ティッチャイ

tit-chai

お店情報

03-3411-0141

投稿する

現地の味を美味しく頂ける志藤さんのタイ料理店。【下北沢カレーフェス】下北沢カレーフェス2021参加店です。日本人ファンはもちろん、タイ人も『ここの味はまさにタイの味ですね！』と言わせてしまう程に、身も心もタイランドな志藤さんが営む人気タイ料理店です。お一人様でディナータイムに行ってきました。＊タイ風屋台ぶっかけカレー2種がけグリーンカレータイ風ドライカレー揚げ玉子トッピング＊ラープガイ（辛さ増し）＊こぶみかんソーダタイ風屋台ぶっかけカレー2種がけダイナミックなタイ風2種盛りカレーです。グリーンカレーをベースに、もう1種類は日替わりのカレーを合わせてあります。この日はタイ風ドライカレー。グリーンカレーは、辛さを抑え気味にして、ココナッツのコク強め。茄子やチキンなど具沢山なので、これだけでご飯を食べ尽くしてしまいそう。シャバっとしてるのでいくらでも食べられます。タイ風ドライカレーは、ガパオ的な味付け。ハーブ感より辛さ強め。バジルは使わずパクチーが乗ってますから、つまりこれはガパオライスでは無く、挽肉ナンプラー炒めパクチー添えと言えます。しかし、肉感が全面に押し出されていて、タイ風ピリ辛ドライカレーとして完成しているのがすごい。アレンジセンスの勝利。揚げ玉子をトッピングしてあるので、ガパオライスのように崩して食べるといい感じ。ラープガイガチンコタイ料理も一品食べたくて、何も考えずラープガイを辛口で注文。お店の方から、カレーフェスメニューと少し近いものあるけど平気かと聞かれて、確かにな〜と思いましたがラープは外せません。こちらは打って変わってハーブ感強めで、ライムがまんまぶち込んであるワイルドで現地感を出した仕上げ。非常に爽やかですが、辛さはそこまで強くないです。そこは卓上の調味料で、自分好みにできる範囲に抑えてあるんでしょうね。ぷちぷちな食感にお肉の旨味がたっぷり溶け込んだラープです。見た目はワイルドだけど、味は繊細で緻密なバランス感のある本格派。このお店の必食メニューかもですね。こぶみかんソーダも侮れません。なんだかめっちゃフルーティーで美味しかった。ドリンクも技あり。こちらのお店、オーナー兼店長の志藤さんは、19歳の頃から料理の仕事をしているのですが、最初辛いものは苦手だったんですって。で、ひょんなことで訪れたタイで見事にタイやその国民性にはまり、何度もタイに足を運ぶ中、吉祥寺の名店「アムリタ食堂」で働き始めて経験を積まれた方。何というか、何度もタイに足を運んで現地の味を知っているって強みですね。アムリタ食堂で経験を積んだと言っても、そこで敏腕シェフとしてゴリゴリ言わせてたって訳では無いようなんです。でも、ふとしたきっかけで店を開くことになり、最初は2名で回していた店を1人で回すようになって、そして才能が開花したって系だと思います。現地感を損なわず、日本人好みの味わいに整えてあります。女性らしいきめ細かい部分にも丁寧な調整をしてある愛情たっぷりな味付け。何よりすごいのは、アレンジをしているにも関わらず、本場タイ人のファンも多いんです。今でもタイ料理を熱心に研究されていて、ある記事では、『オープン当初は、本場の味に近づけたいとかたくなに思っていたが、タイに行っても、おいしい料理もあればおいしくない料理もある。最低限のルールを守って自分がおいしいと思える味をつくればいい』とおっしゃられてます。知識や技術を磨いているから美味しいとも言えますが、なによりも志藤さん自身のハートがタイ、マインドがタイなんでしょうね。志藤さんのタイ料理にはまって、ファンになってる方がたくさんいるのもわかります。志藤さんはこうもおっしゃられてます。『料理は愛情。それに尽きると私は思っているんです。同じレシピ、同じ分量でも、作る人が変われば絶対に違うものになる。自然と気持ちも入ってオリジナルの味になっていくのだと思います。』なるほど。さすがですね。ここ、名店じゃね？食べた後、美味しかったありがとう！って自然に言いたくなるタイ料理ですよ。とってもおすすめです。下北沢カレーフェスティバル飽くなき探究心シェフが本場仕込み本場の味アムリタ食堂ベジタリアンヴィーガン志籐みゆきテイクアウトできる食べやすいタイ料理下北沢

すぎやままさたかさんの行ったお店

ティッチャイの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-3411-0141
ジャンル	タイ料理その他テイクアウト弁当屋パクチー料理
営業時間	[月・火・金・土] 12:00〜23:00 [木] 18:00〜23:00 [日] 12:00〜22:00
定休日	毎週水曜日
予算	ランチ～2000円ディナー～3000円
クレジットカード	Amex
QRコード決済	PayPay

住所修正依頼

住所	東京都世田谷区代沢５-２９-８浅野ビル A 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス京王井の頭線／下北沢駅徒歩5分（350m）小田急小田原線／世田谷代田駅徒歩8分（600m）京王井の頭線／池ノ上駅徒歩9分（700m）

座席修正依頼

席数	10席
カウンター	有
喫煙	不可（テラス席は、喫煙可。喫煙は、外でおねがいしております。） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	http://titchai.tokyo/
Instagram	https://www.instagram.com/titchaisimokita/
予約	予約可
雰囲気	落ち着いた雰囲気
お子様連れ入店	可
携帯電話電波	docomo、au、Softbank

すぎやま まさたかさんの行ったお店

ティッチャイの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

住所 修正依頼

座席 修正依頼

サービス・設備などの情報 修正依頼

すぎやままさたかさんの行ったお店

店舗基本情報修正依頼

住所修正依頼

座席修正依頼

サービス・設備などの情報修正依頼