特製しょうゆらーめん（1,280円）+大盛（200円）。
神奈川銘店探訪。なかなか来れなそうなお店をチョイスしました。こちらは辻堂駅からかなり歩くこともあり、昼時でも待ちは3名。
こちらは町田で有名な #進化 さん出身ということもあり、塩にしようか迷いましたが気分で醤油を選択。
スープは鶏、豚、節といった出汁が折り重なる重厚な清湯、驚愕の美味さです。
これぞ神奈川淡麗ともいえますが、それよりも一段二段進化しているかなりレベルの高い逸品です。
麺にも驚愕。加水率やや高めの平打ちストレートで、しなやかで噛むごとに香りを感じますが、すすり心地がとにかく良いです。
麺量もたっぷりで食べごたえあり、久々に質量ともに満足できる麺でした。
具はチャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、メンマ、味玉、三つ葉、ネギ。
チャーシューは分厚い大判の焼豚タイプで、厚切りベーコンといった様相。噛むとジュワッと旨味が溢れてめちゃくちゃ旨い。
鶏チャーシューは皮付きなのが珍しく、しっとり柔らかくこちらもきちんとジューシー。
とにかくこの2種のチャーシューが美味すぎました。
味玉が半分になっていて、ん？ と思いましたがそれぞれ塩と醤油で味を変えているのが拘りでしょうね。
調味料は粗挽き胡椒のみ。
いやはや、驚きました。
味はもちろん、コスパ、接客すべてにおいてパーフェクトに近いです。
駅近にあったら間違いなく大行列でしょうね。
神奈川にはまだまだ凄いお店があるのだと、改めて認識させてもらいました。
ご馳走さまでした！！！
