LATURE

公式情報

ラチュレ

お店情報

03-6450-5297

投稿する

愛らしさのあるジビエ。ずっと行ってみたかったお店へ、誕生日にリクエストして訪れました。表参道の駅から少し離れたあたり、新館？は路地を入った場所にありました。店内は白とグレーを基調としたシンプルでモダン感じ、カウンターもあって程よくカジュアルさもあります。まずは席に案内されると、挨拶に来てくださいました。丁寧に食材やコースの説明をして頂いて、ワクワクが高まります。また、追加できるウニのカッペリーニがあるそうで、海鮮好きなのでお願いしました。お酒はペアリングにしましたが、日本酒が含まれることについて聞かれたので喜んで了承しました。メインはエゾシカで。まずはシャンパンで乾杯。そして可愛らしいお花のプレートが到着。その上に乗せる形で、順に3種類の前菜が。1つ目はエゾシカのブーダンノワールのマカロン。下に敷かれたプレートの中にはフワフワの毛、鹿さんを感じながらということなのでしょう。幼少期からきちんと食育をされてきた自覚があるので何も見ずとも食べ物に感謝はしていますが、ジビエ系のお店はしばしばこういうリアルな生命を感じるタイミングを置いていますね。お味は、今までに食べたことある豚のブーダンノワールより、クセが無いくらいに感じました。ほんのり甘みがあって、香りは程々にあって、口当たりはとてもまろやかです。 2つ目はとうもろこしとレモンのポタージュ。とうもろこしはゴールドラッシュだそうで、最近よく聞きますね。甘みも強いけど何より香りが華やかで素敵でした。レモンの爽やかさも概念の夏っぽくて良いです。 3つ目は松茸スープ。エゾシカのお出汁だったかな、松茸はもちろん、赤味噌っぽいコクがあり面白かったです。次はさっそくウニのカッペリーニ、それに合わせて日本酒のみむろ杉、ディオアビータが来ました。スッキリしているけど香り高いですね。カッペリーニは軽やかでウニはとてもたっぷり、ウニの味は濃厚なのにとても上品な味わいにまとまっていて幸せ。バターを置かれて気付きましたが、よく見たらバターナイフが鳥でした。かわゆい。お次はうなぎ。上にはイノシシのベーコン、いちじく、周りには和山椒。合わせるのはアルボワ、スっと軽いサラサラの赤。うなぎは外がカリッと香ばしく、中はもっちり寄りの食感です。甘酸っぱいソースとインカの目覚めの優しさ。これだけで楽しめそうなイノシシのベーコンは、力強い香りがおもしろい。迫力ある取り合わせに感じましたが、ワインと共にサラッと楽しめました。その次はジビエのテリーヌ。エゾシカ、クマ、アナグマ、イノシシ、そして真ん中にはフォアグラ、ワインのラベルにはオオカミ。大集合です。お肉の風味が複雑でとても楽しい。そのままでも食べやすいのですが、フォアグラと一緒に食べるとまとまり感が出て、より美味しく頂けました。カラフルなのは紅芯大根、クルミキャラメル、アプリコットのジャム。甘さの振り幅が大きくて楽しいですが、特にジャムの華やかな甘酸っぱさがよりテリーヌの美味しさを引き立てていて、個人的に大ヒットでした。この後は鮎のパイなのですが、まずは丸ごとの状態を見せてくださいました。お魚のかたちで、切るのもったいない可愛さです◎ 少ししてお皿が到着。鮎とホタテのパイ、これとっても美味しかったです。日本酒も飲めそう〜と言いかけて、そうだ日本酒なんだったと気付きました。お酒は亜麻猫、いつぶりだろう、ここで出会えるとは。パイはサックリと軽く、それでいて香ばしく、プリンとしたホタテの食感とクセの少ない鮎の味わい、そこに磯の風味。添えられた肝のソースが、これだけで日本酒飲みたくなる大人の味。ソースがまた、くどくないのにまったり美味しいんです。洋風なのに和風、不思議と落ち着く感覚でした。そして、大本命のエゾシカ。もう見た目で柔らかいのが分かります。ナイフを入れるとスっと切れて、ひとくち食べるとふわっと柔らかいのにしっかりとしたお肉の主張、噛むほどに甘味を感じられて本当に絶妙です。赤スグリと胡椒のソース、とても濃厚なのですが甘みが程よく、素材の味がよく活かされていて、とても嬉しく思いました。デザートはメロンとラムネのグラニテで、夏をたっぷり感じさせてもらいました。メロンの瑞々しい甘さが大好きです。最後はハーブティー。お茶菓子には、イノシシの脂を使用しているそうで、最後まで抜かりないですね。イノシシ感がある訳ではないですが、ほんのり旨味と塩気のある美味しいお菓子で、大満足のフィナーレでした。ずっと来たかったお店で、たくさんお話も聞かせて頂けて、ワインや和の食材との組み合わせも楽しく、とても素敵な時間を過ごすことが出来ました。記念日デートにおすすめ自然素材にこだわり大人デート

Rin.Sさんの行ったお店

LATUREの店舗情報

店舗基本情報

TEL	03-6450-5297
ジャンル	フランス料理ジビエテイクアウト
営業時間	[全日] ランチ:11:30〜15:30 LO13:30 ディナー:17:30〜23:00 LO20:00
定休日	不定休 ※都の要請により変更させて頂く場合がございます。御了承ください。
予算	ランチ～5000円ディナー～15000円
クレジットカード	VISA Mastercard Amex Diners JCB
QRコード決済	PayPay
ICカード決済	Suica

住所

住所	東京都渋谷区渋谷２-２-２青山ルカビルB１F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ銀座線／表参道駅徒歩6分（450m） JR山手線／渋谷駅徒歩9分（660m）
駐車場	なし近隣（割引なし）あり

座席

席数	20席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無
貸切	可

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	https://www.lature.jp/
Facebook	https://www.facebook.com/lature.restaurant/
Instagram	https://www.instagram.com/lature_restaurant
コース	5000〜5999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり	野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、輸入食材にこだわり、食材産地にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、料理人が有名店で修行経験あり、オーナーシェフ、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり	ビールあり、日本酒あり、ワインあり、カクテルあり
予約	予約可
雰囲気	落ち着いた雰囲気、隠れ家
サービス	サプライズ対応可能、お祝い可能、ドリンク持ち込み可、クロークあり、ソムリエがいる、テイクアウト可能、デリバリー対応
ドレスコード	セミフォーマル
お子様連れ入店	可小学生可
ペット	不可
電源利用	可（無料）
Wi-Fi利用	あり
携帯電話電波	docomo、au、Softbank
外国語対応	英語言語に対応できるスタッフがいる

このお店は以下のお店が移転した店舗です

移転前の店舗情報は次のリンクからご確認できます。