真紡庵

しんぼうあん

お店情報

03-6806-0713

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NEWオープン！！北陸直送の素材を使用した海鮮料理と日本酒のマリアージュが楽しめる。友達に誘ってもらったこちらのお店、11月15日にオープンしたばかり。なんと、今年行った銀座一丁目にある「上越の恵田喰」の系列店でした。 JR御徒町駅から歩いて5分ぐらい。白い暖簾をくぐり、中へ入ってすぐ履物を脱ぎます。 1階のカウンター席を過ぎ階段を上がって中3階にある座敷広間へ。昔よくスキーで行った上越の温泉旅館にでも来たような気分になる雰囲気。低い位置に梁などがあるので頭上注意です。箸置きが、ちょっとセクシーに見えるのは私だけでしょうか・・・（笑） ■のど黒・北陸牛コース　全9品　8,000円（税抜）【前　菜】季節の五種盛り合わせ【お造り】本日の鮮魚五種盛り【くしもの】のど黒入り鮮魚三種焼き【揚　物】北陸牛の炙りと揚げくし【温　物】茶碗蒸し【台の物】紅ズワイ蟹甲羅焼き【酒の肴】酒の肴盛り合わせ【食　事】押し寿司と笹ちまき【甘　味】本日の甘味 2000円プラスで飲み放題付きになりますが、お目当てのお酒が除外だったので、飲み物はそれぞれお好みで別注文することにしました。そのお目当てのお酒がコレ。「上越の恵田喰」に置いてあった樽酒が気になってて。そのランク上の大吟醸を真っ先に頂きました。 ■スキー正宗　華（はな）　大吟醸　武蔵野酒造　上越市新潟県産米を使用、アルコール度数16度とやや高め。香り高く上品な旨みとコク、長い余韻。今回お願いした日本酒はすべてワイングラスで出されました。【前　菜】季節の五種盛り合わせ銀杏・穴子の八幡巻き・黒ばい貝のうま煮・鴨のロースト・衣かつぎ【お造り】本日の鮮魚五種盛りのど黒の炙り・平目・きじはた・真鯛昆布〆・鰤鰤は、身が赤色になっていたので、少し寝かせて熟成させていたのかも。のど黒は、やっぱりうまいね。脂がしっかり乗っててとろとろでしたよ。 ■久保田　純米大吟醸　2017　朝日酒造　長岡市新潟県産米を使用、アルコール度数16度とやや高め。芳醇で、最初は甘味を感じながらキレがあり旨みの余韻が続く。【くしもの】のど黒入り鮮魚三種焼き鰆のかんずりマヨ・のど黒塩・つぶ貝山椒焼き新潟産の辛味調味料「かんずり」とマヨのコンビとは面白い。大好きな鰆の焼きに合いますね、少し味噌のような味がします。のど黒の塩焼き、やっぱり最高ーにうまい！！つぶ貝山椒焼きは、弾力のある歯応えと芳ばしい醤油山椒風味がたまらない。酒好きの心をくすぐる焼き物。串になっているので食べ易いのが良いですね。【揚　物】北陸牛の炙りと揚げくし富山牛もも肉のねぎ間焼き・蓮根と海老真丈の挟み揚げねぎ間焼きには、フォアグラ味噌とポン酢ジュレの2種。長ねぎがシャキシャキでジューシー。挟み揚げには五郎島金時に乗ったとり味噌とタルタルソースで。【温　物】茶碗蒸しクリーミーであっさりしたあ茶碗蒸し。表面に柚子餡の膜、中に、むき海老としめじ。【台の物】紅ズワイ蟹甲羅焼き白髪ねぎを除くと、甲羅の中には佐渡産のズワイガニのむき身。わかめと、焼いた芳ばしい～ズワイガニのミソを絡めて。れんこんの食感がアクセントに。 &nbsp ※投稿画像数・文字制限数あり。詳しくは、こちのブログへ。 ↓　↓ https://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12333309465.html

Masakazu Nakashimaさんの行ったお店

真紡庵の店舗情報

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TEL	03-6806-0713
ジャンル	串焼き串揚げ
営業時間	[月~金] 17:30〜22:30 LO21:30
定休日	毎週土曜日毎週日曜日祝日
予算	ランチ営業時間外ディナー～6000円

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住所	東京都台東区台東４-１９-１５泰平ビル大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR山手線／上野駅徒歩4分（270m）東京メトロ銀座線／稲荷町駅徒歩5分（330m）つくばエクスプレス／新御徒町駅徒歩8分（610m）

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Instagram	https://www.instagram.com/shinbouan/

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