【自家製生ハムは食べるべき逸品】 京都市左京区東大路三条界隈 テレビで紹介されていた お店に行く事は稀ですが 今回は 1年半寝かせて作る自家製生ハムに惹かれて訪問。 18時入店で 他のお客様が来るまで 店主とゆっくり話をして色々お伺いしました。 お店は5年目 1人で営業しているとの事で 放送後 売り上げが4倍になり 電話が凄いので仕込みの時間が削られて 嬉しい悲鳴を上げておられました。 生ハムは 現在提供しているものは 京都産のモノで カウンターに吊って熟成中のものは 沖縄産の豚を使っておられます。 これが 塩分程よく キレイなサシが入り 本当に美味しい。隣のお客様はお代わりしておられるほど‥ ハンバーグも ほぼツナギを入れず 肉肉しい食感で 味も ほんの少しの香辛料と塩胡椒というシルプルさで なかなかのモノ。 この他フランスからの空輸したキノコのサラダと 牛頰肉の赤ワイン煮(これは正直言えば イマイチ)を食べて まだ もう少し食べれましたが 何せ1人で全てをされているので 料理が出てくるまでは かなりの時間が必要なので断念。 これらを理解して食べに行くことをオススメします。 1人でバタバタされて話をする暇もないですが ゆっくり話すと人当たりの良い 話好きなマスターで応援したくなるお店でした。 1年半熟成自家製生ハム
高村 昌稔さんの行ったお店
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新福菜館 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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山東 1号店
元町・中華街駅 / 中華料理
- ~2000円
- ~3000円
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あつた蓬莱軒 本店
熱田神宮伝馬町駅 / うなぎ
- ~4000円
- ~4000円
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えびそば一幻 新千歳空港店
新千歳空港駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 極鶏
一乗寺駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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あなごめし うえの
宮島口駅 / 穴子丼
- ~2000円
- ~2000円
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和醸良麺 すがり
烏丸駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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駒形どぜう
浅草駅 / 日本料理
- ~3000円
- ~4000円
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老祥記
花隈駅 / 飲茶・点心
- ~1000円
- ~1000円
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並木 藪蕎麦
浅草駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~2000円
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カドヤ食堂総本店
西長堀駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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春駒 本店
天神橋筋六丁目駅 / 寿司
- ~2000円
- ~3000円
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かん袋
寺地町駅 / スイーツ
- ~1000円
- 営業時間外
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セアブラノ神 壬生本店
四条大宮駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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名前、看板のないラーメン屋
京都市役所前駅 / つけ麺
- ~2000円
- ~2000円
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ミスターギョーザ
西大路駅 / 餃子
- ~1000円
- ~1000円
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麺や高倉二条
烏丸御池駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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グリル末松
三ノ宮駅 / 洋食
- ~2000円
- ~3000円
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中谷堂
近鉄奈良駅 / 和菓子
- ~1000円
- ~1000円
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手造りうどん 楽々
郡津駅 / うどん
- ~1000円
- 営業時間外