グラバー亭

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M.Sugiyama

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三鷹駅の路地裏に良い感じの佇まいのお店を見つけて初見で入りました。本場長崎チャンポン屋さんです。メニュー見て色々迷いながらも好きな皿うどんをいただきました。長崎から取り寄せている蒲鉾も見た目からアクセントとして映えます。 ウースターソースは金蝶ソースでばっちりと。ボリュームはそこそこありますが食べれちゃいます。 次回はチャンポンと半炒飯あたりをいただきたいです。美味しくいただきました^ ^ #三鷹 #路地裏 #本格長崎皿うどん

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M.Saito

No.1249【やっちまった！豚骨ラーメン目当てで行ったのに、謎のラーメン頼んじゃった…】 「グラバー亭」で「サービスセット⑥（ラーメン・チャーハン）」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時47分 ◆並び：12番目に接続 ◆並び方：店に入ると満席時は、店の入り口から店舗に向かって右手に列が伸びる。店員さんに促されたタイミングで入店 ◆オーダー方法：注文制　後払い ◆オーダー：「サービスセット⑥（ラーメン・チャーハン）」 1200円 ◆着丼時間：13時10分（23分待ち） 家族とお昼ご飯。以前グラバー亭で頂いた「長崎ラーメン」が美味かったのでそれを頂きに。ここの長崎ラーメンは豚骨ベースなのですがスッキリとした清湯寄りで白濁しておらず、旨味がありつつサラッとしていて大好きなのです。 現着すると店外待ち列が10人以上となかなかの盛況っぷり。ただ回転は良いようで16分程で入店できました。 注文したのはもちろん「サービスセット⑥（ラーメン・チャーハン）」！これが食べたくて来たんですもの。 ただ…程なくして気づいた致命的なミス…… 「サービスセット⑥（ラーメン・チャーハン）」は通常はノーマルラーメンだという事を！！！！ 「注文時『長崎ラーメン』に変更して！」と言わなきゃいけない事をすっかり忘れてた‼︎‼︎注文からは既に4分ほど経過…もう後戻りは出来ません。泣く泣く未食のラーメンを食べに来たと考えを改めることにしたのです。 後学のために麺メニューを改めて見てみると、この店の王道「ちゃんぽん」「皿うどん」以外のラーメンメニューも実は多様で、 ラーメン 長崎ラーメン(豚骨) タンメン 醤油ラーメン 塩ラーメン 味噌ラーメン 広東麺 もやしそば 天津麺 などなど… ん？？？？　　そこで奇妙な点に気づいたのです。 醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンがそれぞれメニューにある！？！？ で「長崎ラーメン」が豚骨でしょ…タンメンも別にあるし… この「ラーメン」って何なんだ？？ 間違えて頼んだ事を心から後悔していたのですが、この「ラーメン」にほんの少しだけの興味とちょっとした恐れを感じた頃に着丼です。 ≪着丼後情報≫ チャーハンは、期待通りのザ・チャーハンといった感じ。問題のラーメンはというとオーソドックスな豚骨醤油といった見た目ですね。早速スープから頂きます。うん、非常にライトな豚骨醤油って感じでしょうか。「長崎ラーメン」も清湯気味のライトな豚骨でしたが豚骨の香りとコクが豊かでしたが、こちらはそれ以上にライトで、より豚骨は後ろにいる感じ。麺はつるつるしこしこの中太麺。普通に美味しいラーメンですね。 チャーハンはグリンピースやかまぼこが目を引くなんとも素朴で懐かしいチャーハン。レンゲを入れると適度にパラっと、でもちゃんとしっとり感もあり米からは湯気が立ちます。ああ、最高。刺激こそあまりないですが決して物足りないことは無く、食べれば食べるほど食べたくなるチャーハンは健在でございました。 ただね、やはり「長崎ラーメン」が食べたかったなぁ…近々リベンジしないと！美味しかったです。ご馳走様でした♪

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m.yumiko

やっと来れた！ チャンポンの専門店。 町中華ですが、すべてが長崎仕様なんかな？ チャンポン美味しい。 作りおきの餡じゃなくて、都度作ってるみたい。 皿うどんも美味しそう〜 いろいろ頼みたいお店です〜

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M.Saito

No.832【ちゃんぽんもいいですが、町中華としても一流！】 「グラバー亭」で「サービスセット⑥（ラーメン・チャーハン）」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時22分 ◆並び：3番目に接続 ◆並び方：店に入ると満席時は、店の入り口から店舗に向かって右手に列が伸びる。店員さんに促されたタイミングで入店 ◆オーダー方法：注文制　後払い ◆オーダー：「サービスセット⑥（ラーメン・チャーハン）」 1100円　(長崎ラーメンに変更) ◆着丼時間：12時35分（13分待ち） 前々から気になっていたお店「グラバー亭」。その名の通り、長崎ちゃんぽん＆皿うどんが有名なお店なのですが、巡り合わせが悪く今回初めて訪問です。現着すると店外待ち2名。3番目に接続しましたが回転も良く、およそ7分で入店！メニューを見ると、看板メニューの「ちゃんぽん」や「皿うどん」の他に、「ラーメン」「チャーハン」「餃子」に「かに玉」など町中華としての側面もある事に気づかされます。実は今回の目的はこちら。 ランチのお得な「サービスセット」の中から、「ラーメン・チャーハン」セットを注文！「ラーメン」は「長崎ラーメン（とんこつ）」に変更できるのでお願いいたしました！注文から6分、待ち始めてから13分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ ドン、ドンと、無造作にカウンターの上部に置かれた2つの器を下ろすと、そのオーソドックスな見た目にニヤニヤ(´∀｀)まずは「長崎ラーメン」のスープから！豚骨ラーメンとの事ですが、想像よりも遥かにスッキリとした清湯寄りの豚骨スープ！白濁乳化はしておらず、旨味がありつつサラッとしていてクドくも重くのないのでスルスル行けちゃいます。麺も、細ストレートではなくて、いわゆる普通の中華麺。どうしても豚骨というと、博多豚骨を思い浮かべがちですが、長崎ラーメンはこういう物なのかもしれません。知らんけど(笑) チャーハンは、塩味も化調も控えめで、その、グリンピースやかまぼこが映える素朴な見た目通り優しいお味。適度にしっとりしたこの素朴なチャーハンは、刺激こそあまりないですが決して物足りないことは無く、食べれば食べるほど食べたくなるチャーハン(笑)　「そうだよ、昨今のやたらと塩味や化調が効いたチャーハンよりこういうのがいいんだよ」と心の中の井之頭五郎が勝手に喋りだすぐらい好みのチャーハンでした！ 1100円で、しっかりラーメン1杯、チャーハン1杯とはこの物価高の世の中で非常に良心的な上、味も大満足でございました！美味しかったです、ご馳走様でした！またきまーす。

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TARO.n

【≪金蝶ソース≫本場の長崎皿うどん】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 先日、上京した博多駅TOP USERの カオリさんと久々の再会＆会食 彼女と話してたら 九州に住んでた頃を思い出し、 無性に本場のちゃんぽん／皿うどんを 食べたくなってきた（笑） そんなワケで訪れたのが 長崎の観光名所“旧グラバー邸” ならぬ三鷹の『グラバー亭』 昭和49年（1974）創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.0」、 某グルメサイト「3.49」 ２代続く三鷹の老舗で、 先代の奥様が長崎出身。 店内の雰囲気は 九州の古い食堂ぽくもあり 皿うどん食べるのにピッタリである。 ■おつまみ３点盛り　…450yen 煮卵・ザーサイ・メンマ コスパの良い盛り合わせ♪ ザーサイが プチプチ食感＆ほんのり塩気で ビールによく合う。 ■餃子　…450yen 粒の大きさ・皮の厚みともに標準的。 片面焼きの“よく焼き”で モチモチ感よりもパリパリ感が引き立つ。 餡の粒度は細かく、 ニンニクの辛味成分とニラがよく効いており こちらもビールのアテに抜群。 ■皿うどん（太麺）　…950yen モヤシ・木耳・カマボコ・ちくわ・小松菜・海老・玉ねぎ・イカ 具だくさんが嬉しい「長崎ちゃんぽん」。 カマボコと中華麺は長崎から仕入れている拘りよう。 餡のトロみは控えめで 優しい出汁の味が引き立つ。 わざと少し焦がした黄色い麺は“かんすい”強めで香ばしく、 パリパリ感とモッチリ感両方が表現されており、 「食感のグラデーション」。 むき身の海老や イカも食感プリプリで最高です(笑) が、本番はここから。 長崎皿うどんのお供、 長らく長崎民に愛される昭和16年誕生の 「金蝶ソース（チョーコー醤油）」を 皿うどんにぶっかけ味変。 …私、九州に住んでた頃から このソース好きなんですよね(笑) このソースは酸味よりも、 フルーティーな甘さが強調されており 皿うどんにかける事で コク甘な味が補完されて美味。 ～あとがき～ 以上、『グラバー亭』でした。 ちゃんと金蝶ソースを 置いてるのがポイント高かった。 本場の皿うどんが食べれて大満足。 …ちなみに余談。 　長崎の「長崎ちゃんぽん」、 　小浜の「小浜ちゃんぽん」、 　北九の「戸畑ちゃんぽん」、 それから私が 熊本時代に幾度となく投稿した 　天草の「天草ちゃんぽん」 　水俣の「水俣ちゃんぽん」…etc 我々、九州外出身の 人間が思ってるより遥かに “九州のちゃんぽん”って 実は多様性と地域性があり奥深い世界だ。 私も元々は知らなかったが、 縁あって現地に住み、 知見を深める中でやっと理解できたこと。 長崎ちゃんぽんの店って 都内に割と沢山あるので珍しくないが、 私が把握してる限りだと 都内某所に長崎の雲仙出身の店主がおり そこで「小浜ちゃんぽん」に 近いモノが食べれるらしく そちらも近く訪問したいですね。