古式蕎麦 玄水

こしきそばげんすい
予算
～4000円
～2000円
最寄駅
名古屋市営地下鉄東山線 ／ 栄駅 徒歩6分（410m）
ジャンル
そば（蕎麦） 割烹・小料理屋
定休日
毎週月曜日 毎週日曜日
052-253-6350

　前回の蕎麦三昧コースが素晴らしかったので 同じコースを予約して友達と行ってきました。 早速、トリビーで乾杯から始まります。 【極 蕎麦三昧コース：10,000円】 ◆そばがき ◆合馬たけのこの刺身 ◆八寸 ◆若竹煮 ◆ふぐの土瓶蒸し ◆合馬たけのこの有馬焼き ◆気仙沼産ふかひれ姿煮 菊花鏑と三つ葉（別注） ◆活車海老の天ぷら ◆伊吹在来種・せいろ ◆丸岡在来種・せいろ ◆祖谷在来種・せいろ ◆水上在来種・せいろ（弟子の二八） ◆椎葉在来種・せいろ ◆蕎麦アイス ◇生ビール ◇カンサン・マルツァーノ エッダ（ボトル） ◇非売品の酒VIP 生々 ◇花陽浴 今回は春の味覚合馬たけのこをふんだんに使い たけのこの刺身に若竹煮と有馬焼きを堪能。 別注の気仙沼産ふかひれ姿煮は和風の味付けで 仕上げたスープと、ふかひれのぷりぷり食感が 見事に調和されてめっちゃ美味しいです！！！ 最高すぎる蕎麦飲みをまったり楽しんだ後は… メインである蕎麦三昧の蕎麦4種を堪能。 大将が打つ、伊吹、丸岡、祖谷、椎葉在来種を それぞれの風味と甘み、喉越しを吟味しながら めちゃくちゃ美味しかったです！！！ 別で弟子が打った水上在来種も味わいましたが 二八の太打ちで一生懸命さが伝わりました。 とはいえ、そば打ちの世界は奥が深すぎるので 大将ように情熱をもって頑張ってほしいですね。 今回も極蕎麦三昧コースに大満足です。 ごちそうさまでした。 極蕎麦三昧コース 在来種そば 伝説の蕎麦職人

平村 ひろしさんの行ったお店

古式蕎麦 玄水の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 052-253-6350
ジャンル
  • そば（蕎麦）
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～4000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
愛知県名古屋市中区錦３-１１-１５ 錦１０１ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                名古屋市営地下鉄東山線 ／ 栄駅 徒歩6分（410m）
名古屋市営地下鉄鶴舞線 ／ 丸の内駅 徒歩6分（430m）
名古屋市営地下鉄名城線 ／ 久屋大通駅 徒歩6分（460m）

座席 修正依頼

席数

9席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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052-253-6350