古式らーめん 鶴亀

こしきらーめん つるかめ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東急東横線 ／ 大倉山駅 徒歩6分（470m）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週月曜日
非公開

孵化した稚魚が川を下りそして大海へ放たれ、自由自在に泳ぎ回るがやがて故郷の川に戻るように、このラーメンは源流に戻ってきたという感がある。そして親と子が似ていてながら、明らかに違うように「古式」と銘打ちながら進化している。 背脂だ、鶏白湯だ、アゴだしだ、煮干しだ。まるでカンブリア紀の生物の種の爆発のようにラーメン業界の試行錯誤が続いてきたが、この店は静かに確実に醤油ラーメンを熟成進化させてきたと思うのである。 L字カウンター７席をワンオベで廻している。スープに甘さが出ているのは焦がしオニオンのためか。寸胴には椎茸昆布キャベツ人参などが浮かんでいる。個人的にはこれにニンニクが入れば満足である。 麺は全粒粉というかゴワゴワ系で、好みが分かれるだろう。 メンマは懐かしい太さと噛み応えが楽しめる。

Hitoshi Tanakaさんの行ったお店

古式らーめん 鶴亀の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 非公開
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円

住所 修正依頼

住所
神奈川県横浜市港北区大豆戸町１０３８ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東急東横線 ／ 大倉山駅 徒歩6分（470m）
東急東横線 ／ 菊名駅 徒歩14分（1.1km）
JR横浜線 ／ 新横浜駅 徒歩19分（1.5km）

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席数

7席

（カウンターのみ）

カウンター 有
喫煙 不可

（店内禁煙 外に灰皿あり）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

非公開