割烹 竹うち

かっぽうたけうち
予算
～6000円
～2000円
最寄駅
京都市営地下鉄東西線 ／ 京都市役所前駅 徒歩3分（210m）
ジャンル
割烹・小料理屋 日本料理 ゼリー
定休日
毎週水曜日
075-252-5626

「天才というか変態」値段と味のバランスが良い方におかしい いわゆる「孤高の天才系」。カウンター７席程度を完全に１人で相手する無双スタイル。一度来たら誰でもわかる、この「一人でこなす」仕事っぷりが常軌を逸してる。 電話、お迎え、おしぼりやお茶、お酒も造りながら各席にそれぞれの品を届ける為に同時並行調理。焼きながら煮ながら揚げながら刺身しながらお客さんのしゃべりしながら。この仕事の密度と手際、スピード感は「職人＋スポーツ選手」ここまでくると最早エンターテイメント。 かつてこのタイプは麻布十番のラーメン屋さんに一人いたが、向こうはそれを味と引き換えていた。ここは全品超絶技巧の仕上がりで、しかも仕込みで用意したので出すだけですって品が一品もなく、その場で作る作る。 技量、スピード手際、何よりこんなスタイルで店やろうと思った発想から、天才というか変態。頭の回転がフルギアに入りすぎていて、お客さんに対して説明や返答する時が早口すぎて聞こえないので、余程慣れた人でない限りは、コミュニケーションは諦めて、提供される料理の質で、この奇人のもてなしを感じましょう。 最初はそこまで一人で頑張らなくても、と思ったが、正直このスピードと手際、気遣いについてこれる助手なんていないので、一人が一番いいんだろうなあと。 おなか一杯で「もう無理」っていう時に言われる会計がほんと一人５千円とかで、「え？嘘でしょ？」ってなる。東京なら３倍でもお客さんは来そう。

Jun Otsukaさんの行ったお店

割烹 竹うちの店舗情報

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予約・問い合わせ 075-252-5626
ジャンル
  • 割烹・小料理屋
  • 日本料理
  • ゼリー
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～6000円

住所 修正依頼

住所
京都府京都市中京区上樵木町５００-５ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京都市営地下鉄東西線 ／ 京都市役所前駅 徒歩3分（210m）
京阪本線 ／ 三条駅 徒歩5分（330m）
京都市営地下鉄東西線 ／ 三条京阪駅 徒歩6分（430m）

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カウンター 有
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

075-252-5626