華そば たんたん

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• 黒胡麻担々麺

黒胡麻担々麺＋ライス(食べ放題200円セルフ) 券売機の食券制 たんたんで久しぶりの黒胡麻担々麺を！ 久々で忘れてましたが、風味が格別ですね ボクの左右のお客さんも後からいらしましたが、2人も黒胡麻担々麺を注文されてた。 赤い白胡麻担々麺より一段と胡麻の風味もよくクセになりそう。 辛さは控えめに作ってあります。 配膳される前にご飯はセルフでよそっておき、食べ放題の搾菜などの漬物(日替わり)でご飯一杯終わりそうでした。食べ過ぎは禁物ですのでお代わりはせず退散。 ごちそうさまでした。 #黒胡麻担々麺

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『かき入りあんかけ焼そば』のシーズンがやってきた！ 冬場の数ヶ月のみ限定で提供される牡蠣入りのメニューのひとつで、毎年楽しみにしてる人が多いんです。 元々、たんたんで人気の五目あんかけ焼そばに牡蠣がゴロゴロで、健康に大事な栄養成分亜鉛をたっぷりいただけます。 麺は久留米大砲ラーメンの製麺部による中華麺。 それを茹で上げてから、さらに中華鍋に油をはって麺を投入し、鍋の中で転がすように回しながら焦げ目を付けてあります。 その『おこげ』が香ばしく、更に食欲をそそります。 もうひとつの牡蠣入りメニューに『かき入りスープ麺』があるのですが、次回に食べるのを楽しみにしてます。 ごちそうさまでした。 中華そばたんたん 〒849-0922 佐賀県佐賀市高木瀬東４丁目３−８ 0952-34-2654 ・営業時間　11:30〜14:00 ・定休日　水曜・木曜 ・支払い　現金のみ　食券制 ・駐車場　店舗前と南側に10台分以上無料 ・佐賀北警察署交差点より北へ1km

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五目スープ麺＋半チャーハン 使用していた福岡の製麺所が廃業されてから久留米大砲ラーメンの製麺部が作る中華麺に変わった［たんたん］の麺類だが、一時、中華麺ではなくて豚骨ラーメン用の麺が納品されていた時期があった。その際は麺が細すぎて、食感が失われているように感じたこともあったが、中華麺になってそれは解消された。 久留米大砲ラーメンはミシュランガイド福岡・佐賀2014 特別版でビブグルマンに2店舗選出された名店。 1953年創業の大砲ラーメンは1993年より製麺所を運営している。福岡県がラーメン用に開発した県産小麦『ラー麦』を使用する。 ［五目スープ麺］ 具材は 海老 ベビーホタテ 剥きアサリ 青梗菜 白菜 筍 葱 舞茸 スープは以前と比較するとかなり甘みを減らした仕上げとなっており、アクセントとして生姜を感じる。 麺は比較的硬めに茹で上げられていて。平打ち麺の門をしっかり感じる。(平打ちと言っても断面が多少⬛︎より平たい程度) 半チャーハンは仕込みとして前日より解いた鶏卵に漬け置いたご飯を使用するため、黄色いご飯である。 何処かで黄金チャーハンなどとも呼ばれている。 店主の母親が作る仕込みから手作りの漬物類が旨い。 ごちそうさまでした。

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• 五目あんかけ焼きそば
• 佐賀市で一番人気の麺屋

名物『五目あんかけ焼きそば』 ¥1,000- 麺は久留米大砲ラーメンの製麺部によるもの 生麺を茹で上げて、中華鍋に油を引き、中華鍋の中で麺を泳がせるように廻して、香ばしい『お焦げ』を付けてある。 チンゲンサイ、白菜、ヘビーホタテ、海老、豚肉などを炒めスープを投入後、片栗粉でとろみをつけた餡を作り、前出の麺へかけると完成。 スープは中華そば系と同じく、丸鶏や もみじ でとった スープなので、基本が美味しいのである。 ライスはお店の美味しい搾菜とお漬物で、どんどん進みます！ 餡掛けの餡は激熱なので口の中をやけどしない様にお気をつけて！ ごちそうさまでした #五目あんかけ焼きそば　 #佐賀市で一番人気の麺屋

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11/1 券売機導入後初訪問！「牡蠣のスープ麺」の季節がやってまいりました！ 秋になると牡蠣入りメニューが始まるたんたんで食べてきました。　 　小振りではありますが8個？程入っていて満足感があります。丸鶏スープがベースでそこへ片栗粉のソフトなベールを纏った牡蠣が投入され海鮮の出汁が加わり調和してます。 片栗粉は熱を保つため最後まで熱々の牡蠣が楽しめます。こちらで使用されている久留米大砲ラーメン謹製の中華麺は最近種類を少し太めに変更したようで、更にマッチしたのではないかと感じました。 実は牡蠣入りが始まってるのを知らずに普通の五目スープ麺を食べていたら、牡蠣入りが始まっている情報を知ったので、連食してきた次第です。笑 牡蠣のスープ麺には 白菜と小松菜、しめじ、牡蠣など 五目スープ麺には海老、ベビー帆立、小松菜、しめじ、白菜などが具として 牡蠣入りを食べるときは「至福の瞬間」