北浜、明治時代に建築された辰野金吾氏設計の旧大阪教育生命保険ビルにオープンしたモダンフレンチ。 一階はメインフロア、2階には個室やチャペルもあり、宴会利用も可能。 シェフは神戸の老舗フレンチを皮切りにフランスの星付きレストランでも研鑽を積まれた方で、帰国後はTHE SORAKUENで料理長、こちらの開業に伴いグランシェフに抜擢。 ランチコース¥7260.14520、ディナーコース¥14520.21780、個室限定でお子様メニューも用意されており、またアフタヌーンティーの営業もされてるよう。 ランチコース¥7260 ■冷製カボチャのスープ ■鱧と松茸、穴子のベニエ ■BONITE 藁焼き ■GOLD 黒 ■SEA BASS パイ包み ■UMAMI 陸 海藻 ■KORAIBASHI 苺菓子 ■ハーブティ ■プティフール 謎解きのようなメニュー名、メニュー表にはないアミューズが２品がでてきました。 鱧と松茸、穴子のベニエは抹茶塩や穂紫蘇と。 BONITEとはフランス語でカツオなんですね。カツオの藁焼きをアボカドや茗荷、ミルクの泡と。 "GOLD 黒"はとうもろこしのリゾットにトリュフ。 "SEA BASS"スズキのパイ包みで、鱧・帆立・ビスクのムースと層になっていて大葉も忍ばせてました。美しい断面、またソースも美味でした。 メインの河内鴨（UMAMI？）はオカヒジキ（陸の海藻）やグリーンピースと。 デザートはフランボワーズのメレンゲにクレームダンジュ、イチゴや飴で層になってます。 食後のドリンクはコーヒー、紅茶、エスプレッソ、ハーブティから。 和の食材がふんだんに使われてるのが印象的。 ソースも軽やか、中でもやはりパイ包みが美味でした。 赤煉瓦の名建築で優雅な食事が楽しめます。 記念日にも最適。 #ランチ #フレンチ #記念日
