センターグリル

center-grill
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
JR京浜東北線 ／ 桜木町駅 徒歩3分（190m）
ジャンル
洋食 オムライス パスタ カレー
定休日
毎週月曜日
045-241-7327

【《ケチャップナポリタン発祥の地》日本の洋食史における金字塔】 ～横浜遠征編 前編～ 日々、私の投稿読んでくれてる諸氏… 中華料理だけが 私の得意分野と思うなよ(笑) 私は和洋中問わず多ジャンルの グルメを極めるべく日々探究しております。 で、今回は洋食なのだが、 …「主菜＆ライス」という 　日本の洋食のスタンダードを 　確立した銀座『煉瓦亭』、 …その『煉瓦亭』と共に 　オムライス発祥店とされる 　大阪・心斎橋の『北極星』、 …カツカレー発祥店・銀座『スイス』 …ミルクセーキ発祥店かつ 　長崎名物トルコライスも提供する 　九州最古の喫茶店『ツル茶ん』 …金沢独自の洋食・ハントンライス 　発祥店『グリルオーツカ』 これら日本で独自進化した洋食たち。 私はこういった 日本ならではの洋食の源流を辿っていく 食べ歩きもしてるのですが、 ようやく来れました・・・ ケチャップ・ナポリタン発祥店であり、 横浜の洋食文化の代表格『センターグリル』♪ ご存じ日本独自のパスタ「ナポリタン」だが、 そのストーリーを語るには アメリカのパスタ食文化に遡る必要がある。 元々、米国のパスタ食はシチリア出身の イタリア系移民によって持ち込まれたのだが、 世界恐慌の頃になると、 パスタにトマトソース、ミートボールを合わせ パルメザンチーズをふりかけた 「スパゲッティwithミートボール」が誕生。 かくしてパスタはアメリカにおいて 貧困層でも手が届く「簡便安価な大衆食」 という新たな性格が付与されて、 イタリア系以外のコミュニティにも広がっていった。 その後、第二次世界大戦中の米軍の レーション（軍用糧食）の中で「Ｃレーション」の主食に「甘コッテリしたトマトソースに和えたパスタの缶詰」が入っており、 これが若い米兵に広く好まれる味つけとなった。 戦後に日本に米軍が進駐し、 横浜で米兵と日本人が交流する中でこの嗜好が伝わり、 誕生したのがナポリタンとされる。 山下町の『ホテルニューグランド』は、 当時、GHQ に接収されていた事から 同ホテルに米軍のトマトソースのパスタが伝わり、 同ホテルはそれをアレンジして 「ナポリタン」と命名してメニュー化。 ここに「ナポリタン」が誕生する。 更にそのトマトソースを 町の大衆洋食でも簡単に調理できるように 初めてケチャップに置き換え、 現在の日本で普遍的な 「ケチャップで調理したナポリタン」 のルーツとなったのが1946年創業の 『センターグリル』だ。 ・・・いざ、多くの日本人の懐かしの味たる ケチャップ・ナポリタンの源流を楽しんでいきたい！ ◆上ランチ　…950yen 　＊チキンピカタ 　＊エビフライ 　＊ミニスパ 　＊サラダ 　＊ライス ナポリタン（イタリアンスパ）始め、 色々食べれるコチラのセットをチョイス♪ 《ナポリタン》は 太麺で表面はフニフニと柔らかく、 咀嚼するとモッチリとした食感。 酸味感はあまりなくて、 角の立たない丸っこい甘さがあり、 素朴かつシンプルながら飽きの来ない味付けだ。 《チキンピカタ》はソースたっぷりだが、 意外にやアッサリしており、 鶏肉の素材を活かしたピュアな味がする。 見た目よりも淡泊だが、 これはこれで美味しい♪ ・・・あと生のタマネギの ピリッとした辛味成分がアクセントになったポテサラ。 何気ないが老舗洋食店らしい、 地に足のついた纏め方で素晴らしい。 いずれの料理＝役者も良く、 ライスが美味しくいただけた♪ ～あとがき～ 以上、ケチャップナポリタン発祥にして、 日本の洋食史の１ページを 綴ったレガシー店『センターグリル』でした。 ちなみに今年２月、 大手世論調査会社ユーガブがイタリア人に 「パスタにケチャップをかける行為」 についてアンケートを実施。 実に９割が「パスタにケチャップは容認できない」との回答結果であった。 …だが冒頭の通り、 日本のナポリタンって戦後の食糧難の時代に 限られた食材で出来るだけ美味しい、 大衆にも手が届く洋食を目指して創られた いわば「料理人の優しさの結晶」が産んだ産物だ。 現代のイタリアの価値観で、 「容認できない」でバッサリ一刀両断されるのも 少しお門違いなのかなと個人的には思います。 私個人のナポリタンへの思い入れとしては、 小学校の学校給食で出た、 ちょっとパサパサで酸味の効いた ケチャッピーなのが思い出の味かな。 そのルーツを辿れて満足しました。 今後も洋食のレガシーを追っていく 食べ歩きを続けていきたいですね。 ケチャップナポリタン発祥 洋食史の金字塔 神奈川 横浜 横浜食べ歩き

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センターグリルの店舗情報

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予約・問い合わせ 045-241-7327
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ジャンル
  • 洋食
  • オムライス
  • パスタ
  • カレー
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
不可
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  • PayPay

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住所
神奈川県横浜市中区花咲町１-９ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR京浜東北線 ／ 桜木町駅 徒歩3分（190m）
京急本線 ／ 日ノ出町駅 徒歩6分（480m）
みなとみらい線 ／ 馬車道駅 徒歩8分（570m）

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席数

68席
カウンター 無
喫煙 不可

（店舗外の灰皿にて喫煙可）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.center-grill.com/

045-241-7327