2024/12/8来店 昼ご飯が食べられるお店を探しに、日曜日の関内をフラフラ。以前にもお邪魔した『濃厚煮干しそば 麺匠 濱星』さんへ。 定番の「煮干しそば」は伺うたびに食べているので、外看板に出ていた「ABURI豚炒飯」に決めて店内の券売機に向かいます。 ところが、タッチパネルに表示されているメニュー数がかなり多く、お目当ての炒飯がなかなか見つかりません。 仕方がないので、ちょっと気になった「塩溶き玉貝珠らあめん」、麺は硬めにしました。貝出汁のあっさりしたスープは大好きなので、コレはコレで楽しみです。 カウンター席に通され、ラーメンを待ちます。 しばらくすると丼が到着、まずはスープからいただきます。 想像していた澄んだスープではなく、少し濁った感じ。 煮干し系の塩味で、かなり香ばしく炙ったような風味が広がります。スープの濃度はありませんが、塩気は結構濃いめですね。貝の出汁はそこまで感じられません。 今までで初めての味です。 麺は細めでハリがあり、スープとの相性も良いですね。細かい玉ねぎもシャキシャキと心地良い食感です。 叉焼は脂身の少ないしっかりとしたやつ。 ん?よく見ると、濁っていたスープは玉子のようです。メニュー名の「玉」はかき玉子の玉だったのかな? 思っていたものとは少し異なりましたが、最後まで美味しくいただきました。 帰りがけにスタッフの方に伺うと、貝出汁ではなく貝のオイルで仕上げているそうです。 最近メニューが増えたそうなので、色々と試してみたいですね。
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斬!煮干油そば1100円! 炙られたチャーシューが良い香り! ボリュームが思ったよりある! 追い飯無料!旨かった!
濃厚煮干しそば 900円 今日は、横浜馬車道でランチをいただきます。 15時17分、長男と2人で入店。 先客2人、後客1人。 長男は、濃厚煮干しそばとネギチャー丼、わたしは濃厚煮干しそば、麺固めでオーダー。 注文して、4分程度で提供です。 トッピングは、ねぎ、わかめ、レアチャーシュー3枚、刻み玉ねぎ、のり2枚、穂先メンマ。 麺は細めの軽い縮れ麺、ぱっつんな食感がいいですね。 トロミのあるスープ、濃厚煮干しという割には、煮干感が少なめな感じ。 テーブルにある煮干粉を、たっぷり追加していただく。 豚肩のチャーシューは、歯ごたえがあって噛みしめると肉の旨みが分かる、わたしが一番好きなやつ。(^^) 想像以上においしい一杯でした。 また来ます。 おいしくいただきました〜 2022年12月18日ランチにて利用 3.59
多彩なメニューがあるどニボ系のお店 濃厚煮干し辛つけ麺(980円)+贅沢卵かけご飯(350円) 美味しそうなビジュアルの麺はつけ麺専用特注麺。歯切れのよい中太麺で特徴的。つけダレはどニボと言うには煮干しが弱く、鶏パイタンに煮干しを合わせた感じで濃度は中程度、辛味は刺すような赤唐辛子の辛さでそれなりに刺激的。 チャーシュー丼は味付けは悪くないがチャーシューがちょっとイマイチだったかな。 スープ割りは美味しかったのと、煮干し魚粉が卓上にあったので、ザラつきは出てしまうと思いますが、どニボ好きはこれで煮干しガンガンにすることもできそう。
特製どろにぼ濃厚煮干しそば。 煮干しは期待通り濃厚ですが、チャーシューが薄切りで食べやすかったり、具材の食感が色々で、最後まで美味しく食べられました。 雰囲気も活気ある感じで良いお店でした。