神名備

かむなび
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ千代田線 ／ 千駄木駅 徒歩9分（680m）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週月曜日 毎週火曜日
非公開

6年ぶりの「神名備」。ここはメインメニューが1,320円のラーメン（醤油・塩）と2,090円のチャーシューメン（醤油・塩）、酸辣麺のみ。今日は前回と同じ醤油ラーメンを大盛り（＋165円）で。 オーダーから5分とかからず着丼。とにかくチャーシューのデカさが目を引く。しかも後から分かるんだけどスープの下にもう1枚隠れてる。 まずはスープをひと口ふた口。魚介と鶏、豚に八角など漢方を交え、滋味深い甘みのあるやさしい味わい。そこに焦しねぎのパンチが加わる。シャキシャキのもやしとプリプリの中太縮れ玉子麺の食感が楽しい。 そしてチャーシュー。デカくて分厚いのに箸でつまむとほろほろとやわらかい。スープ同様、八角が効いててめっちゃ好みの味。これ、白飯くるんで食べたいなぁ〜。 麺もスープも具も、ひとつひとつ丹念に作られてるのが分かる。神は細部に宿る的な。もったいなくて完食、汁完。 満足感というより充実感がある。ラーメンを食べたときの罪悪感はまるで無く、整った感じすらする。食後感がとてもスッキリしてるのだ。 完成度が高くて満たされてしまうので逆に尾を引かない。だから前回から6年も経ってしまったのかもしれない。 会計のとき女将さんに「おいしかったです」と告げたら「ありがとうございます」と頭を下げ、厨房の店主に「おいしかったですって！」と声をかけられた。すると店主もこちらを向いて「ありがとうございます」と頭を下げられた。 これ、6年前もまったく一緒の対応だったのを思い出す。 この誠実さ、真摯さもこのお店の魅力だと思う。料理って人柄が出るよね。

Chan_Taraiさんの行ったお店

神名備の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 非公開
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
不可

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住所
東京都文京区千駄木４-２１-３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ千代田線 ／ 千駄木駅 徒歩9分（680m）
JR山手線 ／ 西日暮里駅 徒歩9分（690m）
JR山手線 ／ 田端駅 徒歩10分（750m）

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席数

13席

（カウンター7席、テーブル4席×1卓、2席×1卓）

カウンター 有
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

非公開

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