谷中の雀

やなかのすずめ

お店情報

090-9677-9992

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日暮里駅西側の街並みはとっても雰囲気ありますね。この辺りは初めて降り立ちましたが途端に心を奪われました。夜の帳が下り始める頃、天王寺公園を左手に御殿坂をゆるりと上りほどなくして左に折れると、なんとも味わい深い横丁が現れます。はじまりは戦後まもなくのこじんまりとした下町風情溢れる一角。横丁を奥に進むと瓢箪を象ったなんとも立派な提灯が出迎えてくれます。“江戸料理”を謳ういぶし銀な佇まいのお店。もうワクワクしかありません！飲兵衛心を鷲掴みにする鋭角な階段を上り二階へ。目の前にはこじんまりとした座敷が現れます。曇りガラスの窓を開けると先ほどの横丁が一望できます。この家族経営の日常と商売の領域がオーバーラップした感じ。シビれますね。お通しはおからに塩辛、ふぐの煮凝り、桜鱒のおすし。これは早々にビールを片付けて日本酒といきましょう。お猪口はお好みから選ぶ趣向。あら、えびす様が当たったよ！これは縁起がいいねぇ。しっかりとした味付けのおからはお酒が進んで困ります。ふくよかな吟醸感を楽しめる京都の松本から富山の満寿泉へと流れます。続いて茶碗蒸し。季節のきのこがたっぷり入った滋味深い味わいです。柚子の皮がどこか落ち葉に見えます。秋だねぇ。続いてのお酒は新潟の鶴齢。そして今宵のメイン、ふぐの登場です。プリコリと活きのいい歯触りの刺身は日本酒との相性は言わずもがな。新潟の次は北上して北海道の桃川にスイッチです。お刺身に続いて煮物。ニシンと焼き豆腐、お揚げをこっくり甘こくに煮付けています。力強いニシンの味わいがたまりません。焼き豆腐とお揚げにもしっかり味が染みて冷酒がすこぶる捗ります。ふぐ二品目は唐揚げ。サックサクな衣を纏うホワっと柔らかな身。生姜が爽やかに香ります。お供は灘の酒剣菱を。刺身、唐揚げときて最後はお鍋。大将の田舎の長野から取り寄せた元気いっぱいな野菜がたっぷり入ります。ザクザクした野菜の中にしっとりとしたふぐ。そして旨味が染み出た出汁でいただくは玉子たっぷりの雑炊です。極々滑らかに仕上がった玉子。ポン酢をちょいと垂らすとコクのある風味が加わってまたひと味違った美味しさを楽しめます。ここまでふぐを楽しんだらやっぱりヒレ酒もいっちゃいますよね。こんがりと炙られたなんとも立派なヒレ。香ばしい香りと出汁感がチンチンの熱燗に溢れて出ています。デザートは長野のりんご。なんとも言えない純朴な甘みです。まず店構えにやられ、次に料理にやられ、ダメ押しに大将と女将さんの人柄にすっかり参ってしまいました。確かな素材と味、そして各地の銘酒をほっこりした空気の中で楽しめます。定番の軍鶏鍋も気になりますね。季節を変えてお邪魔したいお店。ごちそうさまでした！酒場

Katsuhira Takanoさんの行ったお店

谷中の雀の店舗情報

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TEL	090-9677-9992
ジャンル	鍋和食日本料理料亭懐石料理居酒屋
営業時間	[月~金・祝・祝前] 17:00〜23:00 [土] 11:00〜23:00
定休日	毎週日曜日
予算	ランチ～8000円ディナー～8000円
クレジットカード	不可

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住所	東京都台東区谷中７-１８-１３初音小路大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／日暮里駅徒歩4分（300m） JR山手線／西日暮里駅徒歩7分（550m）東京メトロ千代田線／千駄木駅徒歩8分（640m）

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カウンター	有
個室	有

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お店のホームページ	http://yanaka-suzume.com/

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