下北沢で人気の本場の味に拘るバインミー専門店。 2021年10月22日、中目黒駅チカ「びーふてい」の隣にオープンしたバインミー専門店です。 お一人様で行ってきました。 2023年3月12日 日曜日 18:52 *バインミージョートゥー バインミージョートゥー 下北沢店でフォーと一緒に頂いたハーフサイズの美味しさが忘れられないので、今回はフルサイズでジョートゥーを注文。 ジョートゥーとは、豚の耳を炒めたときに出るゼラチンを固めたハム。ベトナムではポピュラーで、家庭でもよく作られる食材なんです。 豚耳やタンにキクラゲやうまみたっぷりのシイタケなどを加え、歯応えをさらに良くしています。 パリパリなバケットとコリコリジョートゥーが病みつきです。 さらに、アクセントとして黒コショウを使っているので、ピリリとスパイシーな味わいも楽しめますよ。たっぷりのパクチーと甘酸っぱいなます、コクのある自家製マヨソースもいい仕事してます。 日本のマヨネーズと違って卵の味が濃厚。酸味少なめでとろっとろです。 レバーペーストもまったく臭みはなく、クリーミーな口当たりが素晴らしい。 お店の一推しは「バインミーバーバー」ですが、「ジョートゥー」なかなか美味しいですよ。 バインミーバーバーは、2016年6月に一号店を下北沢にオープン。こちらは確か4店舗目だったはず。『バインミーバーバー』は、本格的なバインミーのおいしさを日本人に知ってもらいたいという想いからスタートしています。 調味料はベトナムで実際に使われているもの。 具材は日本にないものも多く、ほとんど手作りされてます。 さらに、フランスパンがワザありです。 フランスパンとは言うものの、パン屋さんとバインミー用のパンを一から作っていて、衣はカリッとして香ばしく中身がふわふわな特注仕様。 下北沢店へも食べに行ったことありますが、クオリティはまったく劣りません。中目黒店は、下北沢よりもオープンな店構えで、テーブル席でお食事ができるのがポイント。 下北沢店がベトナム屋台そのまんまな雰囲気に対し、こちらはちょっとだけおしゃれなカフェ風です。 バインミーの他、ベトナムのドリンクやフォーなどしっかりお食事メニューもありますよ。 世界でもっとも優れた屋台料理トップ10に選ばれているバインミー。 とってもおすすめ。 バインミー ベトナム料理 こだわりのパテ ベトナム屋台株式会社 ジョートゥー 食べるべきメニューあり テイクアウトできる イートイン可 デリバリー対応 本場の味 中目黒
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麺屋 一燈
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豚珍館
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