ようやく来ることができた『AKAI』。 宮島口の駅から小高い丘を登った古民家レストラン。(外観の写真を撮り忘れた^^;) フランスで修業してきたシェフだが、食材にフォーカスした結果、和の要素が多くなり、日本人の体にすっと入ってくる。 アルコールペアリングも、自然派ワインを中心に、日本酒も組み込まれていた。 ◆とらふぐ白子と生カラスミのリゾット ◆江田島 ウマヅラハギ肝ペースト ◆廿日市 前川農園 里芋の粕汁 ◆三良坂フロマージュ 羊のソーセージ ◆山口 鰆 炭火焼き ◆廿日市 前川農園 冬野菜のがんもどき ◆鹿児島 尾長鴨 軽くスモーク ◆瀬戸内の魚介の出汁で炊いたおじや・・・魚介とサフランの香りが広がる華やかな一品。 ◆ジャスミンのアイス
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