車屋

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M.Watanabe

【#1559 非の打ち所がない老舗の大衆酒場】 根津交差点近くの路地裏に鎮座する老舗の大衆酒場。 鉄人料理人・道場六三郎氏のもとで修行をしていたご主人の料理はどれも絶品だけど、特に海鮮系料理がオススメ！ 「お刺身盛合せ」 中とろ・タコ・鯛の3点。どれも新鮮で、中トロの上質な脂身、タコのコリっとした食感に笑顔がこぼれる。 「穴子の天ぷら」 カリカリの衣を噛むとフワフワの穴子の身が口の中に広がる。天汁で食べるのもいいけど、個人的には塩で食べるのがオススメ。 「ぶり大根煮」 印象深い黒い色とは対照的な優しい味わい。 柚子皮と山椒のアクセントが完璧すぎる逸品。 「鯖の一本寿司」 〆はもちろん車屋の名物！ 軽く〆た鯖の豊かな味わい、酢飯に混ぜられた白胡麻の風味もいい感じ。お土産としてテイクアウトもできるので、車屋の感動を共有するべく家で待つ家族に購入。 美味しい料理の数々にお酒が進む進む。 いい感じで歳を重ねた渋いお店の雰囲気も手伝って、気がついたら二人で赤霧島の五号瓶を空っぽに… 普段なら「飲みすぎたなー」と後悔するところ、「飲みすぎちゃうよねー」と納得できちゃう完璧過ぎる酔いお店。 (2025.03.07訪問)

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牧 直起

40年以上もお酒好きな方々に愛されてきた名店"車屋"さんへ初訪問。料理長は銀座の有名店で腕をふるわれた後、当時の車屋の店長からお声がかかり、2代目になられたお方。和食の鉄人、道場六三郎氏の元でお仕事をされていた経歴を持たれています。 これまでのレビューなども参考にさせていただきオーダーしたのは、以下のメニューです。 お通し（きゅうりとしめ鯖） 新潟名物栃尾焼き おまかせ刺し３点（初かつお、ぶり、たこ） 米茄子揚げ出し ぶり秘伝揚げ 玉子焼き 鯖の一本寿し 結果的に、夕焼け酒場のお店の流儀にかなり忠実なオーダーとなっていました。 ①まずは鮮度抜群の刺し盛りを食すべし！ ②必ずお店名物の大玉子焼き〜 ③道場六三郎直伝ソースのぶり秘伝揚げ〜 ④道場六三郎直伝の味米茄子揚げ出し〜 ①〜④に加えて、口に入れるとパリッとした噛み応えと適度な弾力があり芯までフワッと柔らかい食感が特徴の栃尾焼き、脂の乗った鯖の美味しさとしっとりもっちりとしたシャリがマッチした鯖の一本寿しも食すべし！ですね。 谷根千と呼ばれ、古き良き風情を残す街として、今また人気の根津にある、綺麗に磨かれたテーブルや黒い柱が印象的で、ゆっくりとした気持ちになれるお店。ノスタルジーな居酒屋の中の居酒屋を体感させていただきました。

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Tomoaki Kaneda

なんとも渋美味で幸せになれるお店。 ほんとに何とも上手く表現出来ないのですが卵焼きがめっちゃ美味しかった。人生一かもしれない。 お刺身も美味しかったし鯖寿司もとても良かったです。日本酒も初見のものがいくつかありつつ美味しく幸せな時間を過ごすことが出来ました！ こういうお店を味があるお店というのだろうなあ。また行きたいと思います！

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Katsuhira Takano

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お通しからして抜かりなし。お酒が捗る逸品揃いの銘酒場。今宵も飲みすぎちゃいました。 下町は根津の街の一角、いぶし銀な佇まいがなんともいい味出しています。2階テーブル席での男三人の小宴会。まずは生ビールで乾杯です。 お通しは〆さばの切り身ときゅうりの酢のもの。これが地味ながらもたまらない味わい。染み入るようなマイルドな酸味とさばのコク、きゅうりの食感と風味がしみじみ美味い。ちょこんと載った生姜の爽やかさがまたいいんだ。 旬のそら豆は焼きで。ふっくらした身はナチュラルな甘みを湛えます。続いて厚くて大振りな鰹節がたっぷりかかる栃尾揚げ。カリっと焼き上げられた皮はとっても香ばしくどっしりとした大豆の風味が楽しめます。 お刺身に合わせて日本酒を。能登の宗玄です。フレッシュな味わいは新鮮な魚と言わずもがなの好相性。3点盛りはブリにタコ、カツオというラインナップ。特にカツオはさっぱりした爽快感ある味わいがたまりません。 福岡の繁枡、岐阜のDESIREと飲み進め、お供にボリューミーな米茄子揚出し、名物の大玉子焼きときて、甘辛いタレを絡めて焼いたブリをいただきます。コク深いタレを纏ったブリの身はしっとりとして旨みもたっぷり。お酒の吸い込みがさらに加速します。 〆は最初に頼んでおいたもうひとつの名物、鯖の一本寿し。キラキラと美しく輝くサバは身が厚め。パワフルなサバの旨みをキリっとした酢飯が受け止めます。ああ、これは締まらないパターン。お酒を呼んで困る〆メシだ。 厳選素材の見事な料理の数々、さらに全国各地のレアな日本酒も揃い、これが居酒屋プライスで楽しめるんですから人気があるのも大いにうなずけます。 グループでワイワイといろんな料理とお酒を楽しむのがいい感じ。お店のそこかしこから楽しげな声が聞こえみなさん存分に堪能しているよう。 冬場は鍋もあるようで季節を変えて来てみたいお店です。 ごちそうさまでした！ #酒場 #酒場放浪記

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須藤智弘

ふと泥酔で電車に乗ってパッと起きたのが根津。 確か類さんが行ってた店が近くにあるよなと思い、記憶を辿って訪問。 いやー、マジで良い店でした... 焼きおにぎりがうますぎた。