松田屋ホテル 部屋食

まつだやほてる へやしょく
予算
～30000円
～20000円
最寄駅
JR山口線 ／ 湯田温泉駅 徒歩9分（690m）
ジャンル
料亭 懐石料理 旅館 日本料理
定休日
無休

すごかったです。ボリュームと、特別素材をつかった、特別献立。 過去、伊藤博文が宴会を催したり、皇太子殿が独身時代に宿泊された（そのお部屋に宿泊）など、歴史ある老舗旅館で、長州特別献立をいただく。 飲みものは、生ビール、瓶ビールは、もちろん、日本酒も。山口のお酒、獺祭も楽しめます！ 料理は、 先づけ、前菜 造里（お造り） 吸物 鯛のオランダ煮 油目木の芽霙焼（焼物） 和牛ステーキ 河豚白子の天ぷら 新玉ねぎコキール焼（止め鉢） 牛蒡ご飯 止め椀 香の物 メロン、苺（果物） いとこ煮（甘味） でした。 これだけ書くだけでも、かなりのボリューム……です。多かったです。 まず、先づけ、前菜ですが、青柳ぬた和え、ぜんまい白和え、太刀魚焼目寿し、稚鮎、川海老つや煮です。この中では、太刀魚焼目寿しが、あっさりした味付け。あとは、稚鮎が、この季節を印象付けます。 お造りは、鯛重ね作り、中トロ、サザエ、サヨリ、車海老。 吸物は、結び鱚、蓴菜（じゅんさい）、あやめ大根、金針菜が入ったお吸い物。蓴菜は、少しぬめりけのある葉っぱですが、こんなにお吸い物に入っているのは始めて見ました。かなり、レアな菜だと思っていただけに、これほどまでにお吸い物に入っていると、驚きました。金針菜は、パプリカのような鮮やかな菜っ葉でした。 鯛のオランダ煮は、一度揚げたものを、改めて煮るものをオランダ煮という調理方法。味付けもかならあっさりで、鯛にあっています。 油目木の芽霙焼は、焼き物にすりおろした大根で味付け。これも、すりおろした大根でいただくため、さっぱりですね。 下関名物　河豚の白子天ぷらも、特産地だけありおいしいです。 そして、特徴的だったのは、新玉ねぎコキール焼。玉ねぎの中身をくりぬき、その中にホワイトソースのスープが入っています。 コキールという焼き物が一般的なものなのかも不明ですが、珍しく感じました。 著名人が会合や宿泊をしたことで有名な松田屋ホテルさん。 誰にも一度は訪れてほしい・堪能してほしい宿でした。

takashi YASUDAさんの行ったお店

松田屋ホテル 部屋食の店舗情報

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ジャンル
  • 料亭
  • 懐石料理
  • 旅館
  • 日本料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～20000円
ディナー
～30000円

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住所
山口県山口市湯田温泉３-６-７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山口線 ／ 湯田温泉駅 徒歩9分（690m）
JR山口線 ／ 矢原駅 徒歩26分（2.1km）
JR山口線 ／ 山口駅（2.8km）

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