中華そば＋タンポポめし ￥1,130 東区筥松の「よかやす」さんで早朝間借り営業をしていたお店が8月から篠栗町で独立オープン。引き続き早朝営業です。 水曜の朝6時40分ごろ伺うと先客なしでしたが、その後まもなく3人来店。 煮干し魚介豚骨のほんのり茶濁したスープ。旨みが凝縮されていながら、塩味は強すぎず、するする飲める優しいスープ。 麺は細めのストレート。つるつるもちもち系です。 トッピングは刻み玉ねぎ、青梗菜、甘めにしっかり味のついたメンマ。 そしてごろっとしたソーキ。沖縄そばではメジャーですが、ラーメンでは珍しいですね。軟骨までとろとろでめちゃくちゃ美味いです。 卓上には鷹の爪と山椒（山椒ベースの七味かも）。山椒は「半分ほど食べたら入れてみてください」とおすすめされ、その通りにするとスープがピリッと引き締まりこれまた美味。メンマ、ソーキの甘みとも合います。 タンポポめしは、白飯に揚げ玉、刻みねぎ、刻み海苔、ソーキ、生卵。「麺を食べたあとスープに入れてお召し上がりください」とのこと。 先ほど山椒でピリッと締まったスープにソーキの甘みと揚げ玉の油が加わるんですから、美味いに決まってますよね。 朝から元気をもらえる一杯でした。 平日は11時ごろ、週末は14時ごろ完売になるそうです。駐車場は店前の3台分。篠栗駅からも歩ける距離なので、駅前の立体駐車場がおすすめです。
