
2015年オープン。 2025年に今の場所へ移転。 店主は『麺や維新』にいた方らしい。 移転後は初訪問です。 「醤油(鶏・豚出汁)」¥1300 こちらは席予約したもののみ注文可。 しっかり動物の旨みです。 どちらかが極端に突出してるという感じではなく 複合的な動物のふくよかな美味しさを楽しめます。 カエシもじんわり表に来ます。 自家製の平打ちストレート麺。 しっかりとした食感です。 チャーシューも美味。 連食です。 「醤油」¥1200 こちらは魚介出汁。 かなり美味しいです。 上品で分厚い魚介の旨みを鮮烈に感じます。 こちらは自家製麺手揉み麺で。 麺が違うだけでも1杯の印象は変わりますが スープによく合います。 麺自体が美味しいです。 本当にアニマルオフなのかというくらいしっかりしており 個人的にはこちらの方がより好みでした。 未だ未食の白醤油も気になります。 #神奈川県 #寒川町 #ラーメン