芦屋市内出小槌町『四川唐門』でランチ。 今年3月にオープン。新しいとは言え、床から天井まである窓は綺麗に磨かれ、ガラスがあることを感じさせない程。 ◆ランチセット ・餐前茶(水出し食前茶)・・・凍頂烏龍茶 ・冷菜四味盆(本日の前菜四種)・・・よだれ鳥/オクラと水豆豉の和え物/鱧の天ぷら スパイス塩/とり貝 ヤングコーン 葱山椒 ・例湯(本日のスープ)・・・オオシロアリタケとトウモロコシの茶碗蒸しスープ ・軍屯錫魁(山椒風味のミートパイ) ・担担面(汁なし担担麺)・・・麻婆豆腐とライス、汁なし担担麺、汁あり担担麺、あっさり鶏そばの4種類から選択。 ・即日甜品(本日のデザート)・・・ライチのソルベ ジャスミン茶のシロップ/カシューナッツ砂糖漬け ◇紹興酒〈沈永和 10年 甕だしグラス〉 ◇中国茶〈岩茶大紅枹(福建省)〉
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