やまわき

やまわき
予算
～5000円
営業時間外
最寄駅
大阪メトロ堺筋線 ／ 扇町駅 徒歩4分（290m）
ジャンル
割烹・小料理屋 日本料理 天ぷら
定休日
毎週日曜日
06-6365-7207

【京阪の旅—やっぱりやまわき】 自分の尊敬して止まぬ大阪のあるご大兄DHサマの先日のレヴューを拝見して居たら、堪らなく伺いたくなった。 'そうだ、大阪行こ！' 季節はちょうど紅葉の見頃、お食事の''ついでに''紅葉でも鑑賞しようと思った自分にバチが当たり、永観堂の階段でコケて捻挫をしてしまった。 みるみる足首は腫れ上がり、靴はパンパン、だが、こちらに伺いたい一心で、何とか予約の時間に滑り込む。 ランチが軽かったので（⁈）モーレツに空腹、選んだお酒でホッと生きた心地を感じる。 そして間も無く出されるお料理。 先付け ＊煮しめ野菜の出し巻き卵 雲子餡かけ 旨味スゴい！ 雲子の香りとお味がしっかりする。 だし巻き卵も、こうして煮しめ野菜を巻き込めば、又違った趣向となる。 ところが、余の空腹で写真を撮る間も無く手をつけてしまい、半分ほどの所であっ！と気がついた時には元の美しい姿は何処へ…かなり崩れたお写真、失礼致します。 前菜 ＊5種盛り ・牛肩ロース ・車海老と叩きごぼうゴマ酢掛け ・大根と鯛のすり身 ・ブリの昆布巻き 椀物 ＊水菜京揚げ 合鴨 清汁仕立て 水菜と京揚げの煮物に生の合鴨ロースと白髪ねぎを天盛り 胡椒を忍ばせおろし生姜を乗せる そこにすまし汁を掛け蓋をして自然に鴨に火が通るのを待つ。 鴨の旨味が堪らない、忍ばせた胡椒がツンと効き、汁を啜りたくなる一品。 お造り ＊本日のお造りとして鰤大根 国産レモンを絞る 山葵の醤油漬け 大根・紅芯大根・カイワレ大根・赤貝割れ大根・大根おろしなどの、まさに大根達と天然の鰤の競演、コレを鰤大根と解釈する発想の自由さ…天才的なクリエイティビティ、そう来たか！ すばらしいの一言。 蒸物 ＊秋蒸野菜 牡蠣すり流し コレはもう和風バーニャカウダ！ 椎茸・丹波しめじじゃがいも・ネギ 蒸されて甘みを増した野菜に牡蠣のすり流し、牡蠣のすり流しは初めて頂くが、旨味と風味が強く、蒸し野菜の甘味に本当によく合う。 本日、良い蟹が入っております、コースとは別にひとつ¥1800でいかがでしょう？ と、言われ…コレはせっかくなので頂かねば！ と、お願いした。 ＊香箱蟹を蟹酢で頂く 中に内子・外子・味噌が入っている 香箱蟹と書いてコッペ蟹、と読む。 京の人達は読み方で京の人とよそ者を分けたそう。 外子はシャキシャキ、内子はネットリと香り良い。そして味噌のお味、コレはお酒の為に存在する食べ物、日本酒でなければ本当のウマさは引き出せないような気がする。 ベタベタとしたものではなくサッパリ、スッキリとした香り良いウマさ…頂いて良かった。 揚物 ＊寒鯖かき揚げ ごぼう、生姜を千切りにし、寒鯖と合わせてかき揚げにしたもの、カリカリと香ばしく、それでいて鯖の旨味が強く感じられる。 食事 ＊むかごご飯 干し貝柱を刻んだものを乗せる。 むかごご飯はムカゴを一度素揚げし、バターを加えて炊いているよう、モッチモチ、貝柱がフワッと香る。 止め椀 ＊味噌煮麺（にゅうめん）、えのきと海苔 お素麺がツルツルシコシコと歯切れよく、初めて頂く味噌仕立て、香箱蟹でお出汁で取ってあるとの事、香りが良くお味が深い。 デザート ＊栗のケーキ ほうじ茶のアイス、コーヒーの香りを纏ったぶぶあられ、香ばしさが溢れる。 栗のケーキは甘さは限りなく控えめ、栗の香りが秋の京都を感じさせる。 今回のお酒 本日はこちらから。 ＊奥 （愛知）純米吟醸 米の甘味とコクグッとくる美味しさ なんとも潔いが、奥の深いラベル。 ＊風の森 奈良県御所市のお酒 酸味があり、一瞬、微発泡を思わせる、この麹はとても良い香り、面白いお酒。 ＊北安大国 信州大町のお酒、 甘味が有るが、サッパリとして麹が香る。 秋にぴったりのコース、コレでこのお値段…あり得ない。 終わる頃から続々とお客様が入られて来る。 今回は2回目という事で、大将とも随分とお話しをさせて頂いた。 気さくな、お若いが肝の座った良いお仕事をされる大将、ご自身が原酒好きとの事で原酒ばかりの品揃え。 お隣のお若めの男性おふた方ともお話しをさせて頂き、美味しいお店の情報のお裾分けもして頂いた。 美し過ぎる紅葉を楽しんだ後の美味しいお料理と楽しい時間、何物にも代え難い楽しい楽しい日となった。 大袈裟でなく、自分にとって生きていて良かったと思える瞬間、幸せを噛みしめる。 才能ある大将 ナイスな日本酒の品揃え 原酒揃ってます あり得ないCP 確かな腕 行楽の秋キャンペーン

Tomiyasu Mioさんの行ったお店

やまわきの店舗情報

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予約・問い合わせ 06-6365-7207
ジャンル
  • 割烹・小料理屋
  • 日本料理
  • 天ぷら
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～5000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

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住所
大阪府大阪市北区野崎町１-２２日宝扇町ビル １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ堺筋線 ／ 扇町駅 徒歩4分（290m）
大阪メトロ谷町線 ／ 南森町駅 徒歩6分（440m）
JR大阪環状線 ／ 天満駅 徒歩8分（580m）

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席数

11席
カウンター 有
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

06-6365-7207