美味しいお鮨がいただきたくて、阪神芦屋駅近くにある㐂一さんに伺いました。 樋之池のミシュラン星付のお鮨屋さん、まつ本の弟さんのお店です。 こちらのお鮨は、全てのネタで、施された仕事が楽しめます。特に塩使いと火入れがなかなか♪ 印象に強く残ったのは、おつまみでいただいた太刀魚!塩焼きで香ばしく焼かれた身は、ふわふわと柔らかで唸りそうになりました。これを握りにすることもあるそうですが、同様に焼かれているとのこと。 鰹は藁焼きされて、玉ねぎの微塵切りといただくと、燻製のような一品。でも叩きとは全然違う。 握りでは鱧。皮目だけ炙られて身は半生。梅ダレか酢味噌かなと口に入れたら、鱧の旨味倍増の口福感!なんと鱧の出汁と玉ねぎを煮詰めてシャリの間に入れているとか。 最後の助六(お稲荷さんと太巻きのセット)まで楽しめます。 お稲荷さんは季節のお野菜が入っているので、今回はトウモロコシやオクラも入ってました。 ここは早くも今年のお鮨上位に入るお店です。
Mariko Hさんの行ったお店
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欧風カレー ボンディ 神保町本店
神保町駅 / カレー
- ~2000円
- ~2000円
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うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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カフェ アリヤ
新宿三丁目駅 / カフェ
- ~1000円
- ~1000円
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銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
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焼肉問屋 牛蔵
富士見台駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~5000円
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鶯谷園
鶯谷駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~6000円
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鳥茂
新宿駅 / 串焼き
- 営業時間外
- ~8000円
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とんかつ とんき 目黒本店
目黒駅 / とんかつ
- 営業時間外
- ~2000円
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ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿…
恵比寿駅 / ステーキ
- ~5000円
- ~15000円
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希須林 担々麺屋 赤坂店
赤坂見附駅 / 担々麺
- ~2000円
- ~2000円
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おにやんま 新橋店
新橋駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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銀座天龍 銀座本店
銀座一丁目駅 / 餃子
- ~1000円
- ~4000円
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ジャパニーズアイス櫻花
恵比寿駅 / アイスクリーム
- ~1000円
- ~1000円
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セントル ザ・ベーカリー
銀座一丁目駅 / パン屋
- ~2000円
- 営業時間外
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キル フェ ボン グランメゾン銀座
銀座一丁目駅 / カフェ
- ~2000円
- ~2000円
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モンブラン 浅草店
浅草駅 / ハンバーグ
- ~2000円
- ~4000円
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ガヴィアル
神保町駅 / カレー
- ~2000円
- ~2000円
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ピッツェリア・トラットリア Napule 南…
表参道駅 / イタリア料理
- ~5000円
- ~8000円
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西洋菓子 しろたえ
赤坂見附駅 / ケーキ屋
- ~1000円
- ~1000円