7月}15日(土曜日) 素晴らしい真昼の宴会❕ 候補に出してくれた牧さんと、実際に予約を全うしてくださった蔵前隊長❗ 心より、御礼申し上げます。 ワンオペを全面に出し、小賢しい客を遠ざけるかのような 孤高の店主が繰り広げる料理の全てを知らしめたいと思う。 手始めに。ゴロゴロっと出されたシュウマイに、一抹の不安を抱かなかったと言えば嘘になる。 その形容が、あまりにも艶やかだったので、驚いた❗ ひと口パックンすれば、内容の濃さに気付く。 詰められた中身の老練な旨味の権化…。 凄いとしか言いようがない。 次なるスープにも驚きを隠しようがない。 卵のとろみの中に潜んだフカヒレの繊維の旨さを見逃すわけはないのだ。 殻ごと食べられる海老の旨味を堪能しながら、紹興酒も存分に味わった。 どの料理も穏やかで上品この上無い❗ 最後のトンポーローの柔らかさと麺のマリアージュを存分に堪能した。 こんなにも素敵な真夏の夢をありがとう❤️ 旨いにも程がある…。(笑) #真夏の昼の夢 #ワンオペの奇跡 #有り難き旨さ #おごり無き姿勢
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投稿忘れシリーズ 一カ月ほど前に友人の慰労会の幹事をした。また海員閣が、たべたいとのリクエストでその日のお昼の枠全て予約させてもらいました。 海員閣さんは現在はワンオペでやっているので、開店日も限られるので予約取るのも大変空いているところとなんとか予約取れました コース料理は ・シュウマイ ・フカヒレ卵スープ ・車海老のからに ・酢豚 ・うずらのたたき ・柔らかい焼きそば ・杏仁豆腐 いつものメニューは感想は同じになってしまうので割愛し、今回はうずらのたたきについてお勧めしめす。 うずらのたたきは再会前も裏メニューで、パリパリの麺にひき肉の餡、キャベツの千切りを混ぜ混ぜして食べる料理。 リピート客でもあまり知られていない料理なので皆さんは興味深々。食べてみると食感と味とサッパリ感が大好評の美味しさ また食べさせて頂きます♂️ ワンオペで大変ですがずっと続けてほしいです #横浜中華街 #横浜中華街食べ歩き #横浜中華街グルメ #横浜中華街ランチ #横浜中華街ディナー #中華街 #中華街グルメ #中華街ランチ #中華街食べ歩き #海員閣 #海員閣の焼売 #海員閣リニューアルオープン #海員閣の焼売と豚バラはリピ決定 #シュウマイ #焼売 #フカヒレ #車海老のからに #豚バラ #うずらのたたき #酢豚 #やわらかいやきそば #杏仁豆腐
飲食店応援隊 今回は久しぶりの訪問海員閣さんです。 彼女が食べたいというのでベストタイミングで並んで、サクっと最初の一回転めで入店。この一回転目で入れないと後が苦しくなります さて、ここのおすすめは 焼売 豚バラ 牛バラ 柔らかい焼きそば 車海老の殻煮 杏仁豆腐 です。 今回は、焼売、豚バラごはん、柔らかい焼きそば、車海老の殻煮、杏仁豆腐、ともう一つ新作スイーツを注文。 焼売憎いくらい肉肉しく美味い。最初はプレーンで食べて、そのままのお肉の食感と弾力と、甘みを堪能しつつ、2回目は辛子醤油を作って食べるとこれがまた味変して美味い 次は豚バラごはん。 ご飯は仙台より一回り少なくなりましたが、量はピッタリ‼️豚バラがとにかく柔らかく、そして甘く、そして重くなくペロリと言ってしまう彼女は豚バラが大好きなんだけどこんなに柔らかく美味しい豚バラは初めて食べたと感激してました。 そして柔らかい焼きそば。 個人的には隠れた名メニュー。通はこれも頼みます。塩焼きそばなんですが、絶妙な甘さが柔らかく、ソース焼きそばともいえない甘味と塩加減は絶品 車海老の殻煮 これは通常夜のみの料理ですが常連の要望により復活させてたのこと。4200円と高いが、プリップリが海老油で揚げたてで殻まで美味しく食べられます。サイドで茶碗一杯のご飯を頼み、タレをご飯にかけて食べると最高の味です 僕はこれで痛風になりました 最後の締めのスイーツは杏仁豆腐と、名前を忘れてしまった。 杏仁豆腐はTwitterでは中華街一美味しいとの書き込みがあったので食べてみるとクリーミーで濃厚な‼️中華街一も納得。 もう一つのスイーツも杏仁豆腐に引けを取らないカルメラの焦げた味と中のアイス？プリン？が絶品でした。。。 #中華街グルメ #海員閣 #海員閣の焼売 #海員閣リニューアルオープン #海員閣豚バラはん #車海老の殻煮 #やわらかいやきそば #杏仁豆腐 #リピート決定
中華街はかつての賑わいが戻った感じ。あちこちで行列が出来ています。 休日ランチで訪問。牛or 豚バラご飯の人気店です。 開店の1分前に到着。並びが25人くらいなので席数が40あるので1巡目で入れかと思いきや、調理スタッフが少ないのか少しずつ入店。そのまま1時間10分待ち。 2階に案内してもらいます。案の定、席は半分以上使用してません。 牛バラご飯1050円 やわらかい焼きそば950円 焼売500円を注文。 焼売は5分で到着。ラグビーボール型で肉がぎゅっと詰まってます。 そのあと10分後に牛バラご飯。肉はふっくらしていて、桂皮の香りが良いです。 さらに10分して焼きそば。麺は極細麺、具沢山。オイスターソースが麺に良く合います。 3品ともかなり美味しかったですね(≧∀≦) ホールの方も良く気が付き、素晴らしい対応でした。 並んでから店を出るまで2時間以上、なんとかならないものだろうか？
先週の千葉ビール園に続き、Midoriさん主催のランチオフ会に参加させていただきました。私も大好きな横浜中華街の名店海員閣です。 2022年9月より完全ワンオペにて【完全予約制】の【コース料理の提供】と【焼売土産の販売】の２業務のみ対応されています。 ▪️前菜 燒賣 シューマイ ちょっと不恰好な俵型のシューマイ。うす皮に挽肉がギュッとかためにつまっており、肉を食べている感じです。 ▪️スープ 蟹肉魚翅 カニ肉入りフカヒレスープ 贅沢に蟹肉とフカヒレが入ったスープは、上品な塩味なスープで、シャキシャキ食感とさっぱりした飲み口です。 ▪️温菜海鮮 干煎大蝦 大海老の殻煮 大きな有頭海老ぶつ切りを素揚げして、ニンニクや生姜、中国醤油で炒めたもので殻ごと食べられる。絶品。 ▪️温菜肉類 咕咾肉 すぶた 豚肉がコンパクトなので、少なめの甘酢あんでからめられ、よく揚げた豚肉がカリカリ、ジュワッとした食感です。 ▪️温菜海鮮 炒鮑魚 鮑のうま煮 大きな鮑のスライスが入っています。シャキシャキのタケノコとピーマン、しっとりとしたシイタケも相まって、とっても美味です。 ▪️温菜肉類 東坡扣肉 豚バラの煮込み 豚バラは、お箸で持ちあげると身が崩れるトロトロの柔らかさ。青菜入りです。口に入れると、とろけてしまうバラ肉が絶品。そばの汁は、中華独特の複雑なやさしい味がします。 ▪️デザート 杏仁豆腐 あんにんとうふ ぷるんとしたなめらかな杏仁豆腐。シロップはキンモクセイ。横浜中華街一美味しい杏仁豆腐は、手間を惜しまない1品でした。 ワンオペにも関わらず、一品一品がとっても丁寧に作り上げられていて、全ての料理が絶品です。完全予約制となり、訪問難易度が上がってしまいましたが、また是非訪問したく思いました。
