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フレンチ

イタリアン

創作料理

1000投稿 strippoker0926
ランチ

フレンチ
12月、リーガロイヤルホテルにオープンしたイノベーティブなフレンチレストラン。シェフはリーガロイヤルからフランスのミシュラン店でも研磨を積み、ホテルレストランの伝統に革新的な料理を融合したレストランをコンセプトとし、「光」をテーマにレストラン全体をデザイン。アネックスのエレベーターがどこか迷いましたが、そこから７階。降りてからお店までの空間もスペシャルに活用されてました。ランチ¥8500.10500.12500、ディナーコース¥12500.19000。ムニュ・レイ¥12500（税込） ■清水焼天目碗 ■お愉しみ ■パテアンクルート ■牡蠣　浅利　黒龍酒造大吟醸酒粕 ■舌平目　アーティチョーク　ベルモット ■ブロッコリー　レフォール　アーモンド ■あぐー豚　柿の木茸　緑胡椒 ■継承（追加＋¥1000） ■ライチ　フランボワーズ　ローズ ■自家製パン ■有田焼 ■W認証コーヒーまたは紅茶、ハーブティ清水焼の抹茶碗に注がれた紅芯大根の温かいポタージュは生姜が効いてほっこり。ミルクの泡仕立てで抹茶の如く。お愉しみはフィンガーフード２種でビーツのタルトに雲丹のエスプーマ、ぶぶあられ。もひとつは紫芋のパルマンティ。カラフルな色味がかわいい。パイ生地ではなくサブレ生地で作ったフォアグラと鶏のパテは数種のソースと。牡蠣と浅利のチャウダー、ふわふわエスプーマに大吟醸の酒粕と柚子胡椒がアクセント。パンは自家製ブリオッシュとシャンピニオン。舌平目はバターとパン粉をつけてベルモットと白ワインで火入れし春野菜と。サクふわで美味。ブロッコリーはスモークやピクルスにして、マスカルポーネのアイスと。メインのアグー豚は挽き肉とピスタチオとフォアグラを合わせたものを焼き上げ、グリーンピースのピューレやタプナードと。そして追加で〆のお料理もあるとのことでお願いしました。リーガロイヤルの伝統カレーをシェフが継承されたそうで、コンソメで炊き込んだライスにらっきょうと福神漬けのキューブ、スパイスが効いたカレー。デザートはライチのムースにローズのパンナコッタとフランボワーズのソース、見た目も美しい♡ 器を選び、ミニャルディーズとドリンクを。カラフルできれいな映えるお料理、見てて楽しいし女性ウケしそう。サービスも全て女性、柔らかできめ細かな接客。シャンボールほど気負わずにいける雰囲気。４月末まで４名で１人無料のサービスなどもされてるようです。 #ランチ #フレンチ
2023/3/29 写真と本文をすべて表示

THE RAY リーガロイヤルホテル大阪の店舗情報

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予約・問い合わせ	06-6441-0954
ジャンル	フランス料理

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住所	大阪府大阪市北区中之島５-３-６８リーガロイヤルホテル大阪アネックス７F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス京阪中之島線／中之島駅徒歩1分（55m） JR東西線／新福島駅徒歩7分（520m） JR大阪環状線／福島駅徒歩7分（520m）

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利用シーン	おひとりさまOK

更新情報

最初の口コミ: strippoker0926 2023年03月29日
最新の口コミ: strippoker0926 2023年03月29日
最終更新: 2024年03月26日 16:33

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